内黄筲灌肠名扬天下✅

文化领域爱好者

发扬传统美德，传播美食文化，很多文化逐渐在消失，在失真。但是有很多的美食文化却经久不衰，如长江之水滔滔不绝，黄河之水奔流不息，内黄筲灌肠就是其一。

走在豫北内黄县城的大街上，会常常碰到很多卖筲灌肠的路边小摊，经常听到他们摊子上传出的喇叭声：“筲灌肠，煎灌肠，现出锅的热灌肠。”

整个内黄县区域内，都能看到卖筲灌肠的身影。这么多内黄筲灌肠的供应，是因为有这么多的人，有这样的需求，供等于求。内黄县大部分人都喜欢吃筲灌肠，筲灌肠以前只是路边摊，上不了桌子的美食，现在已经成为招待亲朋好友的一道风景线了。

经济基础决定消费水平，成为老百姓的家常菜是有原因的，其一是消费低，其二是味美。

内黄人常常吃这种美食就不腻吗？如果有这样的疑问，可以到了内黄县的任意一家门店里面尝一尝，心里作用会让大家觉得门店路边摊好，就会知道内黄人为什么喜欢吃筲灌肠，答案在其中。筲灌肠在内黄县，已经达到了家常便饭的程度。

简单介绍一下自己做烧灌肠的流程，满足大家的口福要求。

工具：铁锅，绞肉机，漏斗（聚口），线绳，剪刀。

绞肉机

漏斗

线绳

剪刀

材料：新鲜猪血，大肠，面粉，十三香，葱姜蒜。

猪血

大肠

面粉

葱姜蒜

内黄筲灌肠做法流程：

先将鲜猪血（必须是鲜猪血）放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，绞肉机把葱姜蒜绞碎，和血浆搅匀。分批适量地灌入洗净的猪大肠之中，用线绳把口捆好。待其血浆、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。

注意一定要小火。

一般情况下，约一个半小时即可煮熟，大功告成。

把煮好的灌肠捞出入筲，切片入盆，加入蒜汁，喜欢吃辣的，调入辣椒油，调拌即可，此时此刻，内黄筲灌肠即大功告成。注意内黄筲灌肠最关键的是别忘了加蒜汁。

在内黄，除了筲灌肠的吃法，还有一种就是烧灌肠，用煎板煎制而成，如下图所示。

满满地上上一大碗，别忘了犒劳犒劳自己。

内黄有民谣曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。”

如果怕自己做的不好，或者不会做又想尝尝的话，啥时间路过内黄，可以尝一尝正宗的内黄筲灌肠，一般情况下，一年四季汽车车站外面都有卖。

内黄筲灌肠源于何时，已无法考究，一直流传至今是因为太美味了，有位名人说过一句话：“好东西大家分享。”

豫北美食内黄筲灌肠名传天下，传播传统美食文化，传播正能量，让更多的人了解内黄筲灌肠。

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内黄筲灌肠名扬天下