推荐｜达里湖——美景美食传天下
赤峰市克什克腾旗境内的达里湖是内蒙古自治区第二大内陆湖，是国家4A级景区，是国家级水利风景区。
每天的日落都不一样，精彩纷呈，和塞外的金秋构筑了一幅幅美丽的图画。
达里诺尔汉译“像大海一样宽阔美丽的湖”，古称“鱼儿泺”、“捕鱼儿湖”、“答尔海子”等。
湖周长百余公里，呈海马状，湖周围草地缓升，百里际天，仅东南角地势下沉，曼陀山斜横而出，视为屏障。
达里湖水质为氯化物重碳酸钙镁型水，盐分以碳酸盐为主，酸碱度在9.4～9.6之间，由于连年干旱等原因，蒸发量大于补给量，湖面有所收缩，达里诺尔湖水含盐6‰，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质，外来鱼种难以存活，湖内只产两种商品鱼，即鲤鱼、华子鱼（瓦氏雅罗鱼）。
而最出名的就是华子鱼了，因为独特的口味肉质鲜嫩细腻，营养丰富，吃上一顿鲜美的全鱼宴，无疑是味蕾上的享受。
克什克腾旗达里湖群（达里湖、岗更湖、多诺湖）所产的纯天然、无污染的鲤鱼、鲫鱼、草鱼、华子鱼、鲢鱼等，肉质肥美，营养丰富。可烹制鱼菜上百种，称为“全鱼宴”。
达里湖鱼不但营养价值丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。
传说当年康熙大帝幸临草原，从达里湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制。鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。
的确，华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。从传说到品尝全鱼宴，人人都说味美，但为什么呢？达里湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成份，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。
《舌尖上的中国》在此拍摄了“秘境-达里诺尔”，华子鱼以此走进了全国人民的视野。
来源：达里湖
责任编辑：海日罕
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