与一碗来自北纬40.97°的小米共舞

当我们吃到一样食材

并用“小时候的味道”来形容它

其实就是

土壤未被破坏、水体未受污染

也不用农药化肥的那个年代

自然生长起来的食物的味道

多年前的寻常之物

如今被叫作“有机”

但不管时光怎么流逝

名字如何改变

我们的味蕾都从没忘记它

疫情尚未远去

病毒仍在暗处虎视

环顾这个大时代，我们的小愿望

也不过是找到一碗好米

重温“小时候的味道”

然后再鼓起勇气，继续前行

下午4点，正是太阳最肆虐的午后。

在位于福州东街口商圈的有谷庄园餐厅，海峡消费报携手福建有谷集团举办的第二场有机食品品鉴会如火如荼地开场了。

有谷餐厅。热烈进行中的品鉴会

如果将当天的品鉴会比喻成一场精彩的舞会，那么，小米无疑是这场舞会的皇后。

开场舞是一道凉拌有机绿豆芽，清凉、开胃，酸甜度拿捏得刚刚好。

尝一口，感觉因南国的炎热而蜇伏多时的味蕾被瞬间打开。

接下来，主角登场：来自北纬40.97°、内蒙古赤峰阿鲁科尔沁旗的有机金苗小米。

春种一粒粟，秋收万颗子。这是唐代诗人李绅在《悯农二首》中的名句。

粟即小米，自神农尝百草至今,小米已经陪伴着中华民族走过了五千年的文明旅程。现存最早的谷粒化石距今约5万年,可见我国种植小米历史之悠久。

当天的主角是一碗金灿灿的南瓜小米粥。主厨吴素丽将新鲜的有机南瓜搅打成茸，待小米慢火熬煮黏稠，再加入南瓜茸。

与平时习惯的原味小米粥不同，清新的麦香与南瓜的甘甜交融，如一曲华尔兹，连绵起伏、余韵不绝，极富层次的口感让来宾们一勺一勺停不下来。

因含有人体所需的蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需微量元素，小米又有“代参汤”美称。

当天所用小米是金苗毛毛谷小米，主厨告诉大家，毛毛谷小米是内蒙古赤峰市的特色农产品，因其结实穗上长有遮风挡雨吸收阳光的绒毛状纤维而得名“毛毛谷”。

与普通小米相比，它的颗粒更饱满、晶莹透明、口感绵软，米香尤其浓郁。

身为主角，毛毛谷小米自然不会只露面一次。接下来的日式小米枸杞山药加州反卷和清蒸海鲈鱼配小米又让大家惊艳了一把。

山药蒸熟并碾压成泥，加入少量有机椰子油和盐调味，模具成型后裹上一圈经过油炸的小米颗粒。

一口咬下去，先是酥脆，继而软糥，如节奏轻快活泼、步伐动静交织的探戈，任由山药和小米在嘴里共舞。

而清蒸海鲈鱼配小米则是一曲温柔从容、行云流水的狐步舞。

鱼肉只用盐粒略略处理，下面铺上金灿灿的小米，上置切成细丝的青椒、胡萝卜、大葱和香菇，以锡箔纸裹严后送入蒸烤箱。经过蒸制，海鲈鱼自带的咸味渗透进小米中。

炎炎夏日，最合适用这样清淡的菜肴打发时日。

嘉宾虫虫告诉记者，自己最喜欢有机蓝莓汁。“酸酸甜甜的，颜值又高，很适合拍张美图发在朋友圈诱惑大家。”

一旁的主厨闻言赶紧告诉我俩：“这款蓝莓汁是法国一个著名的有机品牌Vitament出品，中文叫‘维他萌’。因为是无添加的纯果汁，担心有人觉得涩，就加了点儿冰糖令口感更好。”

在有机领域坚守了6年多的有谷集团，是世界有机贸易联盟OTA成员之一，如今经营着来自全球的十五大类近千个品种的有机商品。

此次品鉴会上所用的有机食材，均来自有谷旗下。这种将国际有机商贸作为一个带有文化属性的大产业来规划和经营的公司文化，得到了热爱有机食品的来宾们的纷纷认同。

完美的品鉴会，自然要以完美的甜品来收尾。

有谷餐厅为大家奉上了一款极具视觉美感的法式椰奶焦糖炖蛋。

炖蛋撒上一层冰糖，主厨手执气罐点火枪，烈焰灼灼，在高温的作用下冰糖融化。而后，只需十几秒的降温时间，炖蛋便穿上了一层晶莹剔透的糖衣。

奶香、蛋香加上冰糖的清甜，几口吃完，只觉太少。仿佛一场舞会选了欢快利落的恰恰来压轴，一曲舞罢，令人回味。

品鉴会还没结束，在“海峡消费报环保 · 有机生活群”里，群员小项已经迫不及待地赞美开了：“今天的蓝莓汁和豆芽很惊艳。”

带着儿子一同参加品鉴会的椿岚也连声附和：“孩子对开胃菜念念不忘，称它为‘人间极品’，太好吃了。”

虫虫和美食博主“玩美煮艺”都有点遗憾没尝到原味的小米粥，幸好有谷集团向每人赠送了一包金苗毛毛谷小米试吃装。

同样从事有机行业多年的嘉宾张女士还给大家带来了意外惊喜：向品鉴会当天在场的每一位小伙伴赠送两只意大利原装进口的雅琪朵有机牙膏。

除了有机食品，这位九鼎国际集团有限公司的总经理也希望大家能多关注一下有机的洗护用品。

有谷餐厅主厨向大家赠送小米试吃装

吃着聊着，不知不觉时间飞逝，窗外夜色渐起，南街华灯初上。

能够与有机生活的同好们度过一个愉快的午后，不由让人感慨即使是疫情也没能夺走我们生活中的小美好。

第二次活动刚刚结束，而更多的朋友已经开始期待下一场的有机食品品鉴会了。

大合影

文字胡瑢 朱美芳

摄影晓苏 刘世军

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