旅途中的美食，东平渔港海鲜餐，每一道都能让你记住阳江
东平渔港
阳江是广东西南部的一个重要的沿海港口城市，盛产海鲜。国家级的中心渔港，阳江市就占了两个。
我们这次阳江旅行，我们到访了东平渔港，初到码头时，看到很多渔民忙碌地将捕获的海产搬运上岸。
岸上还有前来收购的小贩，好不热闹。
渔港面积很大，白天停满了各种大大小小的船只，船上有人在编织绳索，有人在整理渔网，大家都各司其责。
而将海面远眺，还可以看以很多水面上有很多浮箱，这些都是近海养殖海产的浮箱。
据说东平渔港是上世纪，大澳渔村遭到台风袭击后，损坏严重，渔民们重新选址而建的新港。这个新港口避风条件更好，港池的面积比以前的更宽阔，整个渔业供应补给也完善了很多。
俗话说，不吃海鲜，枉来阳江。阳江的海鲜异常鲜美，而在东平渔港吃海鲜是性价比最高的。以至很多人来阳江旅游后，都要专程来过东平吃一回地道的海鲜餐，才算是旅行的完美。
东平吃海鲜不宜在装修典雅的酒店包厢享用，而是选在再接地气街边简陋大排档中。
我们选了港池旁边一间大排档，用餐时，看到夕阳慢慢消失在天际中，十分浪 。
点餐时，在透明的玻璃水箱里面挑选好海产后，就交给师傅过称，然后告诉厨师你想要的烹调手法，就回餐桌上等待片刻，即上菜。
阳江必吃的特色海产之又肥又嫩的程村蠔
比较推荐这里的生蚝，也就是阳江程村产的蠔，产自咸淡水交汇的河口浅海域，水质干净，无污染，微生物较多，水的咸度低，所以出产的蠔体积非常大，生长速度也很快。
吃法上，因为接近原产地，所以食材品质非常好，清蒸是最能品尝到食物原味的。
开壳后只见色泽光亮，肥美，吃起来肉质醇厚爽滑、味道鲜甜无渣，是不可多得的阳江美味。
阳江必吃的特色海产之蟹
秋季是阳江蟹最肥美的时候，因为这个季节的蟹刚换壳，皮脆、壳薄、膏多。
姜葱炒蟹最合适不过了，用了姜、料酒和葱，将蟹斩成四块，起油锅，油温到八成热时，下姜蒜爆香赡后将蟹仍入油锅，盖上盖焗几分钟，待螃蟹变红后，再加入料酒和适量的水，加了盐，这次焗出来的蟹肉非常入味，肉质鲜香，非常好吃。
阳江的海鲜烹调主要是特出粤菜的鲜，尽最大限度保持食材的原汁原味。
除了程村蠔和尖山蟹，我还有点了其它的海鲜，像濑尿虾、芒果螺、丝粉蒸扇贝这些，每一种海鲜都让人回味无穷。
一方水土养一方人，阳江海鲜的烹调与环境有关，除了上面介绍的海鲜保持原味吃法外，还有腌制类海鲜也值得一试。
在冰箱没有发明之前，生活在阳江的渔民是通过将鱼腌制后，获得耐久储存保鲜，虽然现在时代变了，储存用冰箱可以轻松实现，但以前留下来的腌制风味依然被很多食客所追求，也一度成为阳江游子的一道乡愁美食。
大澳虾膏蒸腩肉在当地已经有三百年历史了，这是一道非常好的下酒菜的下饭菜。腌制后的虾膏非常香，所以它也是各种菜肴的调味料，像我们常吃的通心菜炒虾酱，就是。
基本上吃过的人，都会忘记不了这种美食独特的风味。
阳江渔家有三宝，分别是“一夜情”、“生死恋”和“干柴烈火”。
三种代表的是海鲜的处理方式，一夜情就是将鱼用粗盐浸过后，再蒸熟，这样的腌制的鱼肉会越发鲜美。像上面的图片，就是一夜情腌制的海鲜。
而把“一夜情”与生猛海鲜同蒸，即叫生死恋。这背后有个故事，就是某次，渔民在船上做海鲜，发现盐用没了，于是他想到用昨晚腌制过的鱼来代替盐，没想到刚捕获的海鲜和咸鱼一起蒸后，味道更好吃了，鲜咸结合，清香绕舌，味道层次更丰富。
“干柴烈火”就是指油炸姜葱苏文咸鱼，就是将一种出水后快要死的海鱼，油炸，因为腌制时间短，所以鱼正处于咸鱼和鲜鱼之间，口味又是另一种风味啦。
旅行除了看美丽的风景，还有对美食的期待。看完乐玩的阳江海鲜介绍，你想过来东平吃一吃美味的海鲜大餐吗？
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