藏在大理的4道特色美食，可以满足你挑剔的味蕾，去大理别错过！
藏在大理的4道特色美食，可以满足你挑剔的味蕾，去大理别错过！
云南的美食以丰富多彩的民族特色和地方特色在美食界独树一帜，大理美食则又是云南美食的重要组成部分，大理是吃货们的天下和最爱，许多大理美食成了吃货们津津乐道的话题，今天就给大家分享几道大理美食，这些美味是大理人的最爱，真正的吃货也不会放弃滴。一起来看看吧。藏在大理的4道特色美食，可以满足你挑剔的味蕾，去大理千万别错过！
只要到过大理的人们都会对这道菜记忆犹新。酸辣鱼的制作方法其实非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜，只有这“三项指标”正宗，菜的味道才可能绝对可口。白木瓜的酸夹着果香与配料的微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味。
酸木瓜的酸夹着木瓜特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜，使得酸辣鱼有无尽悠长的回味；第二是辣，那当然就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼，这就是大理酸辣鱼完美的搭配，绝对的美味。
乳扇
乳扇是一种大理传统奶制品，云南十八怪中所说的：“牛奶做成片片卖”，说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食，摆宴请客都少不了它的身影，相信来大理旅游的朋友们也在街上见过，或者吃过。乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成，将鲜奶加热后，制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上，带晾晒干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。
黄焖鸡
黄焖鸡作为大理一道传统特色名菜，不同于其他地区的黄焖鸡，大理黄焖鸡味道鲜香麻辣，一份纯正的大理黄焖鸡，肉质鲜嫩，油而不腻。大理本地人第一次吃到外地黄焖鸡都叫它“水煮鸡”，对于大理人来说只有本地的黄焖鸡才是最正宗的。
生皮
地道的生皮菜如其名，就是没有经过任何熟化加工的生猪皮，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽，这样猪皮金黄，肉质细嫩。除了猪皮，还会取一些生的猪脊肉同食，佐以一碟由梅子老醋、野花椒、糊辣子等制作的地道云南特色蘸水。我可以接受生皮，爽口弹牙。但是这个生肉我望而却步，同行的小伙伴吃的倒是可香了，要不要尝试各位局中人自己定夺吧。
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