一座有着非常厚重的文化历史，带着特殊美食香气之城——娄底市
娄底文化厚重，人杰地灵，有着非常多的自然景观，也是湖湘文化的主要发源地之一，这里有着特别多的历史文化，这里也是一座旅游胜地，很适合人们旅游的地方，而这里的美食文化也是同样很丰富的，下面小编就给大家介绍这座美食之城吧。
1、新化三合汤
这道菜已经有好几百年的历史了，它的选用新鲜细嫩的水牛血与黄牛里脊肉和毛牛肚，再加上各种香料，和山胡椒和米醋，用大火高温爆炒牛肉，几分钟后迅速出锅，别炒太老了，再分别把牛血和牛肚片炒好，最后把这三种食材合并在一起，出锅时撒上辣椒和香葱，这种美食色彩非常的美 ，而且味道也是香酸辣俱全，而常打开人的胃口，可以说是一道招牌菜了。
2、白溪水豆腐
这里的白溪水豆腐颜色非常的白，质地也非常的细嫩，能久煮不散，味道也是非常的鲜美可口的，而这里的豆腐品质之所以这么好，跟这里的水质分不开关系的，由于水质好，产出来的豆腐品质是很上等的，做法也是非常的多样化，可以根据自己的口味来选择怎么做这里的豆腐。
3、雷打鸭（鸭子粑）
这种美食是结合了辣椒与米粉肉的优点，有着属于自己的特色味道 ，这是将炒熟的米磨成粉，再把鸭肉砍成细末，把它们拌匀，再放在坛子里面腌制一段时间，让它味道跟颜色腌出来，当要吃的时候，先炒熟再加入水，和成灰黄色米粉糊糊，把水分煎去，而这种看上就很让人有食欲，味道也是有点微微的酸味，吃着很糯软，是一道不错的美食。
4、水车柴火腊肉
水车柴火腊肉有着非常悠久的历史了，而且制作也非常的精细，很有当地的特色风味，每当要快过年的时候，就以本地的土猪肉作为原料，再经过腌制，再利用柴火来进行熏制，这种熏出来的腊肉特别的香，而且食用也特别的简单，只需要煮熟切片就可以食用，如果你不怕麻烦，也可以切片跟蒜苗，辣椒，蒜苔一起炒制来吃，这样会更加好吃，味道跟煮着吃有着很大的不同。小编是建议跟蒜苗一起炒着来吃。
5、珠梅土鸡
这 用的原料珠梅土鸡是山区农家饲养的，这种鸡是食青草跟地虫的，它的肉质非常的鲜嫩，它的鸡皮是纯黄色，咬在嘴里，也是糯粘糯粘的，鸡肉非常的细腻没有半点粗糙感，而且做的时候再加上辣椒的辣味，味道就完全改变，味道也是辣香辣香的，吃着非常的爽口，做出来的美食是非常的好吃的。
6、穇子粑蒸鸡
这也是新化三大碗之首，这里有着非常丰富的饮食文化，一代流传到一代，慢慢的形成的特殊的美食文化，而且这里制作美食的材料全都是自然山野，绿色环保，非常的健康，营养也很丰富，这里做出来的这道美食，也是非常的美味，来到这里肯定要来吃吃这道美食了。
7、东岭田鱼
这种田鱼在新化的农村非常的普遍，这里的选材是新化高山区稻田里的小鲤鱼，先用高山泉水喂养5个小时以后，再把鱼打理干净，再用食直跟香料调料这些来腌制一会，先蒸熟，料糠上烟，文火烤干包装。味道是外酥、脆、内感鲜嫩软
8、杯子糕
新化的杯子糕这种美食形状如元宝，味道是香甜口味的，分了黄白两种，这种杯子糕一口咬下去，满是蜂巢气眼，既耐嚼又爽口。，而最好是刚出笼的时候就开始吃，这时候是热腾腾，香喷喷、特别的好吃。
娄底的美食就先介绍到这里了，还有很多小编也不一一再过多介绍了，喜欢的朋友都可以到娄底去玩一下，感受一下当地的特色风味小吃，喜欢的请关注小编。
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