淮安：这条美食街“烟火味”将更浓
本报讯 连日来，淮安经济技术开发区美食街区、食品小作坊集中加工区正加快推进，有部分已投入运行。日前，该区召开新闻发布会，公布了相关项目建设情况及其在食品安全监管新路径上的探索实践。
美食街区位于南昌路、北起威海路、南止厦门路，以威海路“省级餐饮质量安全示范街”为基础，着力打造区域全业态消费街区。该街区共有餐饮店27户，目前已完成升级改造5户。食品小作坊集中加工区位于东城商贸食品城10号楼，一期建设集中加工区1900平方米，设置A、B、C、D四个生产区域，可容纳16家食品小作坊，目前已有6家食品小作坊入驻生产。
绿色优质健康食品产业是我市重点发展的特色产业。为贯彻落实市委、市政府整治提升食品小作坊、打造放心消费餐饮美食街区的有关部署，早在今年2月26日，该区就召开专题会议，全面开展美食街区打造、食品小作坊集中区建设工作。
在推进美食街区、食品小作坊集中加工区建设过程中，经开区充分借鉴先进地区的做法，选择专业机构策划，引入第三方评估机制，采取“一户一策”、“一户一档”、因户施策、有序推进、整体提升。美食街区兼顾消费者多样化饮食需求，以淮扬菜为主、兼顾其他菜肴和特色小吃，打造“烟火味”浓烈的美食街区。在食品小作坊集中加工区建设上，兼顾交通、环境、要素配置，按照“生产流程、功能布局、要素配置”，配套建设“加工区域、原辅材料库、洗消区”，满足不同业态小作坊生产加工需求。
据介绍，该区将以创建美食街区、建设食品小作坊集中加工区作为强化食品安全监管的重要抓手，在建设过程中，严格按照“食品安全可溯、加工过程可控、风险隐患可防、后厨制作可视、公示信息可查、群众感受可评”要求，科学高效实施、高质量打造。同时，以创建工作为契机，该区着力解决餐饮业、食品小作坊“小、散、乱”现状，提升硬件建设标准，规范生产要素配置，完善监督管理体系，实现设施环境改善，推进餐饮业、食品小作坊实现集约发展、品质提升和品牌创建，打造人们休闲消费生活区，实现食品产业绿色高质量发展。
■融媒体记者 杭卫东 唐筱葳
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