寻味，丹东特色美食小吃
丹东，别名东北苏杭，辽宁省地级市，是一个以工业、商贸、物流、旅游为主体的沿江、沿海、沿边城市，作为全国最大的边境城市 丹东人杰地灵，物产丰饶，生态良好 层出不穷的特产、美食。今天小编就要带大家一起品味一下丹东的特色味道。
橙香牡蛎面条鱼，丹东名菜，以丹东特产鸭绿江面条鱼和牡蛎为主料，配以橙汁、细粉丝、蛋清、面粉、橙子、鹰粟等调、辅料精制成的。先将新鲜面条鱼去头尾，蛎黄选大小均匀的洗净，用葱、姜汁、盐、味素、加饭酒分别腌制入味。再用蛋清打成蛋泡糊，加入面粉、鹰粟粉、泡打粉、吉士粉等制成脆皮糊；分别将面条鱼、蛎黄挂糊下油锅炸成黄色至熟。面条鱼整齐码放在圆盘一侧，再将蛎黄挂糖浆滚上炸细粉丝，摆放另一侧，加糖熬橙汁装入橙子壳里放入盘中，加以点缀。其特点：造型整齐大方，色泽金黄洁白，加以红绿点缀相映，口感外酥脆里鲜嫩，橙香味浓，营养丰富。
焖子是我们丹东的地方特色，原料是淀粉，切成两三厘米见方的小块，呈半透明状，把它们放进平底锅里煎熟，稍微有点焦的时候再淋上酱油、醋、麻油等调料，再撒上葱末等调味品，香喷喷、热乎乎的焖子就做成了，喷香有嚼头。
朝鲜族打糕是以糯米为原料，一般是两人面对面站在槽边，互相交替捶打，或者一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打更加均匀。在丹东的大街小巷随处可以看见它的身影，晶莹透亮、吃起来香甜可口、黏黏糯糯，真是难得的美食。
酸汤子也是以玉米为原料的，将玉米碎洗净，使其自然发酵，有点酸味的时候将其捞出来，磨成水面，煮熟就可以食用了。酸汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃。
说起丹东的美食，首屈一指当属叉子。“叉子”在丹东都写成米字旁加一个“叉”，因为打不出这个字，故只能写“米叉”，音为cha（第三声）。丹东小城有这么一说：来丹东不看鸭绿江，算你白来了；来丹东不吃米叉子，算你白吃了。米叉子在丹东随处可见，无论是街头小吃店，还是星级饭店，都能找到它的影子。米叉子早先是满族人的食品，以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状。炒时，一般先把米叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与米叉子搭配，炒出来的米叉子筋道、鲜嫩。
丹东羊汤传统吃法：大碗汤或肉或羊杂血。纯羊汤没有任何佐料，盐、味精、胡椒粉、辣椒和白醋，自己随意添加，口味很奔放，浓浓的豪爽。葱油饼（花卷）很赞，脆香脆香的，跟羊汤乃是绝配。
吊炉饼豆腐汤：饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。豆腐汤清淡有营养。
百乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气。
泥溜子一般有三种吃法：一是爆炒，二是炝拌生吃，三是腌制成咸泥溜。这三种吃法都是很受欢迎的，吃泥溜也是有学问的，当地人可以吃得又快又干净，初吃者总是将泥和肉都吃到嘴里，然后不得不一起吐掉，但是泥溜就是有这么大的吸引力，尽管初吃者吃得很费劲，但还是乐此不疲。
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