淮安金湖县6大推荐美食,美食总让人心情愉悦
金湖县,是江苏省淮安市下辖县,位于江苏省中部,因境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕,被周总理命名金湖,下面小编给大家分享一下到了金湖县要品尝一下的6道地方美食。
1、金湖蒜泥龙虾
材料:龙虾 3斤,大蒜 1斤,味精3勺,糖2勺,盐3大勺,啤酒 1听,食用油适量。 做法 1. 把蒜切泥状,或者用绞肉机搅碎。尽量切碎。 2. 锅内预热倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分钟左右。 3. 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐,加少许醋提鲜。 4. 倒入龙虾。倒入一听啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来,大约10分钟左右即可,加入鸡精即完成。
2、金湖螃蟹
金湖螃蟹是江苏省淮安市金湖县的特产。金湖由于水域宽广、水质优良,产出的螃蟹个大体肥、肉嫩味鲜,金湖螃蟹已成为众多商家的抢手货。
3、金湖银鱼
银鱼俗称面糊鱼、面鱼;然而银鱼又称“脍残鱼”,却是鲜为人知的了。因为它细而如脍而得名。 食银鱼,当是新鲜的最好,刚起水的银鱼漂净,氽入开水打上几只鸡蛋,撒上几撮用油煎过的葱花,再滴上几滴烧酒,青白黄间于一色。鲜而不腥,滑而不腻,可谓清腴可口,能和鲈鱼相媲美。每当鱼汛一到,金湖鱼市上的水鲜银鱼到处可见,这个昔日皇家独享的贡品,现已进入平常百姓家。在银鱼王国里,金湖境内洒火湖所产的银鱼最上品,他比长江银鱼体积小而晶莹,比太湖银鱼肥美而膏腴。
4、金湖芡实
芡实,俗称“鸡头”,是金湖的传统特色水产品,但过去因价格低廉,产量较低,一直以来都是少量零星种植。近年来,由于芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值,被专家和广大消费者看重,市场需求日渐增大。
5、金湖“八大碗”
金湖八大碗实际是一桌菜,是一种民间的请客习俗。在民间叫做八样头。是以前金湖民间请客时做的八道菜。上世纪70年代之前非常流行,只要请客都是这八样,形式一致,内容一致;而且是一碗一碗的上,前一碗吃 完才上后一碗,家家如此。"八样头"在当时已经是高规格的宴席了,低一等的只有"六样头"或者"四样头"。
6、金湖甲鱼
金湖甲鱼是甲鱼的一种,为灰黑色(纯野外长大的甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等,而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。),主要生活在荷塘。
以上是给大家分享的金湖县的6道地方美食,味道都很不错,到金湖的朋友可以找找尝尝,金湖的朋友可以给补充一下。
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