荷城—广西贵港特色美食攻略
贵港，位于广西壮族自治区东南部，是中缅油气管道天然气管道终点。1995年10月经国务院批准升贵港为地级市，特产有菠萝蜜、贵港莲藕、龙眼、桂圆干、覃塘毛尖茶、罗汉果等。贵港市因城里多种植荷花而别称荷城。在这个风景秀丽，物产丰饶的城市里，一定少不了的就是好吃的美食，下面跟着小编一起来品味一下贵港的美食吧。
罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为"中国一绝"。罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。它可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺蛳粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。
在桂平市五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。田螺汤不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味。其制作方法讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉，这样的田螺无杂质，入口才爽。
香江烤鸭，港南应是贵港市最会做鸭子美食的县（市、区）。逢年过节，大多要杀鸭做食，做法不一，同样美味，柠檬鸭、荞头鸭、白切鸭、姜片炒鸭、竹笋焖鸭、炖洋鸭煲等。自然，还少不了烤鸭。
贵港浔江鱼，浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带，人们多称之为“三来鱼”，取其每年农历三月必来之意。鱼肉中多细刺，但厨师切割得法，能烹调出独具特色的美妙佳肴。
贵港素有“荷城”的美 ，自然“荷叶饭”也是贵港的一个特产，不管是酒店还是街边摊，都会有这么一道菜，而且价格也不贵，每个人都吃的起，这就更贴近市民的平常生活。其做法简单，取材容易，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。
贵港市桥圩镇位列广西四大古镇之一。而来自于该镇的桥圩鸭肉粉近年来在贵港越来越受欢迎。其美味的秘诀在于处理鸭肉的方法。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。
木格叉烧源于港南木格镇，喝酒吃饭时，必不可少。木格风味的餐馆时常自备烤缸，清晨把去皮的半肥瘦猪肉、排骨、猪内脏等切成条块，拌些香料，环缸挂好，小盘火红木炭放于缸里，慢工出细活，近午方可烤烘得好。烤好的叉烧切成小块片，红润晶莹，热气焕发，浓香甘冽，厚味不腻，口感极好，伴些许香菜、炸花生，酒不醉人肉销魂。
豆腐角，顾名思义，就是用豆腐的边角料做的？非也！贵港的豆腐角=牛肉丸+油豆腐+葱花，还有一碟自制蘸料。这些家伙在沸水里翻滚、漂浮，就可以打捞起来吃了。贵港有豆腐角的历史不知道有多长，但不少老贵港声称已经吃了好几十年，他们永远不会忘记这种贵港老味道。
酸糟辣椒是金田镇的地方特产，分白糟和红糟两种，用白糟或红糟腌制辣椒，放入坛中封好，腌制一个月就成了美味的酸糟辣椒了。“红旭糟炒猪大肠，吃到耳朵都掉。” 这是在金田镇流传甚广的一句话。用红旭糟焖鱼、炒猪肚或猪大肠等，既去了鱼肉的土腥味，又让肉质滑韵脆嫩，是接待宾客的特色风味佳肴。
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