走遍河南之美食篇——鹤壁美食
走遍河南吃遍河南，哈喽大家好，今天特意为吃货们整理了一篇美食攻略，今天我们来到了仙鹤之城—鹤壁！吃遍河南的每一个城市!有木有很激动呢？以后每天都会发布一篇18个地市的美食攻略，小伙伴们记得关注哦！欢迎转载。
鹤壁简介：
鹤壁市位于太行山东麓向华北平原过渡地带。 因相传“仙鹤栖于南山峭壁”而得名。鹤壁市是封神榜故事发生地，商朝首都朝歌、周朝第一大诸侯国卫国都城朝歌、战国七雄之赵国都城中牟均位于鹤壁市。林、石、卫、康、殷姓及韩国（朝鲜）康氏、琴氏等姓氏起源于此，鹤壁是东亚民族姓氏的重要发祥地。
所辖淇县古称朝歌，是殷商文化发源地之一和《封神演义》神话故事的发生地，境内的云梦山被誉为“中华第一古军校”，战国时期的思想家、纵横家、军事家鬼谷子王禅，在此培养出了苏秦、张仪、孙膑、庞涓、毛遂等名士。
NO1：
在淇县有一种鸭蛋叫缠丝鸭蛋，在外形上看和普通的鸭蛋并无两样，但打开后可是大有内容了。在河南鹤壁，有这么一方风水宝地，所产缠丝鸭蛋品质绝伦，甚是诱人。
令人不可思议的是，同样的鸭子，养在别的水域，就产不出有彩环的鸭蛋。传说这是因为淇河特有的水质所致。形成了独特的的淇河文化。河水流经太行山脉形成独特的淇河风光。"水影山光，胜过桃源"，享有"北国漓江"之称。
关于缠丝鸭蛋，也流传着一个美丽的传说：西周卫国君在朝歌修建中国第一座皇家园林——淇园。建成后，文武百官来朝拜贺，有一文官向卫武公献上了一枚鸭蛋。卫武公大怒，责此文官嬉君之罪。文官道：君王息怒，我献的这枚鸭蛋才是珍品，蛋里面有红黄相间的美丽花环，是神所造而凡人不可为也，食之可长生不老，使我主万寿无疆。卫武公一听，命人打开观看，果然珍奇。卫王大喜，给此文官连升三级。此后卫武公很喜食缠丝鸭蛋，史料记载卫武公享年95岁。缠丝鸭蛋从此名声大振。到现在淇县还流传着这样一句话：“金蛋银蛋不如缠丝鸭蛋。”
NO2：
在浚县，不论婚丧嫁娶，宴客必有八大碗。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗在清朝乾隆年间就已经非常盛行了。当时，“满汉全席”称雄饮食界，“满汉全席”分为上八珍、中八珍和下八珍，八大碗属于 满汉全席”的下八珍。浚县的八大碗是综合满族口味和汉族饮食习惯制作的。
浚县还有一种美食叫‘杂拌儿’，它是从八大碗延伸出去的。平时一两个人想吃八大碗，觉得吃不完，有人就从8个菜里各取一些混合在一起，这就是‘杂拌儿’。
NO3：
“王桥”豆腐与豆腐皮系浚县黎阳镇王桥村所祖传，"王桥"豆腐质地细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炸松软。"王桥"豆腐未出锅前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感极好，凉拌热食均可，是浚县名产。王桥素以"豆腐之乡"闻名豫北各地。远在清代，这里始设立豆腐作坊，近三百年来经久不衰。家家户户从事豆腐制作，产品销往各地。
王桥豆腐用料讲究，制作精细，多为手工操作。加工过程分选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序。每斤黄豆出豆腐2.5斤，做成后色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、储运、不变质，棱角分明，油炸后酥软焦黄。是素食之上等佳品，深为广大顾客所喜爱。
NO4：
浚县子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。
NO5：
鹤壁的榆皮饸饹面别具特色，和郏县饸饹面大有区别，制作榆皮饸饹面，在和面时除了加入荞麦面之外，还加入了少量榆树皮磨成的粉，这样做出来的面条儿不会发黏，每一根都爽滑筋道。制作榆皮饸饹面使用的木质饸饹床造型非常奇特，乍一看很像古代的大型连弩。
压饸饹面时，先把面团放入饸饹床的圆柱形容器中，然后操作压杆分几次把面团压成面条儿。“这也是榆皮饸饹面的特色之一，客人非常喜欢看我做面条儿的过程。”
NO6：
在鹤壁淇河这个地方。河水清澈，清水悠悠，水质量非常不错，鱼儿在水中畅游，它的存在也给淇河带来了一道美味。淇河鲫鱼肉质鲜美。营养丰富。很适合老人和孕妇食用，很多外地游客来到这里。主动点这个鲫鱼。可见也是很出名的。因为这里的水质不错。才会有淇河鲫鱼的出名。
NO 7：
黏火烧浚县的传统名吃之一，黏火烧为浚县城内南大街的独特产品，始于清朝末年。黏火烧取源于黄米和红栆选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米，红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做出的黏火烧，色泽金黄，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被誉为清素的滋补妙品。
NO8：
黑芝麻馍 ，它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。不同是它主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，有一种独特的香味，非常诱人。
NO9：
角场营元宵：产于鹤壁市浚县黎阳镇角场营村，这个村是远近闻名的元宵之乡。这里产的元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美，吃到嘴里松软细腻，有一种清香。
NO10：
义兴蒋烧鸡:是河南省鹤壁市浚县的特色美食之一。是浚县县城南街人蒋连成所创，始于清顺治年间。相传距今已有200多年的历史。其特点：造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻。
NO11：
黎阳贡面是浚县黎阳镇的特产。黎阳贡面的特点是耐火而不糟、回锅而不烂，煮熟后挑入碗中，吃起来不仅口感爽滑，而且格外劲道。
黎阳贡面起源明代，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名“贡面”。“贡面”以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统手工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。
NO12：
僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃。外焦黄，瓤软香。面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；入炉烤制时温度不宜太高，以免焦煳。
NO13：
淇县灌汤生煎包是一种煎制食品，一口下去，外面是焦香的味道，里面的汤汁也流出来了。当地的老百姓很喜爱这道平价美食，经常当作早餐或晚 来吃，是很多本地人心目中的回忆。
NO14：
糖雪梨汤，这是鹤壁当地人消食的一道美食，这道汤好喝还养胃，很多小朋友也喜欢喝，他们也会在招待客人的时候用来招待客人。
NO15：
一碗汤鲜味浓、面身筋道的传统合罗面不知承载了鹤壁几代人的记忆。鹤壁合罗面吃起来有清真羊肉的味道，还有微微的膻味，除此之外还有韭菜的韭香味，有辣子的香味，不辣仅是香却满足了大多数人的口味，或许这也是合罗面在鹤壁经久不衰的原因之一。对于鹤壁人来说，最割舍不下的面食当数让人回味无穷的合罗面了。
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