欲罢不能的腾冲美食
云南大概是去多少次都还是觉得不够的地方。
现在去云南，最大的执念就是腾冲的稀豆粉、烧肉卷粉、大救驾、铜瓢牛肉、胭脂红、土锅子、松花糕……
腾冲铜瓢牛肉
腾冲，一个经常出现在地理书上、历史书上、旅游攻略里，但是鲜少出现在美食城市名单里的名字。
腾冲烧肉卷粉 / 艾格吃饱了
这里其实是一座高黎贡山下的美食伊甸园，从山间到城市，从早到晚，到处都散发着迷人的食物香味。
腾冲土锅子
吃遍了云南的街子和集市，终于让我发现了这个，藏在火山温泉间的“老天爷赏饭吃的地方”。
01.
长啥吃啥
老天爷赏饭吃的地方
阿布逛吃手记
说腾冲是老天赏饭吃的地方，一点也不过分。
去一趟菜市场，各种红的、绿的，见过的，没见过的，你以为不能吃花花草草，五颜六色，琳琅满目，真是打开了新世界的大门。
腾冲人拿来炒菜的芭蕉花 / 阿布逛吃手记
在腾冲，好像只要风一吹、雨一浇、太阳一晒，随便什么都能野蛮生长，一年四季，街头和田野里的瓜果和鲜花都不带“休假”的。
腾冲人拿来凉拌的不知名“毛线” / 阿布逛吃手记
无论树上、土里长得什么奇怪的动植物，在腾冲人手里都是一道美味。
拎着鸡蛋红薯出门去泡个温泉，温泉泡完，鸡蛋红薯也能吃了。秋天去赏个银杏，随手就能把晚上炖鸡的白果捡回家。
凉拌鸡枞 / 腾冲新闻网
肥厚的火山灰土地，丰富的降水，让腾冲的菌子长得格外欢脱。“野生菌子王”、“比人还高的菌子”、“过100斤的菌子”等“震惊！”类的新闻，“案发地”全都是腾冲。
炒鸡枞 / 腾冲新闻网
腾冲的菌子不仅长得大、品种多，而且还盛产云南野生菌鄙视链顶端的“鸡枞”。
会吃的腾冲人为了不辜负这珍馐，炒、煮、蒸、凉拌、炸、炖鸡，各种花式吃法，只是为了把鸡枞的美味发挥到极致。
油浸鸡枞是云南人最爱的下饭菜，将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。
贮存后，每次炒菜吃饭下一点，堪称“人间至味”，只需一丢丢就能让整顿饭都变得活色生香。
02.
一碗稀豆粉、一碗烧肉卷粉
最是腾冲的人间烟火
@任芸丽
说句极带感情色彩的话：
稀豆粉，在我心里真是人间极品！
在腾冲，每天早上必须是一碗稀豆粉。豌豆晾干磨成粉，加油和热水慢煮，慢慢勾成稀稠程度合适的糊状，在保温桶里可以一直热乎乎地到中午。
@任芸丽
饵丝和米线直接煮熟放进稀豆粉里，油条和饵块则再放在炭盆上加热烤熟。
@任芸丽
十几种“蘸水”和佐料在桌上排开，挑选自己喜欢的放进去，再将烤得焦脆的油条浸在稀豆粉里，那味道，足以熨平肠胃的每一处褶皱。
/ 烧肉米线 卷粉 /
烧肉米线 / 艾格吃饱了
除了稀豆粉，烧肉米线和烧肉卷粉也是腾冲人无法割舍的心头爱。
将烤制的大烧肉切碎，同炸得金黄酥脆的小酥肉一起，混合醋、蒜水、辣椒油、芝麻油、香菜、花生碎、黄瓜丝等一起盖在米线上，好吃到上天。
/ 大救驾 /
大静
“大救驾”，其实就是炒饵块，是滇西地区常吃的主食之一，也是最为外人所知的腾冲美食了。
对腾冲本地人来说，大救驾没有那么多传奇色彩，只是一道寻常小吃，想不起来要吃什么的时候，就出门去街角的小店炒一份大救驾。
丽芹豆 店
叠水河的丽芹是腾冲人吃稀豆粉的首选。每天从开门起，就有很多老顾客准时光顾，一般卖到上午十点当天的稀豆粉就全卖光了。
丽芹的卷粉也很惊艳，薄薄的粉皮，抹上酱汁，放进烧肉、黄瓜、香菜等卷成一个小卷儿，特别香。（地址：叠园路与宝峰路交叉口北100米）
明记烧肉米线
当地人说一天不吃这家的烧肉米线和卷粉就骨头疼。每次去店里都坐得满满地，排队买卷粉的络绎不绝。
艾格吃饱了
这家的烧肉做的特别正宗，和朋友第一次来吃的时候，朋友直嚷着要打包烧肉走。第二天又开车去买了15份卷粉，对，你没看错，是15份！（地址：隆阳区簧学路）
03.
美滋滋锅子菜
好吃到连锅都想吃掉
顾独的美食家
腾冲人有自己的专属火锅——“土锅子”，号称“舌尖上的火山热海”。
以前只在过年和清明祭祀时吃，很多出门在外的腾冲人回到家，吃到这锅“呼”得温热的“锅子”时，就觉得吃到了家的味道了。
顾独的美食家
这一锅子，把腾冲的所有美好都煮进了汤里。
用当地特制土陶锅，以鸡肉和筒骨熬成鲜汤作为锅底，层层铺入青菜、芋头、红苕、黄笋、泡皮……最后点缀一层蛋卷，微火慢煮，上桌时热气腾腾，既好看又好吃，胃和身心都相当满足。
/ 铜瓢牛肉 /
大静
腾冲还有一种更加“硬核”的锅子——铜瓢牛肉。
牛骨炖汤，牛肉切好放入铜锅，煮熟后一起端上来，放在炭火炉上煮，等着牛肉汤冒泡沸腾，越煮越香。
腾冲人的“蘸水”也是相当精彩。
吃铜瓢牛肉时，每个桌上都会配上十几种酱料碗，选上自己喜欢的酱料和配菜，最后再舀上一勺香浓的牛肉汤，口水直咽。
大静
牛肉吃到差不多的时候，豌豆尖、洋芋、瓜片就该登场了。清爽的云南蔬菜，涮在肉汤里，再沾上蘸水，那滋味别提多美。店铺推荐：朝伟铜瓢牛肉馆（东方路健君医院住院部后侧）
/ 洋芋焖饭 /
铜锅不仅拿来煮火锅美滋滋，拿来焖饭也是绝味。
云南人就是行走的么得感情的洋芋杀手，腾冲人也不例外。我一度怀疑他们身体都是洋芋做的，对洋芋真是爱到了骨子里。
铜锅和米饭、洋芋一相逢，便胜却人间无数。
再加上宣威的火腿和青豆一起焖，一碗接一碗，好吃到连锅都想吃掉。
04.
无敌烧烤
秘制烧烤料和那一碟震动灵魂的腌菜膏
大静
腾冲人的夜晚，几乎有一半是和烧烤一起度过的。
不是在街边的烧烤店里，就在自家院子里端个火盆，架个网格，摆上肉和菜，刷上油就开始吃起来。
大静
在腾冲，一切皆可烤，放上好吃的秘制烧烤料让烧烤好吃到飞起。
大片腌制好的猪肉、牛肉，玉米、小瓜、土豆、烧豆腐、韭菜是腾冲烧烤的“常委”，“主席”就非得傣味包烧罗非鱼莫属了，而起决定作用的绝对是那叠震动灵魂的腌菜膏。
每个烧烤店都有自家秘制的腌菜膏，而且大部分的腾冲人家也会自己调制腌菜膏。
吃过的所有烧烤中，这是最惊喜的“烧烤伴侣”。
李缅宗鲜味园
腾冲人的深夜食堂，本地人最爱的一家烧烤店。
店里的东西特别全，从富含蛋白质的“虫子”，到各种卤味，到傣味包烧，和蔬菜，应有尽有。
除了以上那些“重口”的烧烤，鲜味园还有“清口”的三鲜饵丝。
吃完烧烤后，那一碗清清淡淡青白分明的饵丝，最能抚慰腾冲人那深夜的胃。（地址：腾越镇观音塘社区东营小区54号）
腾冲美酒“胭脂红” / 大静
在腾冲，饭吃得香，酒喝得美，觉睡得甜，
太阳“烤”得醉，生活有滋有味儿。
你来云南一趟，一定要来腾冲吃一场啊！
来源：寻味星球
Hash:151200a53e145d8ac11e90fba7af9ccadd17f218
声明：此文由 腾冲文旅 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
天津旅游攻略--人生沉浮淡功名
与北京的火爆相比，天津旅游的不愠不火显得有点落寂，意式风情街、鼓楼、西开教堂、五大道、古文化街。历史百年长河依旧，人生苦短笑看沉浮，恰如海河静静的流淌、波澜不惊。20世纪的战争硝烟此起彼伏，跌宕动魄，津门历来是藏龙卧虎之地，自古因漕运而兴起，明永乐二年十一月二十一日（1404年12月23日）正式筑城。出行特别是近代百年，造就了天津中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。列强入侵、民国风云、津门也是一座底
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
必须点赞！ 祥云中河翻腾冲走落水儿童，两祥云英雄见义勇为施救，家属登门致谢！
2018年8月24日19时许,在祥云县下庄镇鱼进所村，5岁的杨泽和与9岁的哥哥杨恒和爷爷从地里劳作回家途中，爷爷从小路赶着回家做饭去了，兄弟俩沿着中河岸的路往回家方向走。8月的祥云正处雨季，刚结束几场大雨之后的中河河水爆涨，浑浊湍急的洪流近两米深，翻滚着向东流去。8月30日照片，此时洪水已经完全消退了。当兄弟俩走过中河边的一个取水台阶时，便顺着台阶下去，用河水洗鞋脚上的泥，哥哥杨恒洗好
-
去云南腾冲，一定不可错过这个地方，它改变了腾冲乃至中国的历史
云南的景点很多，泸沽湖、抚仙湖、洱海、大理古城、沙溪古镇、巍山古城等等，而有一个地方非常独特只有腾冲有其他地方没有的，那就是国殇墓园，如果到了腾冲，一定要到国殇墓园看看，这里有一段沉重的历史，这里是内地除南京外，唯一可悬挂青天白日旗的地方。如果去国殇墓园，建议先看看下面的介绍，以便更全面地了解这个地方。一、【景区介绍】国殇墓园位于云南省保山市腾冲西南来凤山下，占地80余亩，由纪
-
魅力腾冲之-保山市腾冲市腾越镇热海社区，中原文化在边地的散文诗
热海传统村落原为绮罗，古名“矣罗”。因有秀水东来，环绕宛若襟带，状似绫罗，明清时期雅化为“绮罗”，距今已有600多年历史，分中绮罗、下绮罗两个片区（《徐霞客游记》载“绮罗老作矣罗，其村颇盛，西依来凤山，南瞰水尾山，当两山凑间，盖罗汉冲之水分为二流，南为绮罗水而逼南山下、又捣两山夹间。是村馆其谷口，竹树扶疏，田壑纡错、亦一幽静云”）。辖区面积12.13平方公里，村庄占地面积8192亩，
-
黑龙江的火山群景区，犹如“魔幻世界”，能相比的只有云南腾冲
很多人旅游，都是想看到一些不一样的风景，尤其是比较奇特的、少见的独特景致。而在我们祖国的大地上，这样的地方还真是不少，无论是魁丽险奇的华山，还是有着“人间仙山”美誉的张家界，都拥有最为独特的绝景。而这些会产生奇异景致的地方，必然是有着最独特的地理环境，并不局限于山川，火山群也是其中之一，其历史或许并不像那些名山大河一般年代久远，但若说“奇”景，火山群的风光一定是当之无愧的“奇”。今天，就
-
中国腾冲县一烈士陵园，竟以日军坟墓为伴！日本多次上门要求拆除
中国腾冲县一烈士陵园，竟以日军坟墓为伴！日本多次上门要求拆除中国腾冲县内有一特殊的烈士陵园，而这个“特殊”之处就在于它是中国目前唯一一座用来安葬国军的陵园，且旁边还建有一座日军塚。众所周知，当年侵华日军曾在中国土地上烧杀抢掠无恶不作，无数中华儿女深受其害。也正因此，很多朋友必定会百思不得其解，为什么中国会将日军的坟墓和保家护国的烈士陵园安放在一起？当年，地处咽喉要道上的腾冲被视为云南的
-
探访腾冲名人故居，来一场“有气质”的人文之旅
大多数人印象中的腾冲是边陲之境、旅游胜地。但腾冲也是有气质、有文化、有风骨的，“名人故居”就是体现这些特质的最佳证明。这些故居，均因其曾经的主人而闻名天下。他们或是民国元老、或是哲学宗师、或是商界巨匠，都给这座城市留下了无数的人文瑰宝。01李根源故居李根源（1879—1965），云南腾冲人，近代名士、民国元老，爱国人士。中国近代史上的著名人物，曾参与领导云南起义，参加“二次革命
-
瞒不住了！红叶不输香山，银杏媲美腾冲，这片隐秘的秋色美景再现江湖！
一场寒潮过后南北方的景色差异愈发明显不少朋友早就把目光投向了“雪色浪漫”的北方可也有人还留恋温柔动人的秋天摄影@Eli游小侠知道在祖国大地上其实还藏着一处隐秘的秋色江湖就在广州周边“什么？广州也有秋色？”这么多年来大家对广州秋色也一直有着刻板印象其实，每到11月中下旬广州周边的秋色就开始悄然蔓延金秋时节，稻浪涌动、红柿挂满枝
-
腾冲这个古村落里云山雾罩有山有水 你去过吗？
在腾冲某日的一早起来，有人说“走，去云里看看，那里有个美丽的古村落。”驱车出城进山，30公里不远，柏油山路蜿蜒，沿途山林怀抱。走近这个400多年前就有了的古村落，村前岐灵湖背靠高黎贡，汉民居的粉墙黛瓦错落于山坡，蓝天下层叠薄云绕村如玉带；走进这个我国古西南丝绸之路腾冲境的最后一站，石板路引人入巷，不宽的巷子边整整齐齐地码着柴火，家家都把一正两厢的院子打理得整洁而绿意，全村看不到不相协调
-
