走街串巷寻味万盛“烟火气”
世间万物，美食不可辜负。对于热爱美食的游客而言，一次旅行，舌尖上的美味所带来的享受，丝毫不逊于途中看到的美景。
民以食为天，每座城市都有不同的美食，品尝当地特色风味小吃，带来的不仅仅是味蕾的享受，更是深入了解一个地方的绝佳方式。寻味万盛，很多地道的美食，藏匿于街头巷尾的小店中。这些店面大多朴素简洁，凭借着秘制的配方、可口的味道、优惠的价格，俘获大量食客的心。
在万盛，美味又聚集于某一街巷或村镇，交溢互融。传统小吃集中的万盛老街、以米粉著称的关坝镇、主打蹄花的南桐镇麒麟村一带……让我们循着“老字号”小店，品味蕴藏在味道中的万盛。
古色古香的老街。
麻辣串。
火元米粉。
蹄花汤。
特色小吃云集
傍晚的万盛老街，因为食客的涌入，变得更加热闹。“老板，来一碗红糖醪糟汤圆。”“10串洋芋片、5串海白菜、5串豆皮”……位于万盛老街的1996麻辣串店铺，食客络绎不绝。
60平方米的店面中，充满“80后”“90后”童年记忆的装饰画随处可见，一旁的冷气柜里摆放着几十种麻辣串菜品，既有牛肉、鸡翅、香肠、蟹棒等荤菜；也有鹌鹑蛋、豆腐皮、金针菇、土豆片等素菜，让人目不暇接。
“小时候的味道，麻辣鲜香，再来一碗黄糖冰，巴适得很。”在外工作多年的“90后”孙越回到家乡后，寻味而来，对此味赞不绝口。
店主李镜坦言，每个人对于小吃的感受或许不尽相同，她一直坚守记忆里的老味道，希望每位食客在这里，能找到属于自己儿时的记忆。
对于“老万盛人”来说，他们更习惯称万盛老街为万盛场。“万盛老街由万盛场演变而来，起源于清咸丰元年，是万盛最早的商业聚集地和历史文化发源地。那时候，街边的美味很简单，豆沙冰糕、冰镇酸梅汤、麻糖……好吃又实惠。”万盛市民王桃介绍。
随着时代的变迁，万盛老街经过打造，如今已是一个集文化、旅游、休闲、购物、娱乐、餐饮于一体的旅游商业综合体。
随着人流量的不断增加，万盛 老街的餐饮店也越来越多，一眼望去，满是美食和食客，成为万盛最具市井气息的场景之一。
“老街好吃的东西太多了，在这里，还能找到记忆中的味道。”市民杨梅说，现在虽然足不出户点外卖就能品尝各种美食，但她还是喜欢约上三五好友，一起到万盛老街喝茶，吃地道的传统小吃。
米粉香飘十里
上午10点钟，尽管早餐高峰时段已过，位于关坝镇场镇的火元米粉店依然有客人就餐。不少食客专程从城区驱车前来，只为吃上一碗香喷喷的臊子米粉。
开店10余年来，火元米粉因味道正宗，深受食客喜爱。老板杨火元介绍，店里的米粉是手工米粉，以大米为原料，色泽洁白，质地柔韧，富有弹性，用涨水煮热即可食用。
臊子的制作工艺虽讲究却不复杂：选用当地健壮的土猪肉，先将肉切细丁，肥肉干煸至透明状，再放瘦肉，然后佐以花椒、豆瓣和辣椒等调料翻炒至熟。这样色泽油亮、辣而不燥的红油臊子，足以让人味蕾全开、食欲大动。
一碗热气腾腾的臊子米粉上桌，碗中亮红色的汤汁配上洁白细嫩的米粉，上面浇上满满一勺臊子，一阵香气扑鼻而来，令人食欲大开。深吸一口气，就能闻到汤汁的浓香、米粉的芳香、臊子的鲜香，“嘶溜嘶溜”一嘬，美味便在舌尖绽放。
距离火元米粉不远的刘犬羊肉粉，也是不少食客的“心头爱”。这里虽不处闹市，店面也不大，但慕名而来的客人不少，生意十分火爆。羊肉粉是店里的招牌，凡来此的客人都会点上一碗。
厨房里一口熬制羊肉汤的大锅，冒着热气，香味扑鼻。该店经久不衰的秘诀主要藏在这口锅中：新鲜的羊肉和羊骨洗净放入，细火慢熬，羊肉的味道和精华随着时间渗入汤汁中。
从大锅中舀出精心熬煮的汤汁，加上软滑适中的米粉和新鲜豆芽，再配上几块随汤熬制的羊肉片，撒上葱花和香菜，一碗热气腾腾的羊肉粉便可以端上桌，样式虽然简单，却足以让食客垂涎三尺。
“一碗羊肉汤喝下去，胃里暖暖的，消解了辛苦工作的疲惫。”回头客杨志杰说。
蹄花汤多美味
一盆蹄花，一份虎皮青椒，一份洋芋饼，前不久的一个中午，来自南川区的游客王瑞在南桐镇麒麟村大快朵颐。王瑞是麒麟坝蹄花的忠实粉丝，每次来万盛，都会抽时间满足自己的味蕾。
麒麟坝蹄花，让南桐镇麒麟村声名远扬。有人说，到这里的人，80%是奔着蹄花来的。村道两旁，分布着数家蹄花店，其中“梁五蹄花馆”的清蒸蹄花名气最大。老板梁五40年的坚守与传承，让麒麟坝蹄花成为万盛代表性美食之一。
厨房里，梁五将猪蹄和白豆一起放进器皿，按一定比例加入盐、味精、花椒、辣椒和清水。精心调配好后，他便将蹄花放入灶台上1米多高的蒸笼里清蒸。4个小时后，一盆白豆蹄花汤便出锅了。
厨房外，食客早就倒上店家秘制的红油调料，一边聊天，一边等待美食。“蹄花，来咯。”伴随梁 浑厚的声音，浓稠酽白的汤汁、软糯耙嫩的蹄花摆在食客眼前，香气四溢。
相较于营养清淡的蹄花汤，夜幕降临后，烧烤更受青睐。在纪录片《人生一串》中，各地独具特色的烧烤俘获了无数人的胃，而提起万盛的特色烧烤，不得不提隐匿在南桐镇石桥村公路边的科维烧烤，虽然距离城区远，依旧抵挡不住食客的热情。
在烤制工艺上，该店首先对肉制品进行腌制，随后用小火慢烤至七八成熟，待客人下单后，便在此基础上再次进行炭火慢烤，直至全熟。
凉拌鲫鱼是必点的菜肴之一。肉质细腻的鱼肉，蘸上散落在盘中的秘制酱料，让人的味蕾得到极大满足。
“炎热的夏天，吃着烧烤，喝着啤酒，有一种透心凉的感觉。”市民张倩倩说。
Hash:5137e2e7b86404fbb60172a388ff4c60b0e0c651
声明：此文由 山城都市张键 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
内蒙古的这些特色小吃，吃过一次，幸福感爆棚
内蒙古的地区在我国算是地域比较辽阔的省市了。所以造就了内蒙古的饮食文化差异性比较大，饮食可谓是丰富多样。比如呼和浩特地理位置靠近塞内，融合了中国南北各地的饮食；呼伦贝尔和兴安盟处于中国东北地区，所以这一带融合了草原美食和东北美食文化；而阿拉善盟地处大西北，与甘肃、新疆为邻，所以饮食习惯上除了草原风味，还更贴近西北饮食文化。1、手扒肉手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千
-
万盛网红景点怎么选(万盛网红打卡地)
万盛网红景点怎么选(万盛网红打卡地) 重庆市区网红景点有哪些？万盛哪个地方最热闹最好耍？重庆有哪些网红景点？万盛区有什么好玩的地方？哪些景点必去？万盛奥陶纪一天游玩时间够吗_重庆万盛奥陶纪住宿推荐万盛旅游景点
-
重庆万盛黑山谷景区大全 重庆万盛黑山谷景区大全介绍
重庆万盛黑山谷景区大全 重庆万盛黑山谷景区大全介绍 1. 重庆万盛黑山谷景区大全介绍2. 重庆万盛黑山谷景点介绍3. 万盛黑山谷离重庆市区有多远4. 万盛黑山谷主要景点5. 重庆万盛黑山谷风景区6. 重庆万盛黑山谷生态旅游区怎么样7. 重庆万盛黑山谷景区大全介绍视频8. 重庆万盛黑山谷景区图片
-
万盛周边有哪些景点 - 万盛有那些旅游景点
万盛周边有哪些景点 - 万盛有那些旅游景点 1. 万盛有那些旅游景点2. 万盛周边景点3. 万盛旅游攻略景点必去4. 万盛的景区有哪些景点5. 万盛有哪些旅游景点6. 万盛有哪些景点7. 万盛周边旅游景点大全
-
万盛青山湖旅游攻略「万盛青山湖风景区农家乐电话」
万盛青山湖旅游攻略「万盛青山湖风景区农家乐电话」 青山湖有什么好玩的杭州临安有哪些风景区?青山湖旅游攻略？有知道万盛青山湖湿地公园的吗，这周末打算去？万盛青山湖海拔景区多少米？
-
重庆到万盛旅游攻略「重庆到万盛经过哪些地方」
重庆到万盛旅游攻略「重庆到万盛经过哪些地方」 关于重庆万盛旅游方面的. 去过万盛石林和黑山谷的进来!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!急啊.好的追分谁可以推荐下重庆市区三日游路线重庆到万盛去玩两天，打算第一天去铜鼓湾漂流，第二天去黑山谷玩，需一份旅游攻略啊！重庆万盛黑山谷旅游攻略从重庆怎么去万盛奥陶纪公园？从重庆自驾游到万盛和南川玩怎么做攻略？
-
重庆万盛黑山谷旅游攻略民宿「重庆万盛区黑山谷」
重庆万盛黑山谷旅游攻略民宿「重庆万盛区黑山谷」 去重庆游玩两天放松心情，渝中区哪里有比较好的民宿啊？黑山谷里面有住宿的地方没？黑山谷自助游安排。黑山谷旅游攻略关于重庆万盛黑山谷的坐车路线、门票、住宿、吃饭等等
-
万盛新开发旅游景点「万盛的景点」
万盛新开发旅游景点「万盛的景点」 万盛区有什么好玩的地方？哪些景点必去？万盛的景点介绍万盛有什么好玩的地方？
-
重庆万盛玫瑰园旅游攻略(重庆万盛景区)
重庆万盛玫瑰园旅游攻略(重庆万盛景区) 重庆周边一日游？不要爬山不要累；要休闲享受养生；推荐下哈；快快快；谢谢谢！重庆五天旅游攻略，详细的重庆周边一日游，重庆周边景点，重庆周边哪里好玩重庆哪里有好玩的地方 6.1出去玩重庆哪里最好耍??
-
万盛城区旅游景点「万盛游玩景点」
万盛城区旅游景点「万盛游玩景点」 想去重庆万盛旅游，除了黑山谷还有哪些景点啊？万盛的景点介绍万盛区有什么好玩的地方？哪些景点必去？黑山谷属于万盛经开区吗万盛有什么好玩的，好吃的？万盛很多地方都耍腻了，有没有更好玩的去处？
-
