江阴开启熟食集中加工新模式
本报讯 江阴猪头肉、羊肉等熟食闻名遐迩，但“村村点火，家家冒烟”，都称自己的正宗，为保护消费者吃得安全吃得放心，江阴专门建造卤菜集中加工基地，300余品种的加工单位日前集中开张。
江阴市市场监管局局长陈俊虎介绍，坐落在云亭街道的“江阴市食品小作坊集中加工区”揭牌开业，第一批入驻业主共50多人。
江阴市食品小作坊集中加工区，于2017年8月立项开工，第一期工程面积2500平方，建有21户小作坊加工区，配备一个检验室，加工区出产具有地域饮食特色的“定海香肠”、“云亭猪头肉”、“彭氏水煮牛肉”等熟食卤菜300余品种。
有了集中加工区，一改过去熟食卤菜加工点分散凌乱、环境卫生脏乱、台账管理混乱等问题。投资管理方给出加工区后期发展具体举措，抓特色推精品，前期设计包装“定海香肠”等特色食品向市场试点推出；抓宣传搞活动，利用各种时机与平台对加工区的特色产品进行介绍与推荐，拟在春节前举办熟食卤菜“美食节”；抓经营扩市场，与超市商场协调，扩大加工产品销售的范围与市场。 （宋超）
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