平江的逆袭：从5毛钱“垃圾食品”，到200亿产值的“辣条之乡”！
当初5毛钱的“垃圾食品”，
彻底逆袭了！
世界上没有什么事，是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包。辣条带给年轻人的快乐，就是这么朴实无华。
值得庆幸的是，吃辣条这件事，现在已经获得官方认可了，再也不是学生时代背着家长和老师享用的垃圾食品了。
最近，辣条接连登上央视。
先是主播康辉盛赞辣条产业将成大产业，已不再是过去的低端产业。
此外，一场关于辣条的职业考试更是进行了全网直播。23号的湖南平江，一场辣条专业班的考试引发全网关注。消息称，考生需要完成辣条的各项指标检测，达到90分才算通过。
央视主播说辣条，辣条都成专业了，90分才算合格。
官方认可最有说服力，辣条已经彻底摘掉了垃圾食品、低端食品的帽子。请记得下次吃辣条，再有来自父母辈的唠叨，就可以底气十足地告诉父母，辣条上了央视，还有专业的辣条教学，考试很严格，再也不是当初5毛钱一袋的“地沟油”、三无产品了。
对普通消费者来说，辣条专业班的成立，是获得一份安心。毕竟当初，老师甚至告诉孩子们，辣条是用脚踩出来的。
对整个产业来说，央视的报道和辣条专业班的成立，显示出辣条产业越来越规范，也越来越有经济价值了。
数据显示，我国有1000家辣条企业，而它们的企业年产值大概在580亿。这些企业中，又以卫龙、麻辣王子等大家熟知的品牌为代表。
跟温州的女鞋，常熟的羽绒服一样，辣条产业的崛起，也离不开一个专注做辣条生意的地区——“辣条之乡”湖南平江！
湖南平江：
专注辣条生意20年，
靠200亿产值脱贫的“辣条之乡”！
“来自湖南平江发源地，地地道道麻辣味。”
这朴实无华的15个字，是知名辣条品牌麻辣王子的广告语。正如广告词中说的，湖南平江县是辣条发源地。
在全国580亿的辣条产值中，平江县达200亿左右，占比超过三分之一。全国1000多家辣条企业中，单平江一个小县城，就有340多家，同样占到了三分之一。
从产业占比和知名度来看，平江都是当之无愧的“辣条之乡”。
名声之外，辣条也给平江这样一个小县城，带来了翻天覆地的变化。2019年，平江县依靠200亿产值的辣条产业，摘掉了30多年的贫困县帽子。
小小的辣条生意，撬动了平江的大产业！
这也让人不禁想问，为什么偏偏是平江，一手缔造了百亿产值的辣条商业王国？
主要原因有以下几点 ：
首先，辣条是地道的平江地方特色小吃，地方特色制作工艺为辣条诞生打下了基础。
< p>把时间拉回到1998年，在这之前，平江人其实更热衷于生产酱干。可这一年，由于特大洪灾，平江农产品损失惨重，生产酱干的大豆价格上涨。迫于生计，勤奋踏实的平江人决定用面粉代替豆粉，并制作出面筋，这就是辣条的本来面目。别看辣条是面食产品，但制作过程异常复杂，对口味和配料的要求极高，不仅需要膨化成胚，还需要用食用油渗透，用泡椒花椒等入味，简单的工艺背后，是独属于平江人的创造和付出。
再者，完备的原材料供应以及现代化的生产工艺，是辣条产业化、规模化的必备条件。
值得注意的是，辣条虽然98年就开始制作了，但真正意义上的现代工艺辣条，直到2001年才诞生，而这根辣条的诞生离不开一个关键人物，卫龙创始人刘卫平。制作工业化的食品辣条，要考虑储存、运输、口味等多方面的因素，经过反复试验和改良，才真正开始量化生产。
为了方便辣条生产，刘卫平把工厂开到了隔壁河南。河南作为农业大省，原材料供应充足，采购价格更低，这也为辣条产业的茁壮成长提供了土壤。
综合以上两点，独特的制作工艺，决定了辣条是否好吃，有没有消费者，原材料供应和现代化生产，则直接决定了辣条的价格，以及能卖给多少人。
湖南平江辣条的崛起，得益于地方特色美食工艺，也离不开现代产业的加工技术。但最重要的是，依旧是刘卫平那一代传统创业者的智慧和汗水！
走出学校门口的便利店，
辣条走向更广阔的世界！
辣条，曾是一代人的回忆！放学后，花5毛钱买一包辣条，吃得津津有味，那是独属于80后、90后的快乐！
后来，卖5毛钱辣条的便利店少了。辣条摇身一变，从包装、份量到价格，都提升了几个层级，渐渐开始密集地出现在大型商超的零食区。
如今，电商平台加持下，辣条迎来了更广阔的市场。
首先，国内市场方面，电商以及直播逐渐成为辣条的新渠道和新通路。
去年双11，卫龙推出“卫龙辣条是一块砖，哪里需要哪里搬”的营销活动，在增加销量的同时，也拉近了跟年轻人的距离。今年双11，长沙作为以美食出名的网红城市，为了宣传湖南的辣条，直接邀请了102家平江辣条企业，在地标性建筑黄兴步行街进行直播带货，画面尤为火爆。
电商直播等新兴方式，不仅增加了销量，也让辣条本身和各大品牌获得了更多关注和认可。
再者，国内市场之外，辣条成为继老干妈、螺蛳粉之后，广受外国人喜欢的中国网红食品。
令人意外的是，近半年来，辣条在跨境电商平台上的出 量增长超过了120%，出口至160个国家。此前，媒体还报道过，日本是进口辣条最多的国家。
值得注意的是，国外的辣条价格要远高于国内，淘宝上，5包68g的卫龙辣条大面筋一共19.8元。亚马逊上，5包辣条的售价可以达到10.5-13.9美元，售价是国内的5倍。即使如此，辣条海外销量依旧呈上升趋势。
总之，回顾20多年的辣条产业，这一路走来，有诸多不易。
从垃圾食品到休闲网红零食，从父母老师反对到央视认可，从小学生到成人白领，从学校便利店到国际市场，从5毛钱到580亿产值，小小的辣条可谓是完成了大大的逆袭！
作者：老电
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