走进海南,万宁的老传统特色美食
万宁地处海南岛东部偏南,素有“槟榔之乡”的称号。境内有山有河有海有岛独特的地理环境,为万宁带来了丰饶的物产,造就了这里丰富的饮食文化。在海南的四大名菜中,万宁的东山羊、和乐蟹.名列其中,占据两席。在兴隆镇具有东南亚风味的小吃,更是独具异国情调,如山蕉叶咖喱粽、板兰糕、情人糕、香芋角、椰子饭、糯米条、珍多冰等,别具风味,这是到万宁必不可错过的美味。当你走在万宁的大街小巷或乡村海边,每到一处,都能品尝到当地最有特色的美食。
是海南四大名菜之一,产于万宁市和乐港北一带沿海。尤其是秋季的螃蟹,膏满肉肥,营养丰富。特别是其膏脂,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,独具风味,为其他青蟹所不及。
东山羊肉
是海南四大名菜之一,自宋朝以来就颇负盛名,并曾被列为贡品。东山羊产于万宁市东山岭一带,之所以出名,据说是因这里的羊常食东山岭的特产鹧鸪茶等稀有草木所致。东山羊肉的吃法很多,可烧烤,可涮羊肉,可烹炒成菜,无论怎样吃,都是难得的美味。
是海南有名的小吃之一。后安镇是万宁市的一个小镇,几乎到处都是粉店,到处都飘散着米粉的香味。到了这里,你也来一碗,味道肯定会不错的。
万宁燕窝
产于万宁市东南方向的大洲岛上,是当地非常名贵的特产。每到春季,便有许多金丝燕来岛上做窝、产卵、孵蛋。燕窝,一般可分为官燕、血燕、毛燕三种。其中,以官燕品质最佳,它是金丝燕每年春季筑造的第一所巢,个大壁厚,而且很少有燕毛杂质,过去曾是进献帝王的贡品,故又称“官燕”。血燕次之,毛燕品质最差。
是海南很有特色的一种风味小吃。将红薯和大米分别磨成粉浆, 混合在一起,用手捏成米团状。入锅煮熟后,米团细滑香甜,汤汁像牛奶一样浓白,故名甜薯奶。
鹧鸪茶
又名山苦茶、毛茶、禾茶,是生长在东山岭上的一种野生茶。因它没有经过炒茶等传统工艺,因此茶叶香气浓烈,并有好闻的药香味道。饮之,口味甘甜,还有很好的保健功效,现已成为海南知名的特产,深受游客的欢迎。
咸鱼汁空心菜
是万宁地区民间的一种特色菜肴。其中的“咸鱼汁”是渔民腌鱼时,腌鱼罐里所保存的汤汁。当地人一般在炒菜时,加入一些咸鱼汁,以替代酱油,所烹出的菜肴具有一种特殊的鱼香味道。
其他名吃
后安鲻鱼、兴隆柠檬鸭、港北对虾、万宁酸笋酸粉、糯米卷、千孔糕、椰丝糯米粑、后安海鸭、港北沙虫、海鲜猪、东澳鹅、东山烙饼、椰香薄饼、椰奶清凉补、猪肠粑、万宁马鲛鱼、大洲龙虾、椰子饭、蟹粥、三色饭、南瓜饼、炸香芋卷、椰奶咖喱蚵、姜盐琵琶虾、大洲岛百草蟹汤等
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