狮城,内蒙乌海的特色美食

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乌海,别名狮城,是内蒙古自治区西部新兴工业城市,素有“黄河明珠”的美誉。乌海市境内资源富集,素以“乌金之海”著称。在乌海,关于美食的文化早已超出人们的想象,作为一座移民城市,乌海的美食融合了天南地北的特色,也汲取了五湖四海的精华。跟着小编一起来尝尝吧。

在乌海,有这么一道家喻户晓的名菜,虽然不前卫,但却敦厚实在。它种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富。人们对它情有独钟,不论是婚丧嫁娶的酒宴,还是居家的日常食谱,几乎离不开它,它就是我们今天要说的烩菜。林林总总的烩菜各具风味,喜辣、喜咸、喜鲜的人们都能在烩菜里找到自己好的那一口。

乌海环抱黄河,背靠鄂尔多斯草原,文化的融合成就了乌海关羊肉的佳肴美味,其中最引以为傲的便是炖阿尔巴斯羊肉。 阿尔巴斯羊散养在鄂托克旗阿尔巴斯乡的山地丘陵间,它们善于攀登,吃野果、草根、草药,肉质紧实有嚼头,是羊肉中的极品。乌海炖阿尔巴斯羊肉,让草原和戈壁的鲜美滋味儿氤氲在乌海人的餐桌上。

玛瑙烤肉没有明火,始终保持在200度左右,所以不容易烤糊烤焦,其次就是肉在高温的烘烤下能将水分牢牢锁住,营养不会流失,口感还特别鲜嫩。

奶茶,将砖茶清水中煮沸,再倒进牛奶,根据口味可以添加一点青盐,当煮的奶茶溢出茶壶时,即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,味道既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起来清香可口。

清汤牛尾内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿鱼肚海参口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解,清澈见底,营养丰富。

乌海人喜欢吃蒙氏火锅。秋冬季节,呼上三五好友,摆上七碟八碗,涮一锅地道的蒙氏火锅,那种因美食滋润的舒适感瞬间浸透全身,氤氲的火锅肉香里,窗外凛冽的寒意也不足为惧了。

还有一种羊肉的热门吃法,那就是风干羊排!,风干羊肉经过精工细作,运用传统手法,封存原味,日晒风干,等日头把水分蒸干,等香味慢慢地的渗透出来,绝对是是草原筵席中的极品美味。

铁锅焖面,对于许多南方的朋友来说,焖面是一种比较少见的面食吃法,但对于北方喜欢吃面食的朋友来说,这却是餐桌上常见的家常味道。焖面又称蒸面、烀面、糊面,因为好吃又方便,备受老百姓的喜爱。

最后当然不能少了乌海的沙漠红酒,乌海地处北纬39°,与世界闻名的优质酿酒葡萄产区波尔多地理位置相当。生长出的葡萄含糖量高,酸度适中,色泽鲜艳,香气浓郁。而酿造出的葡萄酒同样品质上乘。

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