舌尖上的武冈，这些知名的武冈美食征服了无数人的味蕾
武冈，古称都梁。2200多年的古城历史，积淀了浓厚的文化底蕴，美食文化更是源远流长。作为一个地地道道的武冈人，今天我就来介绍介绍我们武冈的美食。
在武冈美食中久经盛名的当然是我们的武冈卤菜，2007年元月，在北京市首届城市运营商大会上武冈被中国食品工业协会冠名为“中国卤菜之都”，中国内地很多人都知道武冈的卤菜，一提到武冈就说那里的卤菜很有名，而且好吃，并且武冈卤菜还在别的国家推广开来了，相信以后会有越来越多的人知道我们武冈的卤菜，喜欢吃我们武冈的卤菜。
武冈卤菜自唐代中叶其卤制方法从朝廷慢慢传入民间，清朝时期被列入皇家贡品，作为民间和官场相互往来的礼品，已有上千年的生产历史。虽然现在很多地方也制作卤菜，但是武冈卤菜属于“药卤”是原生态绿色食品，其独特的卤水和特殊的制作工艺，是其它地方制作的卤菜无可比拟的。武冈卤菜工艺非常讲究，均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种名贵中药材熬制成卤水，采用独特的配方、独特的工艺，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，晾干而成。
中国烹饪协会美食营养专业委员会对“武冈卤菜”菜品品质及营养的专家评审报告显示，“武冈卤菜”卤制原料成份所示药物，均为温热芳香挥发油之类，所以可以放心食用。制作卤菜配方中的中草药本就有防腐的效果，无有害防腐添加剂。
其成品卤菜色美味香，口感独特，回味无穷，具配方当中的药材更具有益气补血，生津开胃，提精养神之功效，常食用益健康，既是宴会佳肴，又是休闲必备，更是赠送亲朋好友的最佳礼品。武冈卤菜产品主要有卤豆腐系列、卤鸡翅鸭翅系列、卤猪蹄系列、卤猪舌头系列、卤蛋系列等10余个系列100多个品种，并且不管是生吃，还是做菜都别有一番风味。
现在大街上小摊随处可见的武冈卤香干，就是这样来的。价格便宜亲民又好吃，是比较受商家和顾客青睐的食物。还有家常菜，基本每一家家常菜菜馆都会有一道香干炒肉、芹菜香干，也都基本是武冈香干来的。一般的武冈香干都是有秘制的酱料，所以和别的香干是有区别的。如果想要自己做成菜的话，可以加上卤蛋，自制一盘卤味香干也是很方便的。
当然，武冈出名的可当然，武冈出名的可不只是武冈香干，武冈的血酱鸭也是一道独具魅力的菜色，偏辣，是吃辣人的一道绝佳菜肴。特别受到外省人的青睐，每个地方都有属于自己的美食文化和人文风情，也就是有自己的特色，可能武冈的美食并不是很出名，但也是属于自己的招牌，就像长沙臭豆腐、北京烤鸭、四川火锅、西安肉夹馍等等，并不一定都是高大上的东西，但是吃过同样会令你回味无穷。武冈的美食，你都吃过哪些呢？
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