游碧溪古镇,品墨江美食,到了碧溪古镇这些美食又怎能错过
#我的美食分享#碧溪古镇,位于云南普洱市墨江县联珠镇北部,始建于明代,是茶马古道上的一个重要驿站,秀美、古朴、富庶,形制完整,保存完好,位列云南10大古镇之一,下面给大家分享一下到了碧溪古镇可以尝到哪些墨江美食。
1、碧溪红米线
红米线是用红米制成,带着天然淡淡的粉红色泽,而且米线特别有嚼劲非常好吃,配上蔬菜蘸料,健康又有滋味,是最有云南风情的食物。
2、糯米粑粑
糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物,是走亲访友的珍贵礼品,是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品,是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米或红米,用原始的木器或石器加工而成。
3、竹筒鸡
竹筒鸡,云南哈尼族的传统名吃,是利用竹筒烹饪,历史久远。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜,又有青竹之清香,滋嫩软糯,制法独特,古老朴实。
4、炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正。
5、墨江竹笋
墨江竹笋是云南省普洱市墨江县的特产。墨江竹笋质洁白纯细,箨毛少,味颇鲜美。竹笋是墨江较有名的土特产之一,尤其是甜笋更是美味佳肴。
6、墨江麻脆
麻脆是墨江的一种传统年货小食品。麻脆的制作主要由选料备料、剪形、制作三段落14道工序完成。制作麻脆需选用上等的糯米为主料,以芋头、甘蔗、地瓜为配料。先将配料制成汁水后按比例混合,把蒸熟的糯米饭置于碓中,把麻脆配料一起放入舂制,然后把粑粑摊成圆形晾至半干,剪成各种形状。传统制作的麻脆颜色主要红黄白三色。形状主要有鸟、鱼、蝴蝶、石榴、桃子等数十种图案。
以上是给大家分享的到了碧溪古镇要品尝的墨江的民族美食,味道都很不错,有到碧溪古镇的朋友可以找找尝尝,欢迎墨江的朋友给留言进行补充。
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