舌尖上的商丘,10到极具地方特色的美食,本地人至少吃过6个!
商丘作为中国历史文化名城,中华文明的发祥地之一,同时也是商文明的诞生地,有“华商之源”的美誉。
不仅如此,商丘也是一个拥有非常多特色美食的城市。今天,小编就列祛除了10个商丘特色美食,排名不分先后,小编没有写到的,大家可以在评论里面补充哦!
安平煸炒鸡距今已经有百余年的历史了,产自柘城县安平镇,是当地传统的名小吃,是安平镇丁家所祖制。安平煸炒鸡选用的是优质的家养小鸡,搭配八角,丁香,苹果,辣椒,草果等二十多种调味品制作而成的,同时加入的还有芝麻油和天然自制酱,具有汤浓,味香鲜嫩可口等特点。
作为永城的特产之一,水煎包也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。薛湖水煎包的来历也十分悠久,据说始于北宋年间,曾被宋帝御赐特封“二品包子”,与开封小笼包并驾齐驱。水煎包上浓下焦,酥嫩可口,清香宜人。
利民羊肉汤选用的是当地健壮的山羊,先用羊骨,熬制老汤,放入白芷,花椒,丁香,等19味传统作料。煮汤的时候放鲜羊肉,煮熟之后捞出。其特色为“三清”即上层油清,中层汤清,下层肉清,整体清澈透明,一眼见底。
又叫做“水浸馍”,发源于商丘古镇归德府的一种传统名点。其成品色泽鲜亮,外焦里嫩,香甜可口。主要的原料是硬面馒头,白糖。相传明代阁老沈鲤是河南商丘人,他每次招待宾客的时候,必定要让家传的水激馍上桌。
sa汤
sa汤,也有人成为“啥汤”,是河南省非物质文化遗产。sa汤的主要原料是鸡蛋,羊骨或者牛骨,麦仁,香菜,虾米,胡椒粉等,制作时可根据自己不同的喜好来调制口味。
五香糟鱼
五香糟鱼以夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
杠子馍
杠子馍是河南商丘宁陵县东街久享盛誉的特色传统面食小吃,杠子馍用开水一泡,暄如蛋糕,用汤匙一压即成糊状,酷似牛乳加糖,可代替牛年喂小孩,故又称“牛奶馍”。
哨子汤,创于民国初年,主要原料是小米。将小米磨成浆以后,配以鲜鸡汤、羊油、粉条,加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。味道鲜美可口,香而不腻,余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下,所以称作“哨子汤”。
垛子羊肉就是把整只羊煮烂了之后,挤压成一垛,吃的时候用刀削成薄薄的片,加载烧饼里面,其味道香而不腻。据说这种制作羊肉的方法是从明朝的宫廷里面传出来的,具有气性两补的功效。
制作虾子烧素的时候,用温油将面筋炸透,撕成块状,然后再加入虾子,鸡皮,香菇,银耳,鸡鸭汤,用文火煨汤收汁。其特点是色重,香浓,汤厚,火透,具有浓厚的豫东风味。
在这些商丘的特色美食里面,你对哪个印象最深刻
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