广西岑溪的岭南美食
中国有“长寿之乡”之称的地方很多，在广西也有这样一个地方，它地处广西广东的交界点，是我国著名的“花岗岩之都”，这就是岑溪市。岑溪之名始于唐至德二年(757年)，由龙城县改为岑溪县；宋开宝六年(973年)，原南义州三县先后并归岑溪县。此后历代除隶属变迁外，岑溪县名及建置基本不变；1995年9月，岑溪撤县设市(县级市)。
岑溪由于地处两广交界，位置优越，物质丰富，不仅有广阔的发展空间，每个地方还有着自己风格独特的美食。
白助
白助是岑溪传统手工制作的地方小吃代表之一。尤其以南渡白助最为出名，白助看上去白雪嫩滑，吃起来美味爽口，制作时撒上花生或者葱花等等自己喜欢的东西味道会更好。无论味道还是卖相都是很诱人的。
石磨米粉
想要吃到美味的石磨米粉，一定要在早上去吃，那个时候的粉是最新鲜的。石磨米粉的配菜十分丰富，大肠、隔山、猪脚、叉烧、酥肉、瘦肉、鸭肠、酸辣椒等，佐料汤水都是用猪骨头熬制出来的，非常鲜美。
如果不喜欢加配菜的，可以单单点一份净粉，好吃又不贵。石磨米粉的吃法多样，可以干炒、主食，也可以干拌，可以按照个人习惯选择。石磨米粉不仅仅是一碗粉这么简单，更是岑溪人忘不掉的味道。
狗肉飘香
在岑溪，“狗肉文化”极盛，不管是酒楼茶馆，还是大小排档、街边摊贩，狗肉均供销两旺。在当地，狗肉的吃法很多，其中，最受消费者青睐的是“白斩狗”。只见去骨分斩成碟的狗肉，肉色金黄而又晶莹透亮，气味醇香浓郁，令人垂涎欲滴。
食客只要蘸上芫荽、紫苏、蒜头、辣椒等配成的别具风味的佐料，搭配上岑溪的石磨米粉一起吃，定会让食客大饱口福。此外，当地还有狗肉煲、狗扣、红烧狗、炆狗肉等众多食法。
竹笋酿
岑溪市波塘镇有着得天独厚的地理位置，这里盛产竹笋，喜欢“酿嘢”的岑溪人，做出了一道菜——竹笋酿，这一道美味做法并不算繁杂，有兴趣的可以自行制作。
首先选用山蒲笋，去外壳，放锅里加水大火煮半个小时，再放置冷水里泡置5小时，用手将竹笋揉搓，挤掉竹笋苦涩的水分，将竹笋切成大概两寸长左右。
接着，随个人喜好选择馅，岑溪人一般选择五花猪肉、茴香、酱油、食盐、生粉、白糖、芝麻等，搅拌后剁碎，成肉末状。然后用笋丝将适量的肉末层层包裹，需包裹得密实精致些。
最后，锅内放油加热，放入竹笋酿，后加盖文火慢煎，并定时进行翻动，如有变焦情况，可加适量水，待竹笋煎至金黄色，浇上调制的味汁，鲜嫩可口的竹笋酿就完成了。
岑溪市美食固然让人流连，当地的古文化同样让人沉醉，比如归义镇的谢村古城，它位于岑溪市区东面，距离归义镇区有三、四公里。
据史料记载，清顺治九年，岑溪治吏曾参照县城的式样在谢村修筑过一座城池，作为避难的临时办公场所。古城在东南西北分别建有4座城门，至今仍基本保存着当年的风貌，城内的建筑高低不一，屋檐内雕梁画栋，或山水、或飞禽，十分精美。
古城里街道原先多为青砖石板铺成，据村里老人说，古城曾经店铺林立十分繁华，如今狭窄的街道两旁大多人去楼空，铺面紧锁，不复往日繁华。
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