品味荆门的各色美食
一方水土一方人，荆门，湖北省地级市，鄂中区域性中心城市，素有“荆楚门户”之称。荆门的美食可谓五花八门，从山珍到海味，从名菜到小吃，多不胜数。今天小编就带着大家品尝一下荆门的美食小吃。
矮子馅饼的创始人因为个头不高，故将馅饼命名为“矮子馅饼”。矮子馅饼皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，让人回味无穷。口味众多。矮子馅饼在荆门工商街有总店，经常队伍长条，买到得花不久功夫。矮子馅饼在武汉、上海等全国许多地方都有门店 。不过吃正宗矮子馅饼还是得来荆门啦。
万寿羹是以湖北荆门特产断板龟和老母鸡烹制的，又名“姊妹菜”和“长生菜”，历史可谓是极其悠久了。选用荆门出产的断板龟（及金钱龟）与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入砂锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。
茶花点心太师饼又名茶花点心，是湖北省荆门的传统点心，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃起来疏松清香，绵软不腻，风味别具一格。
荆门沙洋县长湖水域鱼肥肉嫩，做出来的长湖鱼糕鲜美可口，鱼糕是荆门人年货必不可少的一部分。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。冬日里下火锅真是美滋滋！
“皮条鳝鱼”系荆沙地区的传统名菜，距今已有200多年的历史。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
蟠龙菜，可谓是荆门家家户户年年都 做的一道菜，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一， 其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”，它造型美观、味道鲜美、 油而不腻、营养丰富，以“吃肉不见肉”而著称。
风干鸡产于沙洋县十里铺镇，其色酱黄，无腻醇香。相传孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备后，刘备夫妇居住在荆州古城以北、长坂坡以东的十里铺，因刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了在冬天将腌制的鸡风吹晾干的方法，这种方法做出来的鸡醇香爽口，风味独特，回味悠长，最为刘备所喜爱，行军打仗时必携带。因此又名“刘皇叔婆子鸡”、“尚香鸡”。
米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
荆门雪枣，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。据《荆门直隶州志》记载，荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺，人称八角雪枣。
钟祥葛粉洁白细腻， 无气味；开水冲调后， 色泽透亮，黏稠性好，食之清香滑爽；富含淀粉及黄酮素、铁、锌、钾、硒等10多种人体必需的微量元素。具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压。对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、泻痢有特效，能醒酒、美容。
“栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成，成品鲜香结实，又常有熏料香味。食前以淘米水洗干净，宜蒸、煮、炒、炖，熏味独特。
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