吃遍狮桥街美食·衢州篇
中国有句古话“酒香不怕巷子深”，最美的食物往往藏匿在大街小巷内。狮桥街对于许多衢州人来说并不陌生，东与马站底相连。在美食界，虽然没有马站底那么“名声显赫”，但也藏匿着许多独特的美味。
一间小小的店面，里面摆着4张桌子，整体装修并不起眼，但里面坐满的食客，让我知道这家店绝对没有表面上这么“简单”。
跨进店门，和老板表明来意后，旁边的顾客就座不住了，连连夸赞着这家馄饨做得好。
张阿姨是专门从沈家赶过来吃这里的大馄饨的。“都是老顾客了，隔三差五都要来吃的。”“你也点一碗尝尝，只有亲自尝过才能知道有多么美味。”大家你一句我一句地，就聊开了。
在大伙的极力推荐下，记者点上一碗招牌荠菜肉馄饨，尝尝鲜。
上海大馄饨和衢州的馄饨不同，大馄饨皮薄馅大，宛如一个个元宝，伴着香气，漂浮于碗口。夹起一个馄饨咬上一口，饱满的馅料里汤汁满溢，清新的荠菜香伴着浓郁的肉香味萦绕口腔，每一口下去都是舌尖的美好享受。
上海大馄饨这样的馄饨自然不凡。老板曾经在上海开了4年店。一到饭点，店里总是人满为患，甚至要排上一个小时才能吃上。在衢州也一样，常常有顾客因为店里坐满了人而等上一段时间。
即使有着这么好的生意老板依旧没有降低品质，荠菜和虾仁都是从上海运来的，就连小小的一勺醋也是选自山西有名的宁化府。
龙记桂林米粉
记者赶着饭点来到这条街上。在寻觅中，一家标榜着“桂林米粉”的小吃店引起了我的兴趣。
都说桂林山水甲天下。那么桂林米粉又如何呢？晶莹剔透的红油、Q弹嫩滑的粉就足以让我浮想联翩了。
这是一家由广西人经营的桂林米粉。10多年前，老板跟着老婆来到衢州，为了谋生开了这家店。由于衢州人和桂林人的口味十分相近，“桂林米粉”“一炮走红”，生意十分火爆。
龙记桂林米粉令老板津津乐道的是，“打个114就能查到”。回到那个年代，这确实也说明了这家小店在衢州的“知名度”。
店里的米粉都是老板专门从桂林采购的。从店里丰富的菜单可以看出，桂林米粉凭借其细嫩、软滑的口感，可以烹调多样的吃法。而叉烧粉、全家福粉则是店里的主打品种，也是桂林当地的传统品种。
坐定后，饥肠辘辘的我点了一 碗叉烧粉。滑嫩Q弹的米粉，佐以焦香的叉烧肉、酸脆的竹笋和脆生生的青菜，再淋上鲜美的汤汁，保留了米粉的醇香，又增加了高汤的浓郁鲜香，完全不是想象中的油腻、厚重口感。
龙记桂林米粉老板说，米粉制作最讲究的是卤水的制作，光光卤水就需要10余种食材熬制：如罗汉果、红枣、枸杞以及各式佐料。并要以文火长时间熬制，熬制时间要在10小时以上。
一碗米粉从点单到上桌不足三分钟，可以说是十分符合现代人分秒必争的观念了。
詹记烤饼
一座衢州城，半城烤饼香。在衢州的大街小巷里自然都少不了烤饼。在狮桥街也有这么一家老牌子的烤饼店——詹记烤饼。
詹记烤饼20多年了，詹记烤饼并没有多开一家分店，而是沉下心了来，将自己的烤饼坚持做好吃。
在店门口，一个年轻人正在娴熟地将烤饼挨个贴在炉壁上。上前打听后得知，是老板的儿子，最近刚刚上手学习这门祖传的手艺。的确，一家20多年的老店也到了传承换代的时机了，想必老板的儿子在烤饼店里长大，从小耳濡目染，做出来的烤饼应该还是老味道吧？
对于美食，吃过了才有发言权。点上一碟，细细品尝。外皮酥脆焦香，葱花的清香中和了肉馅的油腻，两者相辅相成，如此美味，怪不得就连远在外地外打拼的衢州人都会时时惦记着家乡的味道。
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