重庆璧山：超96%餐饮企业复业 大街小巷逐渐恢复“烟火气”
随着疫情形势日益趋于平稳，经济社会逐步“复苏”，在做好疫情防控的前提下，近日，重庆市璧山区不少餐馆陆续开放堂食，来凤鱼、璧山兔、火锅、小面、烧烤，这些市民生活中必不可少的美食“回归”，大街小巷开始热闹起来，往日熟悉的“烟火气”也逐渐恢复。
来自璧山区商务委的统计数据显示，截至目前，全区餐饮企业复业3959家，复业率96%，全区限额以上餐饮企业复业97家，复业率96.2%。
3月21日中午12时，正值用餐高峰，在南门唐城一家来凤鱼店内，陆续有顾客前来就餐。
麻辣鲜香的来凤鱼撩人味蕾
“虽然你们这家店我们是第一次来，但是味道确实不错。”结账时，顾客唐先生向门店负责人说道。
唐先生一家来自北碚，趁着周末天气好，女儿女婿又有时间，一家老少选择就近“一日游”。“我们来过璧山很多次了，每次来都一定要吃一顿来凤鱼，你别说，时间久了不吃还真的挺想念这个味道。”唐先生说，这是疫情发生以来全家人第一次外出就餐，换个口味，换个环境，心情也大不一样。
记者在店内看到，来就餐的客人当中大多是外地游客，其中的多数客人还会选择将未吃完的来凤鱼底料打包带走，践行文明用餐、光盘行动。
麻辣鲜香的来凤鱼撩人味蕾
“周末的客流量明显增多，比预期要好。”该门店经理谭茜告诉记者，自3月17日恢复堂食以来，客流量每天都有增长，这个周末是恢复堂食以来的第一个周末，全天接待量从最初的十几桌已经增加到五十几桌，营业额恢复了五成，她也相信，随着疫情形势好转，生意一定会旺起来。
璧山人离不开火锅，在告别美食一个多月以后，走进火锅店，涮一盘毛肚、鸭肠，以解相思之苦，是多数璧山人的“首选”。
傍晚6点半，位于俊豪中央大街的一家火锅店迎来了一天中最繁忙的时段，店内座无虚席，一桌桌热气腾腾的火锅散发出诱人的香气，大家在谈笑间享受着久违的相聚和美食。
火锅馆内座无虚席
经过测量体温、登记信息、消毒等一系列程序后，市民向雷和家人找到预订好的位置坐下，拿出手机扫码点餐。
不一会儿，红白相间的“鸳鸯锅”端上来了，酥肉、鲜椒牛肉、毛肚、鸭肠、土豆片等十多个菜品相继上桌，一家人摘下口罩，大快朵颐。
“终于盼到火锅店开门了，宅在家的这一个多月，最想的就是这个味 。”向雷说，以前平均每周都要吃一次火锅，疫情期间，自己也会买些食材在家煮，味道始终要差一些，即使订外卖，同样的锅底和食材，但总感觉在家里吃缺少了点氛围，得知火锅店恢复堂食，他提前一天就预订了位置，带着父母出来解解馋。
向雷一家吃着火锅，有说有笑
该火锅馆运营负责人何扬凡告诉记者，近几日店内生意逐渐向好，晚上用餐翻台率可达到近一倍，另外，还有不少市民选择线上订餐，每天大概能接70至80单，采取线上线下相结合的方式，一定程度减少了疫情带来的损失。
餐饮行业提供的是面对面的服务，确保安全有序最关键。记者走访发现，恢复堂食的餐饮门店除了科学做好防控，还采取了控客流、隔间距、用公筷以及“无接触点餐”等措施，用细致周到的服务，为市民打造安心、放心的消费环境。
为了提振市民消费信心，璧山还采取了多项措施推动餐饮业早日步入正轨。近日，多名区领导带头，自掏腰包，带头“下馆子”，以实际行动支持餐饮消费，帮助餐饮业有序尽快复业。璧山区商务委推出“我和春天有个约会”主题消费活动，倡议全区市民“走出去”，开展吃一次小面、涮一次火锅、做一回美容美发、够一批扶贫产品、品一顿美味佳肴等“十个一”活动，加快恢复市场活力，让消费“火起来”。
（作者： 黄瑞 曾清龙）
（作者单位： 璧山区融媒体中心 ）
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