拆迁两年后的肇州路，这些美味何去何从？
提起“黑暗料理一条街”，还有多少人记得肇州路？两年前的夏天，这些承载着记忆的美味随着拆迁而消失在视野里。说着将永远缅怀这些美味的你，现在是否早已忘记承诺？
两年过去了，有些店早被魔都这个庞然大物悄然抹去，有些店却依靠着强大的生命力，在另一片角落生根发芽。
肇周路曾经的霸主
你还记得吗？那家心情不好随时不出摊的长脚汤面、1997年开业，好吃到“打耳光”都不肯放手的耳光馄饨、无数人缅怀的阿婆豆浆、曾被潘石屹夸赞不绝的辣肉丝面…...
以下这四家就是肇州路曾经的“四大金刚”：
老绍兴豆浆店
最难以忘怀的深夜“早餐”
这家店的名声很响亮，店主是一位91岁的阿婆。路头第一家，破破烂烂的小摊头就是。大家亲切地叫这家店为阿婆豆浆。
几十年来，阿婆亲手磨制的豆浆深受市民欢迎，被称为上海最正宗弄堂豆浆。昏暗的灯光下，路边停满轿车，街边排着长队，人们安静地等着阿婆冲调豆浆。
主卖的甜浆味道很好、咸浆也颇具特色，便宜的价格吸引了很多食客，吃完无一意外地成为了“忠实粉丝”。桌椅破旧的很，但是坐那就有一种很自在的感觉……
辣肉丝面馆
老板出了名的“凶”
这店家门店很破，里面很狭窄。大家都是坐在马路上吃东西，但对于食客们来说，早已司空见惯。
招牌浇头比如响油鳝糊、虾爆鳝，吃过的都会被“圈粉”。都说老板很凶，其实就是老上海弄堂里爷叔的那种感觉，态度虽然不客气，但材料上舍得花本钱，大肠鲜嫩爽滑，鳝丝香脆新鲜，肉丝肥厚。
长脚汤面
藏在弄堂深处的名店
“长脚汤面”开在潮湿黑暗的小弄堂里，它可能比任何一家店都符合“黑暗料理”这四个字，这家面馆曾有着“卢湾四大面馆之称”，还是最有名气的一家。
因为店老板姓刘，外号长脚，店名便取为“长脚汤面”。店内生意非常好，几乎每次去都要排上15-30分钟的队，排队的人能挤满一整条弄堂。
店里只做菜汤面， 面是手工搓出来的粗面，汤水很浓，味道很鲜。这股子老上海面馆的味道至今已经很难再见。价格比一般的面馆要贵百分之20，但还是非常受欢迎。
耳光馄饨
最具传奇性的店
这家店的店名是食客们赋予的。“好吃到打耳光都不肯放”，这句话随着小店馄饨一流的口感一传十十传百，耳光馄饨的名声就这么打响了。于是老板也为这个店取了个名字——耳光馄饨。
冷馄饨是小店的一大特色，花生酱浓，馄饨个头大，皮实，荠菜馅子，细腻中透着一股清香。炸猪排也和一般的炸猪排不一样，无论是成色、味道都好，不咸也不腻，面茬裹的恰到好处，肉质也出众。
一口馄饨一口猪排，再蘸点“泰康黄”牌辣酱油，就真的是打了耳光还不肯放了。然而，十多年过去，这家店还是老样子，没有开分店，也没有大装修，潘阿姨还是每天乐呵呵地做着馄饨。直到......
肇周路的黑暗料理成了“过去”
2016年的夏天，伴随着刺耳的轰鸣声，肇周路一点一点被搬空。12月31日是动迁的最后期限，转眼间，距离这个期限过去了一年半，带着感情，我们翻遍上海每个角落，你一定好奇，如今他们何去何从？
“耳目一新”
被不少人“惦记”着的传奇老店——耳光馄饨，在2016年搬到了黄家厥路109号正式经营。直到今天，耳光馄饨已有了4家门店，其中环境、口味最好的是安远路店。
店内无论是装修、设计都变了一个模样，给人一种“耳目一新”的感觉。白色调明亮的环境里，你可以看到透明中央厨房内阿姨包馄饨的场景。
现在白天也在正常营业的耳光馄饨，又给更多不喜夜出食客赢来了被“甩耳光”的机会了。
而老食客们，也纷纷被美味召唤而来。这家馄饨店又开始了它的新传奇。
“难逃命运"
突然有一天，“阿婆豆浆”的门口不再排着长长的队伍。冷冷清清的门前摆着花圈和挽联。“阿婆去世了，再也吃 到阿婆豆浆了。”食客们叹息道。
阿婆的后代说：“离开了老街弄堂，弄堂豆浆就自然失去了继续存在的理由。”随着拆迁，这家做了几十年的老店渐渐走到了尽头。虽然再也喝不到阿婆豆浆了，但那股香甜的味道却在心中永远不会散去。
“后继无人”
鲜美的汤面让无数食客趋之若鹜，许多明星也是这家小店的常客。可是如今，小店的掌门人长脚阿叔却有一丝“英雄迟暮”的悲怆。
虽然搬迁并没有影响到“长脚汤面”，但阿叔如今已经60多岁了，身体也一天不如一天。
阿叔说，他唯一舍不得的就是二十多年的老顾客们。小店还能开多久他不知道，但唯一确定的是，一碗鲜美的汤面，已和这里所有人的生活融为一体，如果人散了，店也就散了。
“长脚汤面”还能开多久？热闹的长队挤在小弄堂里总是给人一种假象，也许也是大家的心声：这家店也许能一直能这样热闹下去。
“改头不换面”
一场拆迁，像是推翻了多米诺骨牌，引起了各种连锁反应，有的店搬了，有的店拆了，就连“辣肉丝面馆”也不例外。如今在某点评里，再也找不到这家面馆了。
最后一条点评信息，停留在了16年10月14日。看着搜索提示：“暂无此商家”，空气突然变得安静，脾气暴躁的老板现在去了哪？
原来是原店经过修缮，老板为自己的店换了个雅致的名字——逸桂禾。原店卖的还是现炒浇头面，新店也在不远处的吉安路开张大吉，主打阳春面。店虽然换新了，但“改头不换面”，面的味道依然被食客们赞不绝口。
以上便是曾经肇州路“四大金刚”的前世今生，而其他名气不小的店，现今又是一番什么模样呢？
阿鑫面馆并未受到动迁的影响，除了老店外，雁荡路上干净明亮的新店大受好评；曾经鼎鼎有名的二两面馆，如今已经不见踪影；宏宇坊的锅贴如今依旧火爆，在肇州路继续发光发热；杰克的酒窝还是那副任性的样子，每天只营业5小时......
这短短的几百米老街，卖着上海最简单、最地道的食物，也藏着弥足珍贵的回忆。肇州路拆迁，并不代表着结束，新的故事才刚刚开始。
Hash:7217d1e8189ef0b440cd2feefb44f31a76428207
声明：此文由 美食点点 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com