可可春节广西之旅：桂小厨里吃桂菜，4个人284元，最爱柠檬鸭
此行南宁，唯一在我计划中的一顿就是大年初二中午的桂小厨了。行前看了一些攻略和游记，都说桂小厨不错，是广西风味菜，我听听这店名就喜欢了。到了南宁，因为是过年，很多餐厅和店铺都不开门，我计划表中要去的餐厅一家一家地划掉，唯有桂小厨，仿佛有很多分店，大多开在大商场里，城市最繁华热闹处。早上玩了青秀山公园后，我们就近去万象城的桂小厨吃午饭。
门口叫号的服务员穿着壮族民族服装，排号的人虽然多，但是大年初二能坐着等位已让我感到很安心了。终于能吃到桂小厨了。
外面放着一些桂小厨出产的调味酱，老友酱、黄皮酱等等，我其实颇心动，但是一来我不太会做广西菜，二来接下去还有好几天的行程，带着不方便；三来现在物流太发达，觉得好吃网上购买就可以了，所以最终没有买，现在回家写文章的时候又馋了，网购了两瓶老友酱和酸笋，再回味一下解解馋。
等到了没多久，就能进去用餐了，店面装修环境，摆放的物件都体现“桂文化”，无论绘画、木雕，树枝、银饰、还有广西民谣的背景轻音乐，都是别的店里体会不到的。
我们坐下来，先喝杯茶再点菜，干净洁白的碗碟里，清清爽爽印着一个“桂”字。
抬起头，上面挂着的吊灯是用少数民族女子的头冠形状做成的灯饰，非常特别。很多人一说起南宁就是老友粉，一说起桂林就是桂林米粉，其实在广西还是有很多特色美食的，广西盛产各种香料，又与东南亚接壤，有客家风味，很多地方特色菜是独具风格的，有酸有辣，味道清爽不腻。接下来就看看我们吃的什么吧。
首先上来的一道是博白白切粉，这博白县，古称白州，隶属于广西壮族自治区玉林市，位于广西东南部，是广西客家最大的聚集地。博白的白切凉拌粉相当有名，切粉白而透亮，有米香，口感光滑而有劲道，上面撒了花生碎和小葱花，但最主要的灵魂在上面淋的一勺汁，拌开了咸淡适中，味道极好。据说这种做法也普遍存在于博白菜中，博白菜的一大特色是白切，鸡、鸭、鹅、猪脚乃至各类禽畜的心肝肠肚之类的内脏，都拿来白水煮熟，悬吊在案台上。客人看上哪个部位，就给砍下来，秤好斤两，大师傅叮叮当当斩块切片，装一大铝盆里，浇上一大勺味汁，再拍一把花生末，抓一把葱花、香菜洒进去，紧握大铝盆上下抛匀，即可倒大碟，浇上一勺油上桌，这就是让食客们垂涎的博白白切菜。
而凉拌白切粉，用的也是这种做法，最后那一勺料汁是这碗粉的灵魂，也是客家人每天都会吃的一种主食。这一碗博白白切粉19元，味道非常好
这道巴马石磨黑豆腐大有来头，巴马瑶族自治县被称为“世界长寿之乡”，那里的巴马黑豆腐是用巴马黑豆和黄豆提前用泉水泡发8小时，以2：1的比例用石磨磨成豆浆，再点卤水，压成黑豆腐，用黑豆腐做的石锅豆腐，也是这家店里必吃的一道菜之一。
黑豆腐非常香滑细嫩，里面点缀香菜，红辣椒提味，据说可以补肾健脾，可以强身健体。这一锅是39元，吃了身子暖乎乎的。
北海焗小海鲜，我们点的最贵的一道菜，88元，海鲜有三种，虾、蛤蜊和墨鱼仔，都很新鲜，但量真的不算多，下面铺有大量香茅，还有小青柠，酸香扑鼻，是东南亚风味的海鲜。北海在广西南端，靠海，盛产海鲜，最近几年是旅游热门地区，游客到了那儿都会吃海鲜，因为我也是从海边城市里过来的，就会觉得这道海鲜菜味道很特别，但是性价比不高。
我最期待的柠檬鸭上来了，柠檬鸭是广西经典菜，配料是具有南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，和酸柠檬。这酸柠檬一般是越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，让柠檬鸭酸爽入味，不腥不柴，一边吃鸭肉，一边不时夹一块酸酸的吃了一口还想夹第二筷。
我后来在出租车上跟司机聊起南宁的柠檬鸭，他说一般南宁人自己家里都会做这道菜，加入各种酸嘢大火爆炒，然后焖煮10分钟至入味。看到甘家界柠檬鸭的店面，又说当初开在 市郊区，用大柴火灶烧柠檬鸭那才叫好吃，我说我吃的柠檬鸭，一盘68元，他说这个价钱正常！虽然对柠檬鸭念念不忘，但是没有酸姜、黄皮、酸柠檬等调料，估计是不能做出那种味道的。
我们本来想点一个柳州螺丝粉的，当天店里不供应汤粉，所以我们又改成干捞螺蛳粉，端上来的螺蛳粉样子看上去就很精致漂亮。
拌开以后发现星星点点的，仔细一看真的是螺蛳肉呢，虽然螺蛳粉吃了很多次，我这还是第一次吃到有真正的螺丝的螺丝粉。
最后我们点了一个蔬菜，看到这个都安黑豆芥菜钵，以前没吃过这种蔬菜做法，就点了一个，这都安是广西的一个瑶族自治县，县城奇峰异洞，岩溶景观，全国遐迩闻名。这黑豆焖芥菜是当地的一个家常菜，也是一个长寿菜。
要一小碗饭，就着芥菜黑豆吃，很清爽哦。
其实点餐的时候，我们一直在犹豫要不要再点一份甜品，后来想想够吃了，就没点，没想到店家贴心地奉送了一大碗甜酒杂粮小丸子，让大年初二人在异乡的我们感到很窝心。
这一餐我们四个人吃了284元，却吃到了来自广西各个地方的名菜小吃，也许都不是什么名贵的菜肴，但都很好吃，而且别具风味，让我对广西的印象非常好。
从印象城出来，看到南宁的天很蓝云很白，街上人不多，这里没有旅游景区的拥挤和热闹，下午我们会去中山美食街，那里应该完全是另外一种天地了吧。
爱美食爱旅行，纯属个人经验分享，更多美食和游记，且听下回分解。
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