「关注」碗托、糕圈、豆面……这些美食寄托着准格尔旗人的情怀！
壮丽七十年 几代人的美食情怀
03:39建国七十年来，祖国经济腾飞，人民生活水平不断提升，吃穿用度无一不在发生着变化。然而，时代变迁，几代人的美食情怀却依旧未变。碗托、糕圈、豆面.....养育几代人的传统小吃丝毫没有因社会的发展而失色。
在老镇沙圪堵，杨兰弟糕圈家喻户晓，这个憨厚老实的蒙古族妇女靠着糕圈制作手艺养大了两个儿子，并为他们娶妻生子。每天清晨，杨兰弟都会在家提前和好糕圈面，拿到店里，待香喷喷的胡麻油开始翻滚，她便将捏好的糕圈放入油锅中。不一会儿，一个个金灿灿的糕圈便炸好了。香气逼人，味道甜美。杨兰弟告诉记者，从她记事开始，逢年过节母亲就会炸糕圈招待亲朋好友，如今她已年过半百，人们对糕圈的热情依旧丝毫未减。 “那几年我们小时候，我们蒙古人户门大，背一袋子糕圈送人拜年，招待亲戚也就是热糕圈、热馒头、糕。人家卖糕圈，我也是卖糕圈，吃的人挺多，尤其冬天送人送的挺多，一天最多卖四五千，平时卖两千多三千。”杨兰弟说。
杨兰弟的糕圈不仅受当地人欢迎，她还利用网络直播，赢得了大量外地的粉丝。这一古老的传统小吃通过互联网，得到了更多人的青睐。
“如今科技发达了，都用快手直播了，人家问我哪里开的店，我就给回答哪里开的店。远处也有订货的，就可以给他快递，班车捎，拼车捎，给人家发。哪的人都知道了，只要是开直播的，玩手机的都能吃上了。”杨兰弟介绍说。
除了糕圈，杨兰弟还会制作豆面、米黄等传统小吃。如今她年级大了，便将这些传统手艺教给了儿媳妇儿。在她的精心指导下，儿媳擀的豆面也是又薄又可口。
“娶媳妇嫁女儿，全吃糕、豆面。现在生活好，这些农村吃的代代还在传，手擀豆面是喜欢吃的人多，坐月子、办事业，老年人都是吃豆面，我也擀，我们媳妇也擀，要一直传下去，辈辈让她们做。”杨兰弟说。
碗托这一产自晋陕蒙交界处的传统小吃，也在老镇沙圪堵延续了上百年。在沙圪堵迎宾底街上，徐厚碗托店经营了几十年。店内每日前来吃碗托的顾客络绎不绝，他们大都是老镇上的常住居民。从追着小车吃碗托，到坐在街边吃碗托，再到如今 在店里吃碗托，老镇几代人对碗托有着独特的情怀。
“过去在70年代的时候，条件不好，就人家挑着担，我也要跟着人家吃几个碗托，现在形式变了，回来家里头，挺好，能坐在家里吃碗托，环境又好，又卫生，我们基本是每天来吃两个碗托，吃碗托这个老传统我就习惯了。”年过六旬的老镇居民胡三说。
如今老镇沙圪堵车水马龙、高楼林立，各种现代化企业纷纷落户。然而碗托、豆面这样的传统小吃依旧生生不息，代代传承，为老镇增添着别样的风采。
来源：准格尔旗融媒体中心
记者：王丽曼陈姝昕 王慧琴
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