大美云南，除了美食，还是一个让人忘不了的世外桃源！
云南，给人最大的感受是，那里的天很蓝，地很广，天与地之间仿佛是连在一起的。在那里，可以感受到心灵的自由和平静。很多人说，在云南，我找到了世界上的，另一个自己！
云南，我们会想到《还珠格格》中，最后小燕子一群人，在云南大理过上了隐居的世外桃源生活。可见，云南大理，在琼瑶阿姨的心中，是美好生活的寄托地。
云南，是人类文明的重要发祥地之一，距今约170万年的元谋人，就曾经生活在，云南这片土地上。云南素有着“动植物王国”之称的美誉，其拥有的动植物种类数目，为全国之冠。
云南，是一个多民族聚集的地方，行走在云南这片土地上，不仅能感受到，各个民族的风土习俗；还能品尝到，每个民族的特色小吃。
勐海烤鸡，作为西双版纳的名片，每年慕名而来的游客，数以万计，只为一品，这勐海烤鸡的美味。
烤鸡习俗，在傣族文化中，源远流长，是传统傣家烤制菜系中，最为出名的一道菜品。不管是在家宴还是街头小吃中，都能看到烤鸡的身影。
勐海烤鸡的特色在于，其所选用的食材，是其他地方都找不到的。勐海烤鸡中，所用的鸡，是生长在海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中的傣鸡，其鲜嫩清甜、爽滑可口的肉质，让人只要吃过一次，便能记住这个味道。勐海县每年都会举办一次“茶王节”，在今年举办的茶王节中，为慕名前来的游客，提供了1314只勐海烤鸡，让前来的宾客们大饱了口福。
建水烧豆腐是一道产自云南省建水县的传统小吃，因建水县，旧称叫临安府，故建水烧豆腐又被人们叫做临安豆腐。
建水烧豆腐，在经过《舌尖上的中国》播出后，名声大噪，在云南各地的菜市、夜市，烧豆腐摊前的人，总是络绎不绝，也成为了，古城里的一道亮丽风景线。
相传，在明朝年间，一位母亲，担心被朝廷选去当兵的儿子，会在遥远的路途中挨饿，便将连夜做好的豆腐，制成豆腐果的形状，让儿子带上路。由于长途旅程的跋涉，待儿子从包裹中取出时，豆腐早已发霉变臭，儿子不忍心将其丢掉，便将发霉的豆腐放在炭火上烤，没想到，当豆腐烤制成金黄色时，居然散发出一股香味，轻轻咬上一口，汁液四溅，味道极佳。
大救驾，是云南省腾冲县最出名的传统小吃之一，在2018年被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
乍一听“大救驾”这个名字，会觉得很奇怪，其实，它还有一个十分接地气的名字，叫“炒饵块”，是云南十八怪之小吃。腾冲地区生产的饵块，柔软筋道且久煮不糊，口感十分细糯。饵块既能切成片爆炒入菜，吃起来滑而不腻、满口留香；也能切成饵丝，和着新鲜的蔬菜一起入汤，叶鲜肉嫩、清新爽口。
相传，在清初时期，吴三桂率军打进昆明，永历皇帝一行人逃往滇西的深山中，走了一天的山路，正饥肠辘辘，疲惫不堪时，找到了一户农家。农家将自家最好的食物，饵块、火腿、鸡蛋和青菜，放在一起炒成了一盘菜，永历皇帝吃过后，大赞道：“炒饵快”救了朕的大驾。”自此，腾冲炒饵快，便有了，一直流传至今的名字“大救驾”。
乳扇沙琪玛
说到云南大理的乳扇，很多看过《舌尖上的中国》的人，对那高高吊起的竹竿上，缠绕的乳扇，应该还记忆尤深。
大理，素来有“乳牛之乡”的盛名。大理的气候湿润、雨水充足，在这种环境下，产出的牛奶，连奶香都要比别的地方浓郁，做出的乳扇，自然不是其他地方，能与之比较的。乳扇的吃法有很多种，尤其是炒过的乳扇，格外酥脆。乳扇与炒米做成的沙琪玛，更是吃过一口后，就难以忘怀。其酥脆不失柔软且甜而不腻，咬上一口，只觉得奶香四溢，幸福感十足。
在没有吃早饭的清晨或者是悠闲的午后，轻轻的掰开一个用乳扇做成的沙琪玛，那香甜的奶味，迫不及待的钻入鼻子中，还没有吃，就已经沉浸在这种美妙的感觉中了。
菠萝饭，又叫“凤梨饭”，是云南的一道经典小吃，来云南一定要尝一尝那里做出来的菠萝饭。
大家对于菠萝饭，一定不陌 ，在哪里都能吃到的菠萝饭，有什么稀奇呢？其实每个地方，做出的食物，都融入了当地的风土人情，只有去那里品尝过，才知道它和其他地方的有什么区别。
俗话说，曾经沧海难为水，除却巫山不是云。只有尝过了真正的云南菠萝饭，才知道原来普普通通的米饭，也能做出，如此香糯绵软，酸甜可口的滋味，还可以根据个人口味，在其中添加一些葡萄干和蔓越莓干，看起来卖相更加诱人，吃起来也更香。
烧肉米线
烧肉米线，也是腾冲当地的一道传统特色小吃，当地很多人会把烧肉米线，当成正餐食用。烧肉米线的做法比较家常，是将黄皮、酥肉、黄瓜切成碎末后，放入烫熟后，凉好的米线中，再根据个人口味，拌上芝麻油、花椒油等调味料，最后倒上白醋，搅拌而成的一道食品。
烧肉米线吃起来清凉可口，很适合在炎热的夏天，当做一道凉菜食用。且制作方法简单，可以自己在家中独自完成。
腾冲米线中的烧肉，是选用上好的里脊肉或者五花肉，涂上香料胭脂半个小时后，然后放在炭火上精心烤熟。这样烤制出来的烤肉，色、香、味俱全，混合着米线的细腻口感，只觉得一碗吃完还不过瘾！
云南，一个值得回味的地方云南，是一个能治愈心灵的地方，有机会，一定要来云南走一趟，感受一下这里的风土人情。
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