河南安阳：接地气的钟楼夜市
位于河南省安阳市老城中心步行街上的钟楼，雕甍画栋，角檐翼然，高台重屋，蔚为壮观。
步行街上的钟楼 冯晓晖 摄
钟楼周边的步行街就是安阳夜市，也是小吃一条街，被称为钟楼巷美食街。这条街上除了各式各样的小商品外，也荟萃了安阳本地的特色小吃。
安阳的小吃特点鲜明，这座城市位居河南的最北部，紧挨着河北、山西，也靠近山东，它的饮食与豫中、豫南的饮食有明显差别，小吃粉多面少，粉不是米粉，而是绿豆、豌豆、红薯粉。
安阳特色小吃煎皮渣 冯晓晖 摄
皮渣最具特色，在夜市里多用铁板煎制，煎皮渣和煎豆腐也是安阳夜市的标志符号。皮渣用红薯粉制成，将粉条加淀粉成团后蒸熟切块，可以认为它就是粉条的另一种形式，与西北的炒凉粉大不一样。
煎皮渣与煎豆腐两掺 冯晓晖 摄
扁粉菜又是粉条的另一种形式，扁粉即宽扁的红薯粉，加血豆腐、嫩豆腐、青菜等炖成汤粉，浇上辣椒油热乎乎的一碗。扁粉菜多在早上吃，再配上油饼，是安阳人的最爱。
安阳扁粉菜 冯晓晖 摄
粉浆是安阳的另一个特色。据说传统的粉浆用的是绿豆粉、豌豆粉的下脚料，沉淀后顶层的液体发酵就是北京的豆汁儿。将豆汁儿加小米、黄豆、花生、胡萝卜青菜同煮成粥，就是安阳粉浆饭了。
安阳粉浆饭 冯晓晖 摄
安阳三不沾 冯晓晖 摄
将下层的沉淀物加淀粉煮沸，冷却成型后切块，是为粉浆坨子。粉浆坨子多用来做凉菜，加麻酱、蒜汁 陈醋等，酸甜口味，夏天吃起来甚是舒爽。
安阳特色饮食还有不少，比如三不沾、血糕、粉蒸三样、安阳三熏、安阳烩菜等等。这些多是主菜，要去饭店里才能吃得到。
安阳粉浆坨子 冯晓晖 摄
从解放大道往钟楼进步行街，左手边有家门面普普通通的饭店，叫“百年聚宾楼”，看得出是家老店，安阳本地的特色菜肴这里都有，做得精致，价钱也实惠。
从“百年聚宾楼“出来，就可以去钟楼逛逛。钟楼步行街道路不算宽，摆满了小摊子，全是些价格实惠的衣服、玩具等小商品。
最令人称奇的应是鼓楼内部，十字交叉的甬道并不宽，却也摆满了摊位，有做写真广告的，有卖玩具首饰的，十分热闹。这么自由自在接地气的夜市，位于一个省辖市的中心，也极其少见。
钟楼甬道里的小商贩 冯晓晖 摄
安阳虽不是一个一线城市，但贵在安静祥和，亲切真实，在忙碌的工作之余，抽出两三天时间，游玩一下安阳的夜市，品尝一下特色美食，感受不同的人间烟火，料也不虚此行。
（原载于2020年11月14日安阳县融媒体中心云上安阳县客户端）
来源：河南学习平台
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