“宝堰干拌面”香飘大江南北
金山网讯 前日上午，镇江宝堰面老手艺人李洪庚的徒弟赵先生，在常州金坛的商业街上新开张了一家宝堰面馆，吸引了附近的老少食客前来品尝。
前来吃宝堰面的驾驶员徐先生告诉记者，他从金坛到镇江拉货经常途经宝堰，每次都要到“洪庚面馆”吃一碗宝堰干拌面，满满一碗面加鳝丝或牛肉浇头，很“熬饥”，味道也不错。
据李洪庚介绍，这是他近三年来的第25个徒弟在外地开宝堰面馆了。
镇江宝堰面行业协会会长卞成虎介绍，宝堰面馆在宝堰境内就有40多家，这40多家几乎都是师傅级的，他们全都带起了徒弟，有的徒弟也带起了徒弟。其中，光是李洪庚在外面开宝堰面馆的徒弟三年来就有25个。还有一个宝堰面老师傅窦国建，他也有20多个徒弟，如今分布在南京、淮安及句容、丹阳等地开宝堰面馆。据初步统计，三年来镇江宝堰面40多个师傅新带了300多名徒弟，他们大多是宝堰的年青一代，也有一部分是宝堰周边的年轻人，他们带着烹饪宝堰面的一技之长，不仅自己有了工作，有了勤劳致富的渠道，也将宝堰的美食传到了各地，如今在苏、锡、常，宁、沪、杭，甚至安徽、福建一带都有宝堰面在飘香。
据悉，已经存在300年之久的干拌阳春面，也称“宝堰干拌面”，很多人在休息日会特意驱车前往江南古镇——宝堰镇，去吃一碗很有历史味道的地方特色美食宝堰面……
宝堰面从当初的填饱肚子，发展到如今镇江南乡独特的美食之一，几百年来一直见证着镇江南乡人民舌尖美味的历史演变。
宝堰镇常务副镇长严冬告诉记者：仅在宝堰集镇范围之内经营宝堰面的就有40多家，而附近的所有乡镇都有多家宝堰面馆，家家口味都有宝堰传统的特色。
为了将这特有乡土特色面有一个更好发展空间，近年来宝堰镇政府精心打造了旅游和美食文化，早在2017年5月13日，就成功举办了第一届宝堰美食生活节。在当天的开幕式上，成立了宝堰面行业协会，将镇江南乡的宝堰干拌面隆重推出，一下子得到了更多美食爱好者的推崇。众多食客在品尝宝堰干拌面之后大呼，宝堰干拌面是“镇江锅盖面”之外最好吃的镇江面。现在除了镇江市区遍布宝堰干拌面馆，周边的南京、苏州、无锡、上海，远到安徽、浙江、福建等地都有了宝堰面的一席之地，小小一碗宝堰面，成就了许多宝堰年轻人创业的梦想。
可喜的是，宝堰面制作技艺在2019年先后被丹徒区和镇江市两级政府列为非物质文化遗产保护项目。（李国平 朱燕华 曹海滨）
Hash:8421c8dd428f56ab7a84b4278c6015106f65bb9e
声明：此文由 中国江苏网 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
福建漳州，旅游攻略；必玩景点系列
漳州，福建省最南部；北有山高阻挡，南有海洋相遇，遂有了人文与自然的完美结合，塑成了漳州独有的历史景观与自然景观。一、南靖土楼1、推荐理由：世界文化遗产，世界上独一无二的山区大型夯土居民建筑，爸爸去哪儿拍摄地2、开放时间：全天3、门票：80元起4、交通：南靖土楼接待中心，提供景区大巴5、游玩时长推荐：3小时以上简介：产生于宋朝时代，以历史悠久、造型奇异、风格独特、数量众多、规模宏大而闻名于世；被誉为
-
清明小长假来了，这份吉林省内自驾攻略请收下！
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一。清明节小长假，人们踏青、插柳、游乐、放风筝。由于疫情还没有结束，建议大家减少出行，如果有省内自驾短途旅行的小伙伴们，可以收藏以下内容，对您的出行会有所帮助。交通流预判、气象预判（一）自驾出行增多。短途旅游踏青增多，私家车旅游出行增多，县市际的短途客车增多。重点景区、城市近郊农家乐呈现车流上升趋势。（二）重点道路车流量
-
江南区吴圩镇打造村庄旅游景点(吴圩旅游攻略)
江南区吴圩镇打造村庄旅游景点(吴圩旅游攻略) 广西繁忙的一座国际机场，有两座航站楼，是哪个机场呢？广西南宁(包括下属县、镇)有哪些比较有名的景点及特色的节日和小吃等等、、？？飞机竟然停满屋顶，这是个什么神奇村庄？江南的景点有那些南宁机场附近有什么旅游景点？
-
江南古镇旅游景点大全「江南六大古镇攻略」
江南古镇旅游景点大全「江南六大古镇攻略」 江南六大古镇是哪些？江南八大古镇是哪八大？有哪些这辈子一定要去一次的江南古镇？江南有哪些旅游景点值得去游玩？江南六大古镇哪些最值得去？
-
江南大学附近有啥好玩的地方 江南大学附近有什么好玩的地方
江南大学附近有啥好玩的地方 江南大学附近有什么好玩的地方 1. 江南大学附近有什么好玩的地方2. 江南大学好玩吗3. 江南大学旁边玩的地方4. 江南大学周边5. 江南大学附近有什么好玩的地方吗6. 江南大学附近有什么景点7. 江南大学附近的旅游景点8. 江南大学附近有什么好吃的9. 江南区有什么好玩的地方
-
浙江江南水乡景区旅游景点(最具江南水乡特色的景点)
浙江江南水乡景区旅游景点(最具江南水乡特色的景点) 浙江目前比较热门的旅游景点有哪些？浙江旅游胜地有哪些绍兴被称为江南水乡，适合什么时候去旅游呢？浙江台州水乡风韵不输苏杭，有哪些值得打卡的景点？浙江旅游景点介绍内容
-
南麂岛旅游攻略浙江(浙江南麂岛游玩攻略)
南麂岛旅游攻略浙江(浙江南麂岛游玩攻略) 南麂岛旅游攻略平阳南麂岛游玩超实用攻略南麂岛旅游攻略，有什么好玩的地方？关于去温州南麂岛旅游
-
江南都有哪些旅游景点「江南的有名旅行景点」
江南都有哪些旅游景点「江南的有名旅行景点」 江南的旅游景点，除了西湖乌镇，还有哪些值得去？江南有哪些旅游景点值得去游玩？江南著名旅游景点
-
无棣到江南旅游攻略一日游「无棣一日游哪里好玩」
无棣到江南旅游攻略一日游「无棣一日游哪里好玩」 江南一周游想去江南旅行一趟，请问几月份最合适呢？江南水乡旅游安排江南旅游攻略旅游江南的最佳路线
-