「沅江美食」又到洞庭吃蟹时
红网沅江市分站10月2日讯(记者 孙帆)秋风起，蟹儿肥!10月初正是螃蟹上市佳节，在沅江城区最繁华的美食街，赵清波卖了14年蟹。
下午4点，赵清波准时来到店内开始忙碌，挑蟹拣蟹的工作他必须亲自完成，因为蟹的大小决定了它的口味，这些对赵清波来说都是非常讲究的，成色不好、大小不合适的蟹都会全部挑选出来，这样就可以尽可能留给顾客最好的吃蟹体验。
赵清波告诉记者，这个蟹都是江苏蟹，江苏藁城的，他们的蟹成熟得早，质量好，所以做大闸蟹清蒸的好，蒜蓉的好，还有口味蟹都是用这种蟹，都是二两五一只，这个蟹有个特点，脚是金毛，金脚，底板(腹部)都是全白的，这种蟹就是质量比较好的蟹。
华灯初上，白天还冷冷清清的美食街突然一下热闹起来，各种香味弥漫在空气中，三三两两的朋友相聚在一起，点上一盆香喷喷的大闸蟹，好不惬意。掀开那金黄的螃蟹壳，肥美白嫩的蟹肉不经意间露出来，还有满满的一壳蟹黄，让人垂涎欲滴。大把吃蟹，大口喝酒，成了美食街上最亮丽的一道风景线。这时的赵清波也忙起来，点菜、端菜、送酒、蒸蟹、配料，他已经停不下来，而来吃蟹的客人越来越多。看着精心准备的100多斤蟹，一下就被点了一大半，赵清波脸上笑开了花。今天可以早点收工回家，陪老婆小孩过国庆中秋节。
10多年来，赵清波一直努力经营着这家店铺，独特的口感和味道成了所有沅江人的最爱，也成了他的金字招牌。不少人在外打拼大半年，过节回家，波记虾蟹就成了他们的首选。不少食客纷纷表示，吃了好几年了，从他这个店开张起，一直都是一如既往的支持他，不少食客是被他的名气吸引来的。
对赵清波来说，这个味道其实并不独特，在他小的时候，母亲曾给他做了一盘美味无比的螃蟹，那种味道一直缠绕在他心中无法忘怀，看着所有顾客的认可，他心底满是幸福。
赵清波也表示，在这里做了10多年，所有的顾客都认可这个口味，顾客喜欢就是对他最大的鼓励。
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【来源：沅江市融媒体中心】
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