藏于市井之间,老新乡人推荐的九大特色美食
新乡,一个认真享受美食的城市,有着一群味蕾挑剔的吃货儿,当地历史文化悠久美食众多,今天就带你一起来盘点一下新乡藏于市井之间的九大美食。
一、红焖羊肉
说起红焖羊肉的历史,那最早是1988年,李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房,开了间饭庄,想不到生意一下子红火起来,一些老食客,几乎是天天来吃。
红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。在最鼎盛的1995年到2007年间,新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。
做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。
二、新乡烧鸡
河南省新乡市地方特色美食,臧营桥烧鸡为其代表之一,该烧鸡精选农家散养草鸡,经涂润蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材,配以循环老汤秘制而成,其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中,具有高蛋白、低脂肪,高钙滋补之功效,老少皆宜,无论凉热,食之均余香满口、回味悠长,闻名于全国各地。
三、原阳烩面
原阳烩面,准确名称为原阳羊肉烩面,产自河南省原阳县。烩面为河南著名面食,河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色。原阳烩面是较有特色,汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。原阳当地知名烩面馆常有慕名而来外地人。
原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后,盛碗。碗中汤仍为老汤,配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。
四、获嘉饸络条
在新乡有一种获嘉饸饹条因为其味道独特,好吃不贵,成为了闻名全国的地方风味小吃,外地的人,来到这里,都要吃上一碗饸饹条。饸饹条面,美味可口,口感筋道,非常好吃,在吃面的时候,加上一些蔬菜 和蒜苗,有汤有肉,多远就能闻到肉味和蔬菜、蒜苗的清香,回味无穷。
五、延津火烧
延津火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻。
六、封丘卷尖
卷尖是河南省封丘县地方传统名菜,属于豫菜系。由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻。
七、黄河大鲤鱼
这种鱼口有两对触须,脊背略高肉肥厚,内脏少,体色金黄发亮,尾呈红色,故也有“红鲤”之称,是我国黄河水系最优良的鱼种,号称“鱼中之王”。黄河鲤鱼肉质细嫩,营养丰富,深受中外食者称赞。
八、原阳凉粉
原阳凉粉是新乡市原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨,爽而不脆,绵而不浓,筋道爽口。
九、卫辉杜记牛肉
卫辉杜记牛肉是用当地黄牛为原料,在用几十种名贵中草药为佐料制作而成。其特点:形色鲜美,表里如一,肉嫩味香。
大家还有哪些不错的新乡美食推荐呢?欢迎大家讨论和补充。
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