河南镇平美食——烧鸡
每个镇平人首先想到的肯定是
“烧鸡”
镇平烧鸡色、香、味、型别具一格。卤制中，循环使用陈年老汤和适量盐水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、苹果等20余种中草药：卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆宜。远销两广、两湖、川陕及京、津、沪等地，供不应求，香飘九州。
在1957年举行的南阳名吃名厨大赛中获得镇平烧鸡有很多家，各具特色，其中以侯记烧鸡为代表。
侯记烧鸡由侯稀山始创，其原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡，侯记烧鸡由镇平名中医汤明甫为其配置中药配方和陈年循环老汤，经高温、高压消毒，精心加工而成，具有断筋离骨、皮甜肉香、肥而不腻、色鲜味美、童叟皆宜等特点。令人叫绝的是，侯记烧鸡断筋离骨，任何一个部位都可以很轻松地从身上剥离下来。吃起来更是绵软松脆口感极佳。此后，侯记烧鸡声名大振，经久不衰。
2001年10月侯记烧鸡在全省地方风味千人大奖赛上，脱颖而出，获河南省名吃称号。
好吃的烧鸡不仅仅只有侯记烧鸡哦！
镇平好吃的烧鸡除了位于玉鼎广场的侯记之外，还有老百货楼东200米中山街192号的刘记烧鸡、锦上花北门对着的高家烧鸡、锦上花西门正对着小巷子里的冯记烧鸡、晁陂吉多烧鸡等，也是各有特色。
吃货朋友一定要都尝一遍，究竟镇平哪家烧鸡最好吃，吃过之后的你说了才算~
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