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云南武定：16年前亮相央视，“武定壮鸡”如今昂首走向全国市场

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2003年8月，一只色彩斑斓的大母鸡亮相中央电视台“激情创业”栏目，“武定壮鸡”品牌由此昂首步入国内养殖界及商家视野。

围绕云南省打造绿色食品牌的决策部署和战略机遇，武定县提出建设武定壮鸡特色产业基地的发展思路，把武定壮鸡作为促农增收和加快农业产业结构转型升级的重点新兴特色产业来抓，紧扣“做大规模、做精产品、做长链条、做响品牌、做高产值”的目标，通过培龙头、抓规模、树品牌和强服务等一系列措施，使武定壮鸡产业得到了长足发展。尤其是在脱贫攻坚工作中，武定壮鸡产业助农增收促脱贫的支撑作用日益彰显。

目前，依托传统名鸡的良好口碑和品牌效应，武定壮鸡市场占有率不断提高，市场竞争力不断提升。瞄准成渝、长三角、珠三角等更加广阔的市场，羽翼渐丰的武定壮鸡正蓄势待发，前景可期。

培龙头做大规模

武定壮鸡生产规模逐年扩大

从2015年起，武定县每年投入350万元以上的资金，采取以奖代补方式，每年重点扶持15户武定鸡保种孵化户、52户规模养殖户、22户产业营销大户、15个武定鸡餐饮店，并对生产经营后劲足、信誉高的企业和养殖大户连续扶持5年。

综合施策激励推动下，武定壮鸡生产规模呈现逐年扩大的发展态势。据统计，今年上半年，全县以武定鸡为主的家禽存栏143.46万只、出栏200.54万只。去年，这两项数据分别是140.95万只和324.4万只，实现产值达2.49亿元，占全县畜牧业总产值14.15亿元的17.7%。全县现有年出栏100羽以上武定壮鸡养殖户1232户，年出栏1000羽以上的养殖户115户，为产业规模化发展奠定了坚实基础。

强科技做精产品

武定县饲养武定鸡历史悠久，特别是阉公鸡、阉母鸡备受当地群众和外来食客们的青睐。

中科院院士、中国农业大学动物育种院院长、著名动物育种专家吴常信教授曾两次到武定考察武定壮鸡，认为武定鸡的生产开发有很好的发展前景。对武定壮鸡有着长期研究的本土专家文忠、杨明银、陈勇、董平、高峰等，精心撰写了《武定鸡的阉割和育肥技术研究》《发挥品牌资源优势做强武定鸡产业》等多篇科技学术论文，在《中国畜牧杂志》《中国畜牧兽医》等国内权威专业学术期刊公开发表。这些科研成果，都为武定县进一步做精做强壮鸡产品奠定了坚实的理论基础。

拓市场做长链条

全县围绕武定鸡产业的营销网络已初步形成。在以罗婺彝寨为中心的壮鸡美食一条街上，分布着30多家以销售武定壮鸡为主的特色美食餐馆，年接待食客15万人次、营业额达1500万元。以销售壮鸡为主的特色餐饮业目前还延伸到了昆明市、楚雄市等地，逐渐发展成为一条实体产业营销网络链。

此外，武定县大力引进、培育发展了云南荣云泰农业开发有限公司等一批武定壮鸡养殖企业以及以云南武定永银农产品开发有限公司等为代表的武定鸡加工营销企业，这些发展迅猛的新型农业经营主体，有力带动了全县武定鸡产业的快速发展。2018年，全县共培育武定壮鸡新型农业经营主体47户，有力带动了壮鸡产业发展。同时，通过电商渠道，武定县还把武定鸡产品投放到北京、上海、广州等地市场，深受消费者的欢迎，销售供不应求。

提质量做响品牌

武定壮鸡备受消费者喜爱

2011年5月9日，中央电视台在《每日农经》栏目播出“一道菜带火武定鸡”，以做清汤鸡原料来源介绍了独特的“武定鸡”；2012年11月20日，中央电视台又在《科技苑》栏目播出“为什么要给母鸡做绝育手术”，讲述了武定母鸡阉割技术是怎样成功传授到海南，用在改良文昌母鸡身上；2013年2月10日，云南电视台《民生关注》栏目播出“吃在云南名不虚传的武定壮鸡”，讲述了武定阉母鸡的传说、由来和优异品质……随着国内媒体的高度关注和广泛宣传，武定壮鸡渐渐声名远播。

通过持续不懈的努力，2016年，武定鸡被省农业厅认定为“2016年云南名牌农产品”。同年，在中国农产品区域公用品牌价值评估中，武定鸡品牌被估值1.34亿元，武定县壮鸡加工厂的“狮山”商标被认定为省著名商标。随着品牌培育工作的逐步推进，武定壮鸡的知名度不断扩大，产品核心竞争力得到不断增强。

抓创建做高产值

近年来，武定壮鸡呈现出总量不断增加、质量不断提高、产值不断提高、综合生产能力持续增强的良好发展势头。在“一县一业”创建工作中，全县通过围绕打造绿色、生态品牌，建立和完善武定壮鸡产业体系、生产体系和经营体系，引领产业集聚和企业集群发展，着力培育提升品牌，推动产业和产品品牌化、规模化发展。　　

同时，按照整合资源、抱团发展的思路，全县组建武定壮鸡产业协会，以“生产基地+加工企业+商超销售+餐饮门店”的产销模式和基本思路，引入现代生产要素开展武定壮鸡标准化养殖、加工技术规范及标准研制应用，实现标准化规模生产，并根据目标市场，在武定县设立活鸡和加工产品批发市场，在楚雄、昆明、上海等主销区建设武定壮鸡文化体验专卖店，或进驻超市设立专柜，建立武定壮鸡产销网络，加大品牌创建、培育和保护力度，建立健全品牌维护体系，着力打响壮鸡品牌。(段海 贺明辉)

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