天天爆满，郑州这家老店好吃到极点！老郑州人都知道
外地的朋友每次跟小编提起河南，总少不了一句“去郑州一定要去吃你们那的烩面”，看他到底为什么名扬四海。
小编就自信的给你四字：“来吧，管够”！
怎么都吃不腻的烩面，郑州人对烩面的感情尤为深厚，隔几天不吃总觉得心里空落落的。每次从外地回来心里最想念的，就是一碗热气腾腾的烩面了。
今天小编要介绍给宝宝们的这家店，是一家有着20多年历史的老店，不仅味道独特，而且完完全全传承了郑州老一辈儿人对烩面的情怀及工匠精神！
位于郑州市管城回族区西大街管城街向北50米路东的二喜烩面泡馍馆，久负盛名。据小编了解，他家的烩面口感光滑，味道鲜美，圆润的面片，吃在嘴里光滑柔韧，细腻爽口。老郑州人，无论身在何处，都对二喜烩面这种美食牵肠挂肚，他们只要一踏上郑州这片热土，想起的美食就是烩面，一想起烩面，那就是二喜烩面泡馍馆，错不了。
他家的酱牛肉也有段历史了，从2000年一直卖到现在。开这家店的老板姓李，叫二喜，当时对店名也没啥想法，于是便以自己名字开头起了店名。
听李师傅说他最早的店面是在清真寺街，那时候的店店面不大，里面就几张桌子，也没有水电。
但是附近的人都经常来他家买酱牛肉，生意火爆的时候，店里都坐满了人，没地方吃了，很多人就自己搬着桌子到外面吃。考虑到水电不通和店面太小的问题，去年四月份李师傅便把店搬到了现在位于管城街的地方。
他家的牛肉颜色很好，看出来没有添加色素，牛肉是五香味的，肉很烂，家里老人牙不好，也可以咬动，每一块牛肉都带着筋，口味适中，可谓是老少皆宜。
李师傅说他家的牛肉选用都是本地的黄牛肉，二十几年一直只合作那家的肉店，从不乱买别的家的牛肉。现在市面上好多的牛肉都是进口的。进口的牛肉做出来味道偏重，而且很略腥，吃起来口感也不太好。这样做下去对店里的声誉不太好，会辜负多年来买酱牛肉的老顾客。
煮牛肉是一个漫长的过程，但是对李师傅来说却是一个很享受，沸腾的老药与几十味中药材结合，伴随着新鲜牛肉合奏出的美妙旋律，听了十几年都没听够。
做酱牛肉需要洗、切、分割、煮、焖制等五个过程，再配之20年的老汤和20多种独家秘方调料调制，随后才成。其中的煮和焖制两个过程很重要，先大火滚起来，再调小火煮两个小时，随后关火，抬锅。再找一个特制密封的锅焖制大概十二个小时，这样牛肉才能入味。
李师傅说他一天只煮一锅，一锅七八十斤，卖完为之。逢年过节的时候，老顾客们都会提前预定，那时候就比较忙了，一天都要煮个四、五锅左右。
除了酱牛肉，他家的丸子汤也很好吃，汤是用牛腿骨熬制的，丸子是自己家配料制作，提前炸好。喝起来汤味清淡醇香，丸子软筋，入口感觉整个嘴巴都在跳舞。一口丸子一口汤，美哉！美哉！
他家的牛肉泡馍也相当受附近的人欢迎。没有过多花哨的调料味，还原了食材天然的味道。馍软而劲道，不会出现糊糊的状态，吃起来有嚼劲但一点都不费力。里面有粉丝、豆腐皮、香菇等调味去腻的食材，还送有糖蒜。吃着碗里烂而不散的牛肉，口齿间都是“咸香”味道，再喝上口浓郁鲜汤，吃着可真带劲儿！
吃着牛肉，喝着热腾腾的丸子汤和泡馍，再配上一瓶郑州芝华士（二锅头加劲酒），这种满足感与开心不比完成工作时获得的少。
二喜烩面泡馍馆
人均：25元
地址：河南省郑州市管城回族区西大街管城街向北50米路东
边走边看食天下，寻找人间不一样的美味！
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