好吃不贵，这几款临沂最有名的美食，看了就流口水！
对于沂蒙地区来说，在战争年代，这是我国的传统红色革命老区，为新中国的解放事业做出来突出的贡献，同时它也是一座历史悠久，传承千年的老城，在这里，有许多美味的美食和小吃，历经上千年的风雨打磨和一代代沂蒙人的手耳相传，今天，我们就一起来看看这片土地上孕育已久的特色美食吧！
1. 糁(sa)，作为临沂地区独有的一种早餐，闻名全国。在临沂，每天早上来路边喝上一碗正宗的沂蒙糁，顿觉香辣美味，同时也有开食健胃的功效。冬天喝上一碗也是驱寒补暖的上品汤羹。它使用肉沫制成，根据肉材的不同分为：牛肉糁、鸡肉糁、猪肉糁等多种不同的汤羹。你不能说哪种最好，只能说他们各有不同美味，可以根据大家的喜好进行挑选。
关于它的历史，有几种不同的说法，相传最早在元代的时候，这个糁是由西域传过来的，由一对回民老夫妇在沂蒙地区经营一家早餐店，贩卖这种肉糊汤羹，后来经过大家的仿制，糁就传播到了沂蒙地区的所有角落，形成了最具特色的汤羹。还有一种说法，是明朝的一个临沂人发明创造而成，后来经过几次的变化形成了如今的糁。总之，不管是怎样的历史，这道汤羹是一道流传千年的特色小吃。
2. 煎饼，大葱卷煎饼也是沂蒙地区的特色了，正宗的临沂人是可以吃着大葱，卷着煎饼，把这些当成一顿饭的，煎饼在以前是使用粗粮制作而成，颜色较黄，口感非常劲道，更加垫饥，作为山区，以前沂蒙地区比较贫穷，种植的粮食产量也不高，通过制成煎饼，更加有利于粮食的储存，方便折叠，而且吃起来更容易饱腹，所以就流传了下来。
如今，随着人们不同口味的需求，煎饼也逐渐出现了玉米煎饼，高粱煎饼等多种口味的煎饼，或甜或咸。过去的沂蒙人，家家户户都会制作煎饼，因为它是每一个家庭都必需的主食，现在随着馒头、米饭等逐渐成为主食后，煎饼反而成了一道菜品，大葱卷煎饼等应运而生。
3. 光棍鸡，在众多吃货的眼中，好的食物一定不能缺少肉，沂蒙的光棍节绝对是一到临沂美食的名片，在这里的大街小巷中，开的最多的饭馆肯定就数炒鸡店啦！临沂的厨师好不好，一定要看看他炒的鸡肉好不好吃。这道光棍鸡选用沂蒙山区散养的草鸡，辅以多种佐料炒制而成，因为在以前这道菜多由男人来做，而且选材也多使用公鸡，所以被人戏称为“光棍鸡”。
这道菜创始于上世纪八十年代，最初的鸡是 山上的松子，喝着沂蒙山的山泉在野外长大的土鸡，用这样的鸡炒制出来的光棍鸡，色泽光亮，味道清香，让人爱不释口。包括临沂日报、齐鲁晚报等多家重量级媒体都在当时给予了很高的赞赏。从此，它的名头也越来越响，号称齐鲁第一鸡。
4. 驴肉，以前人们常说，天上的龙肉，地上的驴肉。意思是在天上吃龙肉，在地上要吃驴的肉。把驴肉等同为龙肉，可以看出来人们对于驴肉的重视和喜爱程度啦，尤其是在临沂的莒南县，这里的驴肉尤其有名，它之所以在这里好吃，是因为在驴的饲养过程中均以青草等天然草本作为饲料，饮用山泉水，所以肉质长得异常鲜美，搭配上一碗浓汤，撒上点香辣的佐料，吃起来的味道好极了。
除了美味以外，驴肉的色香味俱佳，是令人大补的美食，肉汤非常新鲜，营养丰富，同时吃起来也没有肥肉的油腻，所以备受当地人的喜爱。
5. 红烧兔子头，要是能有人推荐你来临沂吃红烧兔子头，那证明他一定是一个懂得沂蒙美食的讲究人，这道菜非常注重调料之间的相互搭配，制作工艺繁琐复杂，高达10多道工序，当然带来的好处也很明显，正宗的红烧兔子头口感麻辣同时不失咸香，香味扑鼻，同时还有滋补身体，健脑养颜的功效。
虽然我们说了这么多临沂的专属特色美食，但是要想真正把沂蒙地区的所有美食都介绍给大家，那恐怕说上几天几夜也完不成，更多的正宗美食还是要等大家亲自来到临沂后，扎进这里的大街小巷，慢慢闲逛，来细细品尝发现哦！
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