徐州的美食，你了解哪些，错过哪些
徐州称之为彭城，传说这里出现过一位食神彭祖，彭祖有另一个称号长寿八百。徐州的美食也是一绝，烙馍卷馓子称的上彭城一绝，天下第一羹，羊方藏鱼，易牙五味鸡，这些都是徐州特色美食，当然彭城还有一条美食街富国街位于古彭广场路西。
烙馍卷馓子:烙馍作为面食在中国已经有2000多年的历史了，有很多朋友会说做一个饼有什么难的，看似简单，实则难。首先需要把未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成一张圆盆大小的圆面片，然后把面片放在铁板上锅在徐州还有个名称为鏊子，烙馍要做到不焦不破这是门手艺活必须做到眼疾手快，不停的翻面，一会功夫香味扑鼻的烙馍就做好了。馓子是一种油炸食品，徐州馓子以麦片为主料，馓条纤细入口即碎的特点。准备一个盆到入适量面粉鸡蛋水搅拌后用手揉成面团，来回揉最后把面团搓成长条用刀切成五等份，搓成筷子细的条状，准备盆倒入油把面放入盆中醒发后把面条用手缠在手上一边缠一边拉不可太用力后用两根筷子撑直在油温七成热时放油锅里炸炸至金黄色即可这份可口的烙馍卷馓子就完成了，配上喜欢吃的酱汁就可以了。
天下第一羹又称之为雉羹，是中国烹饪鼻祖篯铿所创。主料野鸡，薏米，将野鸡去皮冲洗干净备用，辅料香菇切丝，冬笋去皮洗净煮熟切丝放旁备用，火腿切丝，油菜心洗净切丝，蛋糕切丝，葱姜洗净切末用纱布包起来，将野鸡和薏米放入锅中加入适量清水，黄酒、花椒、葱姜汁、薏仁放到锅中炖直到煮熟。把煮熟的鸡捞出去除鸡骨头从新放入锅中加入黄酒、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、菜心丝、蛋糕丝一同煮，煮熟后加点胡椒粉、味精、醋就可以了。香味可口的雉羹就完成了。
羊方藏鱼准备鲜羊肉、鳜鱼、熟火腿、香菇辅料花椒、八角、陈皮、姜。先将羊肉煮熟后用刀切段，在把姜切末用纱布把原先的姜汁留下均匀的涂抹在羊肉上腌制，鳜鱼刮去鱼鳞取出鱼骨把鱼肉切成片状，用姜汁腌制鱼片放旁备用。起锅把事先准备好的羊汤倒入锅中把鱼骨放入熬制汤成白色状把鱼骨捞出汤汁放旁。腌好的鱼片放到羊肉下面，羊肉放入事先准备好的羊汤中放入花椒、八角、陈皮、姜大火烧 开小火炖至熟透。出锅前放入熟火腿、香菇即可。
易牙五味鸡是厨师祖师爷易牙所创。制作易牙五味鸡材料有母鸡一只、五味子、火腿、菜心、鲜猪膘调料姜、陈皮、胡椒粉、料酒。先将母鸡宰杀去毛，去除内脏、鸡嘴、鸡爪洗净备用。五味子清洗干净后灌入鸡里，把鸡肠、肝、心也一起放入把鸡放入砂锅中倒入适量水同时把姜片、陈皮、胡椒粉、鲜猪膘切成块状大火烧开改用小火炖烂。捞出陈皮、姜片。上桌前把菜心、火腿放在上面，连锅端上桌即可。
好了，朋友们，说到这里，我相信你们一定迫不及待的想去更加深入的了解徐州的美食街，更加的欣赏徐州的美食文化呢！作为一个美食爱好者，介绍了这么多美食，自己都很想亲自去一一尝试呢，相信同样爱好美食的你们，更加的想亲口尝一尝美食。来到徐州的美食街大家可以去看看那里的小吃和甜点也很不错，面对这个有号称食神的彭城，在古代是兵家必争之地，如此魅力的城市，还在等什么呢？今天的分享就到这里喜欢我的关注我！
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