五五购物节·来普陀｜美食夜市如何整洁不扰民？记者实地探访
夜上海，越夜越美丽。
作为五五购物节的重磅之一的“品质生活周”刚结束，6月6日首届上海夜生活节正式拉开帷幕，而就在前一天（6月5日），一场网红美食夜市已空降普陀区。
如何让品味美食与环境维护同步，如何让市民对食品安全放心？普陀区的这场美食夜市，蕴含着上海城市精细化管理之道。
“创享塔”美食夜市，位于叶家宅路100号。普陀区政府供图
6月5日晚上7点，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者雨中探访了位于普陀区长寿商圈的“创享塔”美食夜市。
这个位于叶家宅路100号的夜市，位于一处文创园区，面向的人群也以周边社区企业和居民为主，致力于打造小而美、接地气的网红夜市。
现场，二十多个展位排成三排，各地特色小吃一一呈现：长沙臭豆腐、烤鱿鱼、章鱼小丸子、武汉鲜豆皮、华夫冰淇淋、内蒙古羊肉串、天津狗不理包子、陕西凉皮、印度飞饼、泰国椰子水……价位大多在20元左右一份，美食的色与香，吸引食客们打着伞来觅食。
夜市现场。普陀区政府供图
负责创享塔园区运营的上海际华创意产品有限公司副总孙蒙佳告诉澎湃新闻记者，此次亮相夜市的主要有两部分：一是园区既有的商铺，这也是园区的商业配套之一，如饮品店、美食门店等，夜市亮相前就联合一些商铺开设“外摆位”，让食客能享受到吹着自然风、品着美食的舒适环境；二是与第三方市集运营团队合作，引进当前全国各地网红美食小吃门店，设置在园区广场中央。
“前两天就在微信公号上看到了这里要开夜市，今天是第一天，特地没吃晚饭跑来看看，撸串小吃，边逛边吃，很惬意。”家住附近苏堤春晓小区的韩先生带着妻子、女儿，一起出来逛夜市，他们点了香蕉印度飞饼、内蒙古烤肉串，一边撸串一边逛，逛累了就在美食夜市一旁的饮品店买果汁和奶茶，坐在“外摆位”休息休息。
烟火气、接地气，是诸多食客嘴里蹦出的词汇，细细留意美食夜市现场，能看到上海的精细化管理水平和市民素质。
澎湃新闻记者发现，整个美食市场，无论是地面还是商铺门面，都铺设了统一的宣 传纸，一来渲染了现场的气氛，二来为整个环境卫生的维护带来了便利。更值得一提的是，现场几乎走两三米，就能马上找到垃圾桶，而马路对面垃圾厢房也是灯光通明，夜间人员值守现场，及时清运垃圾。
夜市现场随处可见的垃圾桶，干净整洁没有异味。澎湃新闻记者 陈斯斯 图
2个小时的采访中，记者没有在地上看到一点垃圾，食客们都能自觉地将撸串棒子、盒子等扔到垃圾桶，整个垃圾桶也是一直摆放整整齐齐、干干净净，垃圾桶附近也无半点异味。
夜市美食与环境卫生如何兼顾？这是许多人最关心的问题。
负责“创享塔”美食夜市运营的园区项目总监惠思告诉澎湃新闻记者，在夜市亮相前，园区就提前与街道、绿化市容等部门商讨，谋划垃圾分类工作，一一告知店铺，在夜市设置干湿垃圾桶，定点送去夜市对面的垃圾厢房，分类转运，同时每天增加2次湿垃圾回收，及时清运现场垃圾。
对食客们来说，食品安全问题最为重要。细细观察现场商铺的服务人员，都配戴了统一能遮住嘴巴的透明面罩或口罩。惠思介绍，他们一方面要求商铺各类证照齐全，服务人员的健康状况包括去过哪些地方、接触过哪些人员等都有详细的问询登记，他们的健康码也都进行过排摸，而现场的食物都通过冷链统一配送，到了现场再进行二次加工，确保食品安全。
经预测，整个美食夜市总共可以容纳800-1000人，而对于停车问题如何解决，也是园区考虑的一大重点。
孙蒙佳表示，创享塔与相邻两大园区景源时尚产业园、上海国际时尚教育中心互联共通，整体三个园区停车位共有300余个，实现共享。而面对夜市可能出现的大客流，园区也已经与城管、交通、公安等部门进行演练，并制定详细预案，包括人员如何安全疏导、交通秩序如何维护等。
这场夜市从6月5日持续到9日，从每天早上10点持续到晚上11点。在夜市红火的同时，如何让周边老百姓放心和安心？
孙蒙佳说，为了不影响周边居民休息，夜市最晚持续到11点，到了点就要撤摊，我们会有工作人员统一对商铺进行管理，同时，夜市灯光不能采用刺激的强光，这主要是为了不影响周边居民休息，同时也不能播放刺耳、激烈的音乐等。
夜市开放时间是早上10点到晚上11点。澎湃新闻记者 陈斯斯 图
是否会让夜市常态化发展？园区方面表示，此次的美食夜市只是一次尝试，今后将会拓展到更多领域，让夜市生活不断丰富起来，例如，随着进博会的到来，可以举办进口商品展销，针对年轻人群，可以开展时尚手作体验等，另外可以配合不同的节日设置不同的夜市主题。
普陀区商务委透露，6月围绕夜生活亮点，该区将推出众多夜间活动拉动餐饮、夜购、家装消费。比如举办“我爱夜上海·酒吧嘉年华”活动、“寻味普陀”活动直播探店普陀夜市美食、联手阿里本地生活举办线上夜普陀夜市节、华润万家“风味夜市”等活动拉动餐饮消费，还推出百联中环购物广场“66狂欢大派对”、近铁城市广场“会玩夜间集市”等活动吸引夜购人群。此外，海尔智家、格力电器等也将推出优惠折扣，拉动家装家电消费等等。
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