贵阳清镇“十大名小吃”出炉，快看看有木有你中意的
近日，从清镇市有关部门获悉，清镇十大名小吃日前评选揭晓，猪儿粑被评为第一小吃，洋芋耙、臭豆腐也名列其中。
猪儿粑
猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统小吃，猪儿粑具有：咸，甜，香，糯的美味。传统正宗的猪儿粑，制作工艺相当讲究，老一辈将糯米、粘米搭配混合制作软糯而不良人的粉子面，芯子是猪儿粑独特风味的秘诀，它是由正宗土猪肉板油油渣剁糅、加上黑油油的酥麻引子、蜂蜜、葵花籽、食盐等食材调配制作而成。一口咬下去，香香糯糯，能够最大限度的满足你的味蕾。
洋芋耙
洋芋耙是清镇街头的小吃摊随处可见的一种传统名小吃。老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，洋芋粑烙一烙后表面会有一层锅巴，外酥里嫩，软哨会包在里面，让人忍不住口水淌。洋芋对于清镇人来说就像是人民币，人人都爱，人人都离不开，无论是煮炸炒烙、清镇人都能把简单的洋芋变成一道美味！
与湖南的煎炸臭豆腐不同，清镇的则是用烙制， 纯手工打制，烙完的豆腐表面会有一层锅巴，里面依旧还是嫩嫩的豆腐花，辣椒碟是用干辣椒面配上甜酱，沾着新鲜出炉的豆腐送入口中，闻起来臭臭的，入口即化，并口留余香。如果再配上一碗冰镇的冰粉，用当下的话说，那真是嗷嗷的爱啊，爽哉爽哉！
冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了。但如果你觉得冰粉都一样，那你就大错特错了，在冰粉这个庞大的家族中，只有清镇的冰粉分为油冰粉和素冰粉，两者的区别在于水果的种类，一碗里，你可以吃到西瓜、香蕉、哈密瓜、猕猴桃、火龙果等等，各种美味的水果，那味道真是杠杠的！一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。
< a href='/techan/35929' target=_blank>热汤丝娃娃
清镇的热汤丝娃娃是食客们到清镇后必吃的美食之一。与贵阳的丝娃娃不同，清镇的吃热汤丝娃娃，讲究的是这份热汤，汤是用7、8种不同的药材熬制而成，再配上自己加工的辣椒和黄豆，搅匀后，将包好菜的丝娃娃，整个侵泡在热汤中，然后以迅雷不及掩耳之势用小勺子舀出，直接整个放入嘴里咀嚼，你会发现，热汤的美味完全渗透到丝娃娃的每一个角落，再将香浓的味道充斥着你的口腔，不仅连连称赞，还能回味无穷。
清明粑，贵州特色传统小吃，清明节传统食俗。清明粑的制作历史已有上百余年。采些野生清明菜揉进面里，再把花生、芝麻，引子，玫瑰，红糖和泥成馅儿包进去，在平底锅里烙上那么几分钟，一块清香软糯的清明耙就完成了。很多食客从贵阳、清镇驱车而来，为的就是吃上一口香甜嫩滑的清明粑。
烙锅
烙锅贵州人最爱，在清镇花上10块钱，便可以吃到一份只有清镇才有的特色——炒洋芋。说是炒洋芋，更可以说是一个组合，内容丰富多彩。里面有着芹菜、豆芽、折耳根、酸菜、苕粉、火腿肠、莲花白和洋芋，而且可以根据顾客对洋芋的软脆喜好进行调试，满足客人的需要。在清镇，烙制上到山珍海味，下到山间野菜，只要放在烙锅上，就能成就一番美味！食材只有你想不到的，没有烙锅烙不到的。
竹签烤肉
竹签烤肉就是一串串竹签子上串一些肉，待肉在炭火上考好后，撒上葱花、折耳根、辣椒等食材，加上秘制的调味，麻辣十足，回味带香。坐在露天的席位上，热气腾腾的烤肉与冰冻啤酒的搭配无疑是夜晚最惬意的选择，征服馋人不费吹灰之力！清镇好吃的竹签烤肉有很多家，每家都各有特色，如何选择，就看您自己的喜好了。
来清镇，不知道买什么东西送亲朋好友，黄粑便是最好的选择了。清镇黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，最重要的是，携带方便。
配菜超级多的粉，海带、酸菜、泡菜、榨菜、花生、折耳根、香菇、软哨，配菜种类繁多，故此为其粉赠名：“怪噜粉”。粉里秘制的酱汁，也是好吃的亮点，最出彩的是秘制的油辣椒，不仅提色还提味。所有的佐料和粉拌匀过后吃简直太过瘾，每一口都吃到不同的东西，调性浓郁，还会吃出一种小时候熟悉的“酱味儿”。
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