丰县乡村吃早餐的场面，把我震撼到了！
图：红艳、程守忠
文：红艳整理
在这个世界上，很多物像都会随着时间的流逝，而渐渐被遗忘，然而，唯有老家街头小吃的味道，却在我们成长的过程中，依然会清晰如昨，历久弥坚。
事实上，生活中不管是什么东西，只有是老百姓能够接受的才是好的，在城市里，很多商家做出来的美食外表非常花哨，宣传的也非常到位，但味道不好，一切都是徒劳。
而在我们老家的乡村，老百姓喜欢的，才是真正好吃的美食，今天要说的就是乡镇街上卖的早餐，没有什么卖相但非常受欢迎。
丰县老家的早餐店，大多是夫妻档。开早餐店的店主，基本都具备以下特征，男的勤劳朴实，女的热情好客。
早餐铺一班都不大，铺外摆着几张陈旧的桌子，大部分早餐客都是在铺外的小桌子上就餐的。早餐品类很多，煎包、稀饭、馒头、油条、卤蛋，以及各种面条。
他们的店前一到早上六点以后，总是座无虚席，客人来了一批又一批，络绎不绝。
只要你走在丰县的街头巷尾，不管是县城，还是乡镇，就是村庄上也能见到“打烧饼”的。远远地就能看到烧饼炉子，（烧饼炉子由两口铁锅对扣而成的，上为天锅，下为地锅，天锅切割去约三分之一作为炉口，用白灰、泥土和成泥浆涂在外表以保温，炉内生的是木炭火，所以很健康环保，放心食用。）
如果赶上烧饼正出炉，且看烧饼的形状圆如满月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口。刚出锅的烧饼，那甜丝丝，香喷喷的味闻着就让人陶醉，如若你用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，五香的气味扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘，真的是人间美味。
简单的烧饼炉子。
家乡的烧饼，沉淀着故乡纯正浓厚的麦香，那是一种深沉的气息，飘荡在每一个虔诚的丰县子民心里，浓烈的无法抗拒，难以释怀。
杨家的粥，远近闻名。香醇能挂住碗壁，养人养心。
杨家包子铺，生意很红火。
这种当街炸油条的场面，看了是不是异常亲切？
街边的小桌上吃早餐，已经成了当地一道熟悉的风景。
所谓吃包子喝粥，这喝粥也有讲究。小镇人对一碗好粥判断标准是“一喝一个窝儿”还有“插根筷子都不倒”，说的是店家厚道实在，用料足够，粥不但磨得够味，而且够稠。这样的粥喝起来发出刺刺溜溜的响声，既有节奏，还有余韵。
在小镇的人看来，同样是早点，比起城里的什么油条豆浆啥的，可以甩出它几道街。且不说油条和包子味道上没法儿比，单说那豆浆吧，稀汤寡拉水的，简直能照出个人影儿来，怎么能和粥相提并论啊。只有吃包子喝粥，那种滋味的地道，能存留在小镇人味蕾上，缠绕盘桓，余香不绝。
这种吃早餐的感觉，是从小就在孩子的心灵深处种下的。
油煎包分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。
荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。
如今生活好了，油煎包也不是什么奢侈品了，但是对于油煎包的感情依然没有改变，每次回老家，都会买上十几个油煎包尝尝。
老家至今还有早餐，吃包子、喝粥的习惯。
时钟不可能停止转动，时间不可能停止流逝，但是我们可以让自己走慢一点，慢慢享受一顿早餐带来的满足。
以上就是乡镇街上卖早餐和吃早餐的真实光景，光看每天早上来的这么多人，就知道他卖出来的早餐到底有多么好吃了，如果早上六七点钟想吃上早餐，必须要有足够的耐心。
在一些外人眼里，丰县乡镇街上的早餐店，看起来不太规范，也不太卫生，但对当地人来说，这些并不是至关重要的因素，人常言：不干不净，吃了没病。呵呵……
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