过年了就去西塘古镇的小吃一条街,品尝西塘传统美食、小吃、糕点
又该过年了,家家户户都在准备开开心心、欢欢乐乐、喜庆祥和的节日而忙碌着。过年少不了各种美食、小吃与家人共享,与朋友同乐。如果喜欢江南的美食、小吃就去西塘古镇吧,在小吃一条街上你能品尝到地道的西塘美食、小吃、糕点。西塘古镇位于浙江省嘉兴市嘉善县,地处江浙沪三省市交界处,古名斜塘。这里河流密布,20多座石桥将古镇连接成一片。古宅、弄堂、烟雨长廊是西塘建筑最具特色的标志。来西塘除了观赏这古色古香的江南水乡美景外,品尝这里的小吃也是一大享受。
转悠在西塘小吃一条街上,你会为琳琅满目的各种小吃、美食所吸引。走在小吃街上,边品尝美食,边了解这些美食的用料和制作方式,选几项西塘最具特色的小吃与大家分享。
做工考究、口感细腻,口味独特的西塘芡实糕是不得不品尝的小吃。西塘芡实糕选用七、八月份新鲜芡实,放入锅内加水煮熟后,去壳、晾干、研粉,同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀,揉成面团,蒸熟即可。如适量地放些桂花、蜂蜜口感更好。
西塘八珍糕,是西塘传统特产,它既是药物,又是糕点,历史悠久,有口皆碑。以山楂、麦芽、山扁豆、苡薏仁、芡实、山药、茯苓、莲子加适量的蔗糖和糯米粉组成,做好的八珍糕色呈灰褐,具有清香开胃、甜性适度、松脆可口。西塘八珍糕不仅是口感极佳的糕点,在药理上八珍糕还具有健脾和胃、培元理气、止泻、消食,对小儿和病后虚弱者更适用。
西塘千年特色时令点心的麦芽塌饼:以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,采用传统手艺精制而成,具有口感柔软、不粘不糊,是赠友敬老之佳品。
色泽金黄,清香四溢,汤汁鲜纯的荠菜包圆:它是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选小吃,有豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等加工而成,如用当地的米醋沾着吃则味更佳。荠菜包圆是一道老少皆宜,营养丰富,又充满乡野情趣的农家特色菜。
肉质酥烂、肥而不腻的荷叶粉蒸肉:将猪肉放些作料,用荷叶包裹成“粽子”形状,放在锅里蒸熟,是西塘古镇特产传统名菜,历史悠久,这到菜风味独特,荷叶粉蒸肉以三大特点:一香,香得纯正;二酥,酥而不烂;三肥,肥而不腻而名扬江浙一带,受到国內外游客一致好评。
蒸双臭是嘉兴的传统特色小吃。它采用当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,放到旺火蒸,出锅后撒上葱花,椒丝点缀一下。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极,西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。
过年了大家欢聚一堂少不了以酒助兴,那就喝西塘黄酒吧。黄酒是中华民族历史最悠久、最古老的酒种之一,也是中华民族特有的酒种,它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史,是中华民族的瑰宝。江南人爱喝醇厚、柔和、爽口、味甘的黄酒,西塘黄酒具有酒液澄黄、透明、有光泽,醇香浓郁。在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。黄酒酒性温和、酒味醇润、口感独特,成为现代人交流感情,馈赠亲友的佳品。
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