集安的高丽火盆,没有传说中的好吃到爆却也让人难忘

经济学家,财经领域创作者

集安之前,就知道集安的高丽火盆是当地的特色美食,CCTV2《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目都为高丽火盆做过报道。

这个被誉为中国最美县城的小市,居然将高丽火盆这一食品发展成一条美食街,在集安只要问火盆街没有不知道的,而去集安的外地人在选择住宿时也优先考虑距离集安火盆街有多远。有一些外地游客说集安的高丽火盆老好吃了,好吃到爆啊,我倒要去看看。

集安是吉林省边境城市通化集安市,集安的高丽火盆实际上就是朝鲜族特色的美食,其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤,因而被称为高丽火盆。

网上有很多评论说是崔家朝鲜火盆比较好,是老牌子;在住宿的宾馆老板也推荐的是崔家,但宾馆大堂有明城朝鲜火盆的名片

我们到达火盆街以后左手第一家就是崔家火盆第店,网络上都说崔家老店好吃,但是我们去看了以后环境非常一般,而新店在前方100米。看到对面的明城高丽火盆,就进去看看。

环境不错,而且里面到处有关于明城高丽火盆的介绍,上过北京比赛两米火盆获奖商家,上过央视、吉林卫视和集安卫视。所以,就在这里了。

集安高丽火盆实际上就是一锅食材一层一层的叠加,材料有豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠,与东北大铁锅一锅炖相比,火盆实际上是将各种食材制作中半成品甚至是成品,然后再倒入一个铁锅里,铁锅放在一个火盆之上,保持一定的温度的同时,对那些豆芽、洋葱等进一步加熟。

于都是提前制熟,所以看赶来看着色泽金黄,吃赶来嚼劲十足,吃起来品种丰富,吃的过程回味无穷。

像吃涮肉一样,火盆还配备了各种蘸料,有盐、糖、孜然、五香粉芝麻味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜、红辣椒碎、芝麻酱和韭菜花,当然,你也可以不用这些蘸料,直接吃也已经味道十足。

既然是火盆,当然是将铁锅放在炭火盆之上,确实热气十足,但是也会让你感觉到有轻微的烟熏气息。

吃的过程中你随时可以加东西进去,我们就加了一盘牛肚,当然是要另外付钱的,还可以加主食如土豆饼冷面,也一样好吃。

火盆可以成为一种特色美食,而且在一个地方成为一条美食街,吃一次也是回味无穷啊。

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