洛阳美食小吃TOP5,吃过一回终身难忘
今天写一篇大洛阳的美食，上几篇文章可以打开一起看看洛阳TOP5最值得去的旅游景点？ 远赴人间惊鸿宴，来老君山顶吃泡面？洛阳老君山TOP5，能怎么玩？
洛阳是一座千年历史却风雨飘摇的小城，起于夏，兴于唐；既是都城，又是古丝绸之路的起点。在上千年的文化交融与民族融合中，逐渐形成了现在的汤文化。
本地人的一天，差不多都是从汤开始的。不仅牛羊驴肉任君挑选，倘若不想大口吃肉，还有豆腐汤丸子汤和不翻汤拿来暖胃。
总体来说，洛阳的羊肉汤都挺不错的，但三旦的羊肉汤比较鲜美，再配上油旋饼或石头饼，非常美味～位置在龙门石窟附近，可以吃完了再去景点。洛阳的羊肉汤以味鲜、汤稠、无膻味闻名，营养价值很高。
洛阳羊肉汤的主料是羊腿骨，老板会将大量敲开的羊骨头置于直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体就一点一点地融化在汤里了。
“添肉加钱，添汤随便”，这是每个洛阳汤馆都遵守的原则。一家汤馆的水平怎么样，看窗口有多少食客端着碗去添汤就知道了。
2，马坡烧烤
之前就听闻洛阳的马坡烧烤挺不错了，品尝了之后发现确实很好吃，所以此处推荐几样吃过的，烤金针菇、羊脆骨、烤肉筋、凉拌黄瓜必吃！
马坡村地处河南省洛阳市廛河区瀍河回族乡310国道以北邙山脚下，南邻小李村。北邻孟津地界，是个全回族聚居村，省内闻名的“马坡烧烤”即诞生于此。 今年四十多岁的王云，出生于卢氏县西南兰草古镇，十几年前，他在社会上摸爬拼打，捞到笫一桶金后，从马坡烧烤生意兴隆，看出了商机，他决心利用品牌效应，做自已的品牌，从自己做起。于是，他就返回山城，在县城南关党校楼下，租了几间门面，雇了洛阳正宗马坡烧烤大厨，开张运营。
3，高记清香园绝味不翻汤
地址：老城区西大街不翻汤的历史说长不长、说短不短，大概有100多年了。据说创始人是刘振生，因为经常在当时的“九府门”经营小吃摊，所以不翻汤也被称为“九府门不翻汤”。
将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。
酸辣咸香，非常开胃。将不翻放入碗里，浇上精心熬制的骨头汤，再加上木耳、黄花菜之类的食材，还不要忘了加上陈醋和胡椒粉，一碗酸辣无比的不翻汤就成了。早上来上一碗，开胃暖心，一天都精力满满。
4，老洛阳面馆，浆面条
浆面条是在洛阳发明的。关于浆面条的传说可是多了去了，最早可以追溯到东汉的刘秀，明朝和清朝也有相关传说，无非是皇帝落难，饥不择食，忽然发现农家的剩饭无比美味的故事。
浆面条似乎只有洛阳人才能品得到他们的精髓，民间流传“浆饭热三遍，拿肉都不换”足以见得浆面条在洛阳人心目中的地位。而对于外地游客来说，浆面条是属于“不吃遗憾，吃了不一定习惯”的美食，能不能成为你舌尖上的美食，全凭你与浆面条的缘分。
河南洛阳的浆面条，天冷的时候来上一碗再加些花生米辣油，唇齿留香超满足～隔一段时间不吃就想得慌。
水席起源于洛阳，所以也被称为“洛阳水席”。一是水席热菜皆有“汤汤水水”，二是上菜的时候热菜吃完一道，再上一道，如同“流水”一般，故称水席。
洛阳四面环山，气候干燥少雨，水果产量也少，且古时气候寒冷，故民间膳食多为汤水，以酸辣来抵御寒冷。食材多为当地产的山药、萝卜、白菜、淀粉等，可以看出，水席的食材注重经济实用，而非名贵珍稀哦~
洛阳水席的格式非常讲究 ，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也非常严格。客人到齐坐定后才上凉菜。8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
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