祖国好 家乡美｜国庆游楚雄，这份美食攻略请收藏！
每座城市都有它独特的味道
随着游玩地点的改变
美食不停变换
小编这就为大家呈上
楚雄人眼中最美味的舌尖记忆
美好的一天，从美味的早餐开始。
臭豆腐砂锅米线选用水嫩的姚安粗米线为原材料，用特制的砂锅和清泉水来煮，发酵好的姚安臭豆腐是灵魂，最后放入肉酱、葱花、芫荽、薄荷、辣椒、腌菜等佐料，味道极美！
早晨，吃上一碗热气腾腾的姚安臭豆腐砂锅米线，暖胃又暖心！
楚雄铜锅米线
穿行在楚雄大街小巷，随处可见米线店。
一碗地道的铜锅米线，加上丰富配料，就是楚雄人最经典的早餐享受。对于不少楚雄人来说，吃上一碗铜锅米线，一天才真正开始。
中午，一定要大快朵颐饱餐一顿，才有力气游览楚雄美景！
楚雄彝家草捆肉
彝家草捆肉为彝族饮食之首，以山猪五花肉为主料，辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制，色泽晶莹剔透，鲜香味美，营养丰富，入口即化，老少皆宜。
土司核桃宴用彝家山核桃做成，把核桃文化与彝族饮食文化相结合，烹饪方式多样，一菜一品皆有核桃。
双柏香疙瘩鸡
香疙瘩鸡是双柏大麦地的一道彝族风味美食，将整鸡煮熟沥干后切块，再将香疙瘩舂碎成粉拌入鸡肉，味道喷香四溢，口感清凉微辛，有开胃健脾的功效。
黑井盐焖鸡至今已有700余年的历史，将腌制过的土鸡用柔软宣纸包裹，经过厚厚盐堆炙烤后，外观呈现诱人金黄色，肉质鲜嫩，香气扑鼻，独具风味。
凉鸡是元谋饮食风味中的名牌产品，有近百年的历史。成品凉鸡肉质鲜嫩味甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，回味无穷。
姚安秘制套肠为滇中一绝，切片上茏蒸透即可食用，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特。
武定壮鸡以“体大肥壮，肉嫩骨酥，味美汤鲜”而驰名滇中，无论是清炖还是做成白切鸡，都无比美味，让人难以忘怀。
到了晚上，时间充沛，一定要吃一顿火锅犒劳自己！
楚雄全羊汤锅
楚雄的秋日美食中，必不可少的就是热腾腾的羊汤锅了，一锅羊肉汤就是一声集结号，亲朋好友围坐在一起，吃肉、喝酒、聊天，热闹、美味、温暖都齐全，谁也抗拒不了……
楚雄人爱吃羊汤锅，所以懂得怎样把羊肉烹饪得更加美味。这种全羊汤锅的优势在于融合了羊身上的各个部位，取长补短，是吃羊肉的极佳做法。
经过长时间的熬煮，羊汤锅越煮越香，汤色泽乳白，香味浓郁，肉炖得酥而不烂，不膻不腥，浓香可口。大口吃肉的时候，蘸上彝家特制的蘸水调料，包你吃得心满意足。
吃完了肉，汤也不能错过，长时间的熬炖之后，羊肉的精华与香料都融汇在汤中，一口下去，鲜香无比。最后，还可以再下锅煮一些时鲜蔬菜，荤素搭配营养又健康。
楚雄野生菌火锅曾入选“中国农民丰收节”100个乡村美食，发布文中这样描述：“野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。”
楚雄的野生菌火锅，保证所用的每一朵菌都是野生，而且在菌汤熬制上也十分考究。菌汤使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成味道鲜美的高汤，再把晒干的牛肝菌、香根菌、虎掌菌等野生菌加在高汤里面熬制，达到醇香厚重、菌鲜香甜的效果。
吃野生菌火锅的时候，放入新鲜野生菌一起煮，菌子煮熟后菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口，美味至极。也可与时新蔬菜搭配，再喝上一碗饱含菌子鲜香的汤汁，超级满足。
牟定铜炊锅菜
牟定县共和镇北塔村手工特制的铜炊锅，是烧煮、盛放牟定铜炊锅菜的唯一器具，锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间，边沿一圈入煮菜品，有时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、鲜肉、火腿等，荤素搭配极为合理，好吃到停不下来。
牟定铜炊锅菜有其独特的放菜程序，先放洋芋、豆腐、海带等素食绿菜，再用肉品覆盖其上，最终加入事先备好的特制底汤，经铜锅中心往外传热慢煮而成，口感非常独特。
晚上天气微凉，三五好友坐在一起吃冒着热气的炊锅，真是一种无与伦比的享受！
华灯初上
夜色朦胧
夜生活开始了
如果不想这么早入眠
就去楚雄彝人古镇逛逛
各种街头美味正恭候大驾
国庆假期
楚雄有一大波美景美食等你约！
赶快来打卡吧
文旅头条融媒体记者 李银娟 文
楚雄州文旅局、彝人古镇、姚智慧 图
责编 谢同希
审核 李元
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