文山特色酸菜饭，街边小吃界的扛把子，吃一次就会念念不忘✅

有一种家的味道，叫“文山百味”，点击关注，让家乡美食带我们一起追忆往昔，展望未来！

一个人的思乡，总是从嘴巴先开始的。

如果能在他乡吃到一口家乡味，那么99%的乡愁算是化解了。

夏天正是吃凉卷粉米线，酸菜饭的最好时节。

好多在外地的老乡私信我。

“太想吃文山的酸菜饭了，你有没有办法给我弄点”。

我表示爱莫能助呀。

文山酸菜饭看似简单，但用料非常讲究，而且调料多达10多种。

要是想自己在外地做出一碗正宗地道的酸菜饭。

难度系数4颗星，麻烦系数5颗星。

就算在文山本地，大多数人也是选择在小吃摊来上一碗。

因为酸菜饭价格亲民又好吃，省时省事，关键还不用洗碗。

是学生党、上班族、小摊贩们的最爱。

酸菜饭一直是文山街边小吃的扛把子。

不管是夜市里、菜场中、学校旁、烧烤摊、还是小吃店。

酸菜饭一直占据C位。

没有酸菜饭的小吃摊，是没有灵魂滴。

对于我来说，酸菜饭就算天天吃，顿顿吃，也不会显得夸张。

酸菜饭除了用料讲究外。

每家小吃摊都有自己一套秘而不传的做法。

即使所有的调料都摆在摊位上，

老板在你眼皮子底下现做现加。

你还是学不到精髓。

这就是文山酸菜饭，出了文山，就没内味的原因之一。

酸菜饭的配料不一样，但有一点是相似的。

干酸菜、豆司（老干妈）、胖豆芽、韭菜、芹菜末、辣椒油、花生碎、葱花、香菜，永远是文山酸菜饭的主角。

酸菜必须是干酸菜，这样炒出来才会有干香干香的感觉。

豆司是云南干豆司做成的油炸豆司。

如果没有，直接买一瓶老干妈代替，简单实用。

胖豆芽、芹菜、韭菜，需要用开水烫熟后过凉水备用。

芹菜切末，韭菜切断。

花生要炒香后，去皮碾碎。

米饭以颗粒分明，松软温热的传统蒸米饭为佳。

无肉不欢的朋友，加上秘制肉末味加一等。

所有的主角上场后，加上自己喜欢的佐料。

用自己最喜欢的方式，拌一拌，搅一搅。

一碗能解万千乡愁的文山酸菜饭，就大功告成啦。

妹（mei）妹（mei）三，文山这碗酸菜饭，真的是太好吃了。

六月到普煮黑看荷花，外地朋友一定要尝一尝。

我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。

Hash:7a9e1b0c352bf6eb312e3187649dc6eadf40918e

声明：此文由文山百味分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

文山特色酸菜饭，街边小吃界的扛把子，吃一次就会念念不忘

天津市区一日游攻略，这条一日游路线带你玩转天津

文山景点地图 - 文山旅游攻略景点大全

宇文山庄旅游攻略「宇文山庄景区简介」

文山壮族苗族自治州景点文山壮族苗族自治州好玩的地方

云南文山县广南县旅游景点云南文山广南县简介

文山州丘北县旅游景点「文山州丘北县旅游景点图片」

昆明文山文山旅游攻略「云南文山周边游玩攻略」

文山市新城酒店文山城南酒店

文山州广南县旅游攻略「广南怎么去文山」

文山风景区旅游攻略一日游「文山旅游景点攻略」

文山特色酸菜饭，街边小吃界的扛把子，吃一次就会念念不忘

相关推荐