玉溪华宁最有特色的地方美食就是香肠了，来到玉溪不得不品尝一下
华宁建置 ，有文可考 ，可追溯 到战国时期 。 春秋 末期 ，人们 把统一 的中国 分为 九州 ，华宁 属于 梁州 的范围 。 大约 在楚顷襄王二十年 (前279 )，庄跻在滇称王 后直至 秦朝 ，华宁 为滇国 的领地 。
在玉溪 华宁 ，最有年味 的年货 就是 香肠 和腊肉 ！ 刚进入 腊月 ，街口 ，胡同里的老乡亲们 都在 谈论着一个 话题 ：腊肉 淹了多少 ，香肠 灌了多少 ！ 这几句话 ，几乎 是众口一词 ，轻描淡写 ，让人 联想 到办年货时忙得不可开交 和年货 里香肠 的位置 。
伴随 着华宁 经济 的发展 ，家乡 的香肠 也得到 了大规模 的发展 ，出现 了规模 的手工作坊 ，涌现出 象宁州 香、象川、香哩哩等著名品牌 ，制作工艺 也越来越 先进 ，越来越 讲究 ，颜色 鲜艳 ，不含 任何 色素 和添加剂 ，记忆中 以前 只有 春节 吃过的香肠 ，现在 随时 都可以 买到 。
香肠 挂肉，用细线绳 扎成 短而细的筷子 ，挂在房前 屋檐下 晾晒 ，是家乡 腊月 的又一 景。 邻居们 站在 阳光 斜射 的屋檐下 ，议论 着香肠 的多少 和成色 的好坏 ，谈笑风生 …
到华宁 来，尝一尝 正宗 的华宁 香肠 ，自然 是少不了 的，煮熟 ，切片 ，呼唤 一群 朋友 ，开瓶 美酒 ，对准 明月 ，举杯 相邀 ：“来，尝一尝 华宁 的土特产 香肠 ！” 此时此刻 啊，你能 说那一片片 薄薄的 香肠 没有 浸透 浓浓 乡情 吗？
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