周口：市井美食，城市味道
沙颍河畔，寻迹周口
市井美食，城市味道
不论我们走到哪座城市，总不忘去寻觅一处美食，来作为旅途的充饥，又或是对味蕾的犒赏。城市与美食是无法分开的，所谓美食既可以是宴席佳肴特色小吃，又可以是有着地域口味的一日三餐家乡味道。每个城市都有自己独具特色的美食，许多旅游城市的魅力更是得到了美食的加持，让人想起那独特的味道，就会情不自禁的想到这味道最正宗的出处。也正是这些美食于无形中彰显出的城市味道，让与这座城市有关的人无论走多远都会带上这难忘的乡愁味道。
“民以食为天”，美食不仅在为一日三餐来消除饥饿感，更是给我们留下难以忘怀的记忆。儿时的记忆里一定少不了妈妈做的那乡土味道和那总把自己馋的口水三千尺的特色小吃。
周口市做为“全国粮食主产区”，主要以种植小麦、玉米、大豆为主，饮食方面自然也以面食为主，馍和面条每日必不可少。除了家里的一日三餐，周口的大街小巷更是有着相当丰富的特色小吃美食，从早、中、晚到夜宵总能满足你的味蕾。
一早起床洗漱完，看妈还没做早饭，一句“我去外面随便吃点”便开始了早餐的美食之旅。周口人的早餐选择还算比较丰富，有逍遥镇胡辣汤、淮阳小焦鱼汤、鹿邑妈糊、豆浆、豆沫、八宝粥、牛肉汤、羊肉汤等汤系列，再配上包子、烧饼、煎包，油条、菜馍、锅盔、肉合、油馍、煎饼等面点，不管汤和面点怎么搭配都是绝佳的美味。如果你还想再找点与众不同的早餐，那我就要给你推荐商水巴村镇的“巴村盆面条”，其中滋味真不知道该怎么用文字来给你形容，厚重的味道一定让你大呼过瘾。
中午将至，饥肠辘辘。我们就说周口人中午最常吃的面条。按照我的个人习惯简单说这样几个。粉浆面条是我首先要推荐的，虽朴实无华，说不上为啥就是那么爱这一口。然后还要给你推荐固墙手擀面，面条实实在在，劲道弹牙，算得上是面条中的贵族。除此还有烩面、焖面、炒面条、疙瘩面、炝锅面、拉面、板面、饸饹面、鸡汤面叶等种类繁多，一应俱全。
“月上柳梢头，人约黄昏后。”夜幕降临，忙碌了一天的周口人开始两人一对，三五成群的相约在周口街头巷尾美食聚集的地方。大闸路，五一路，大十字街，人民路，光荣路，庆丰街，周师西门，黄金桥餐饮市场这都是周口美食聚集的地方，吃喝玩乐皆能满足。这其中干煸盘龙鳝，商水大盘鸡，周口煎扒鱼倒是能代表周口市井大众美食。
还有马头牛肉、冯塘熏鸡、沈丘顾家馍、关德功烧鸡、观堂麻片、贡馍、孔集烧鸡、固墙热豆腐、邓成猪蹄等一系列能代表周口特色的小吃。
周口美食其实还有很多，以上这些只是网上曝光度比较高一些。关于周口美食我其实最想推荐的就是周口传统宴席中的“扣碗”，在周口传统宴席上也叫“笼菜”。现在一些饭店里也能吃到，但相比较“趴桌”时吃到的“笼菜”味道确实相差甚远。“笼菜”里除了酥肉、鸡块、鱼块、肘子这些，最是印象深刻的当属“扣碗条子肉”。每次逢见红白喜事“趴桌”时，一听到“散笼”，立刻握紧筷子全神贯注的等着吃上一块。“扣碗条子肉”选大块五花肉，肥多瘦少最为好，整块下锅煮熟切中厚片，摆放到黑色土陶老碗内放入大料上笼蒸，“散笼”时将其从黑色土陶老碗中反扣到浅盘内，浇上用酱油调制的汁。入口即化，回味无穷，想到这口水就已止不住。洛阳“水席”算得上豫菜名宴，然而周口人心里一定是觉得“趴桌”时的“笼菜”可以媲美任何美食。在周口的美食中，像“笼菜”这种只有本地才能深切体会的美食还有很多。
在《你若安好，便是晴天——林徽因传》里写着这样一段话：“有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然，爱上一座城，也许是为城里一道生动风景，为一段青梅往事，为一座熟悉老宅。或许，仅仅为的只是这座城。就像爱上一个人，有时候不需要任何理由，没有前因，无关风月，只是爱了。”我想说其实也不然，爱上一座城，不只为城里的一道生动的风景，也不只为一段青梅往事或那一座熟悉的老宅，我们爱的还有这座城里的市井美食， 因为美食里，深藏着这座城市的味道，我们咀嚼着酸辣苦咸甜，其实也在咀嚼着过往的时光。
饮食男女，熙熙攘攘。市井美食，是每个人对家乡的一种眷恋，是对家乡的一种热爱与想念，是我们基因里无法舍弃的味道。 周口的美食像周口人一样淳朴实在，也正是这样淳朴实在的美食造就了周口人的味道。
寻市井美食，品城市味道，忆过往人生。
（注：《沙颍河畔，寻迹周口》文章持续更新，后期将从士农工商，各县乡多角度和朋友们一起寻迹周口，探寻工商农业，人文古迹，风俗人情，家乡味道，周口新貌。让我们做一个爱家乡，懂家乡的周口人。最新内容可关注微信公众号：平凡的微观）
沙颍河畔，寻迹周口
市井街道·城市印象（周口七一路）
生态文明，宜居周口
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