2021年首届中国（建瓯）小吃文化旅游节盛大启幕
福建日报·新福建客户端5月16日讯（通讯员 叶秋艳 葛悦月/文 魏永青/图）今天上午，建瓯市2021年首届中国（建瓯）小吃文化旅游节拉开帷幕，活动为期3天，本届小吃文化旅游节以“八闽首府，醉美建瓯”为主题，以食会友、以食弘文、以食兴旅。旅游节上，建瓯推出了百家小吃展、建瓯美食美景图片展、中国（建瓯）小吃产业发展论坛、建瓯当地特色旅游路线推荐、及建字号名小吃展馆，为当地市民及外来游客提供了一个休闲观展、品尝美食的好去处。
除了数百种特色美食外，游客还可以在此次旅游节观看歌舞表演、说唱快板等精彩节目，弓鱼、挑幡等非遗技艺也悉数亮相。印象建瓯魅力行、醉美建瓯美食之旅、雅行建瓯红色之旅、古韵建瓯寻茶之旅等系列活动同样异彩纷呈，展现了建瓯千年古城的历史底蕴和文化魅力。
开幕式上，还举行了“建字号”名小吃示范店、建瓯“中国特色小吃美食地标城市”的授牌颁奖仪式。为更好落实好打造建瓯小吃品牌，全面提升普惠金融服务能力，建瓯市小吃品牌打造工作室领导小组办公室与中国建设银行、中国工商银行、中国农业银行、福建建瓯农村商业银行、福建建瓯瑞狮村镇银行以及中国邮政储蓄银行签订了友好的战略合作协议。
在一众商户中，记者发现，省级非遗传承人、旺弟光饼负责人郑建军此次也前来参展，并在现场亲自制作光饼。郑建军说：“今天的旅游节非常热闹，规格也很高，为我们建瓯餐饮企业提供一个展示、传播美食文化的舞台，也为业内专家朋友搭建了交流合作的平台，对于我们把建瓯小吃做优做强有着很重要的意义。”
建瓯，古名“建州”，美称“芝城”，“福建”就是从福州、建州各取首字而得名。前不久，建瓯市被中国烹饪协会列入全国第二个“特色小吃美食地标城市名录”。自古以来，建瓯商贸发达、人文荟萃，积淀了独具特色的美食文化，南甜北辣的传统口味在这里融合，形成众口可调的香、酸、甜、辣兼备的口味，一批如大肠粿、豆浆粉、建瓯板鸭、珍珠纳底、吉阳‘四宝’等传统美食小吃口味独特、享誉四方。
小吃也能做出大产业。目前，建瓯共有餐饮企业1300多家，从业人员8000多人，其中小吃种类多达500多种。2020年，全市餐饮业营业额实现10亿元，占社会消费品零售总额的比重6.4％。
近年来，为突破建瓯小吃的发展瓶颈，建瓯市将小吃产业列入“百亿项目”重点攻坚行动，大力实施“一十百万”美食工程，创建了“建字号”建瓯小吃品牌，绘制了“建瓯小吃美食地图”；先后2次举办“建字号”建瓯小吃评选活动，评选出19类56家“建字号”建瓯小吃名店；出台一系列激励补助、统一标准、品牌授权等政策措施，培育打造首批7家高颜值、有内涵的“建字号”建瓯小吃示范店；推进一批龙头企业“中央厨房”标准化建设，改造提升芝城夜市、吉阳四宝等夜间经济带，开启11条红色之旅精品路线，带动1.2万人就业创业，促进消费37.14亿元。
建瓯市委书记陈建新说：“建瓯将坚定不移走好品牌带动、文旅融合的小吃产业发展之路，传承好特色小吃文化，加强对小吃文化的挖掘、传承、创新，大力培养小吃文化传承人，建设‘建字号’建瓯小吃品牌。同时，提升建瓯小吃的经营模式，加快品牌推广、延长小吃产业链，推动建瓯小吃向旅游、文创、制造、电商等产业领域延伸，持续打造永不落幕的中国（建瓯）小吃文化旅游节，推动‘建字号’建瓯小吃风行天下。”
中国烹饪协会会长傅龙成也表示：“建瓯美食流传千年，已然成为一张靓丽的城市名片。我们希望通过举办此次活动，进一步弘扬建瓯饮食文化，传承厨艺技艺，壮大餐饮品牌，着力提升建瓯餐饮业在全国的知名度和竞争力，促进餐饮产业大发展、快发展。”
来源：新福建
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