河南人民舌尖上的美味
众说周知，中国是个有着五千年悠久历史的国家，五千年多年的历史传承给我们留下了很多宝贵的文化财富和精神财富等。我们今天要谈的只是冰山一角的美食文化。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，中华饮食上因而就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
今天我们就先简单讲一下我们大河南有名气的当地美食。在开讲之前我先给你们介绍一下河南的地理位置，地理位置和美食的产生有着极大的关系。河南省，简称“豫”，省会郑州，位于中国中东部、黄河中下游，是全国重要的综合交通枢纽和人流物流信息流中心，素有“九州腹地、十省通衢”之称。 河南是中华民族与华夏文明的发源地，也是中国四大发明发源地。从夏朝至宋朝，河南是中国政治、经济、文化和交通中心。介绍到这里你们应该有个大致的了解了，接下来美食登场。
这只是一小部分比较出名的美食，更多美食还等你亲自去探索。
1、烩面
烩面是河南非常具有特色的一个美食，也是最出名的，它的味道特别鲜美，一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统小吃，制作的方式也比较多，按配料可分为牛肉、三鲜、羊肉、五鲜等等。
2. 胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”，它是一种汤类小吃，由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。目前，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。
2、凉粉
宋朝时期，凉粉在河南省就非常的出名 了，它的制作方式也是非常多的，在河南省比较常见的是凉拌类，用蒜泥、辣椒油以及葱末混合即可，还可以炒熟吃也很好吃。
3、顾县肉合
顾县肉合和肉夹馍看起来非常相似，但是它里面的酱料以及材料是有所不同的，不仅有肉，还会加上黄瓜和猪头肉，吃起来酥脆又爽口。
4、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是河南省的特色美食，当然在全国各地也是非常流行的，属于非常适合作为早餐的健康食品。
5、大锅菜
大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓"百菜白菜美，诸肉猪肉香"。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作"大锅菜"，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作"炖大菜"，相比"大锅菜"，已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。
6、浆面条
浆面条是利用绿豆发酵制作而成，所以它的口感吃起来会有酸酸的感觉，并且面条的汤汁也特别的浓稠。
武陟油茶看起来像酥油茶，但其实它的制作方式是不同的，通畅是以芝麻、花生、核桃等香料炒熟之后，再加上自己都喜欢的配料，香味非常浓郁特别好喝。
8、套肠
套肠是一种卤制过的食物，和香肠比较类似，都是利用动物肠来制作，只是制作的方式会有所不同，味道鲜美，肥而不腻。
9、羊杂汤
羊杂汤在冬天是特别受河南人喜欢的一种美食，河南人常把它和馍一起泡在一起吃，故又叫“羊肉泡馍”，它的味道鲜美，里面的羊杂吃起来也特别有嚼劲，在寒冷的时候还可以起到御寒的效果。
10、卤猪头肉
卤猪头肉是河南的特色美食，它的味道特别的浓郁，有一种很鲜美的感觉，由于煮的时间很长，所以肉质也特别好入口。
小编写完这个文章都饿了，你们是不是也饿了呢？欢迎格纹去河南品尝这些美食哦，##大河南人民欢迎你！
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