美食之都 | 2018新城夜市最强吃货攻略来啦~挡不住的诱惑！

西安新城 • 2021-10-30 • 阅读 513

西安新城

夜已深

还有什么美味让你醒着不肯睡？

是啤酒、龙虾、毛豆

是烤肉、葫芦鸡、烩菜

还是油馍、铁板花蛤

……

夏夜微凉，三五好友，月下尽欢

每个城市都有自己的夜市文化

每个人也会有专属的夜市情怀

今天

心诚君就来为大家盘点

新城的夜市最强吃货攻略

永兴坊·唐夜市

西安，从古长安开始，就极具韵味。从古至今，无数文人墨客无胫而来，或探访、或品味，记录或者感知这个城市独有的繁华、喧闹、厚重、历史、文化、风景、美味……千年之前，唐朝开启了夜市生活，从此，长安城里“尽夜喧呼，灯光不绝”，夜市文化自此流传、发展，形成了民间大众喜闻乐见的生活业态。

2017年7月21日，永兴坊·唐夜市盛大开市。貊炙全羊、炙鱼跃龙门、长安葫芦鸡、魏府酒坊...伴袅袅荷香，让你在口齿之间梦回盛世大唐。

地址：西安市新城区东新街与顺城东路北段交叉口西北100米

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

貊[mò]炙[zhì]全羊

在千年前，唐朝饮食文化与外国饮食文化的交流与融合呈现出一幅丰富多彩的图景，奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础。“羌[qiāng]煮貊[mò]炙[zhì]”的烹饪方法最为典型，所谓“貊[mò]炙[zhì]”（见《释名·释饮食》）貊[mò]炙[zhì]，全体炙之。现在的烤全羊、烤鹅、烤鸭等都是由此衍生出来的，“羌煮”即为煮或涮羊、鹿肉。

炙鱼跃龙门

唐朝建立后，统治者因为自己姓李，于是将老子李耳追命为李唐王朝的始祖，倍加推崇道教，道教对唐代的饮食也有了深刻的影响。道教经典中认为龙多为鲤鱼转化而来，“鱼跃龙门”便有了吉祥之意。

长安葫芦鸡

葫芦� �始于唐玄宗礼部尚书韦陟[zhì]的官厨。据《酉[yǒu]阳杂俎[zǔ]》和《云仙杂记》记载：韦陟[zhì]出身于官僚家庭，对膳食极为讲究。有一天，韦陟[zhì]严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。家厨在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但皮酥柔嫩，入味三分，而且鸡身又完完整整，这才让韦陟[zhì]满意。由于这种方法烹饪出来的鸡酷似葫芦，后来人们把其叫做“葫芦鸡”，一直流传至今。

除此之外，更有陕北烤羊排、烤羊腿、陕南沾沾、关中五香凤爪、老陕酱萝卜...等多种特色老陕美食汇聚永兴坊·唐夜市，盛唐美味，等你来品！

一两黄酒，三四好友，道尽人间五味，这是老西安人的纯粹，也是永兴坊·唐夜市的文化理念——打造专属于老西安人的夜市情怀，品美食、品美景、品民俗、品艺术、品历史、品文化，用传承和发扬传统文化匠心，将积淀千年的老西安味道，向每一位专程而来的人，娓娓道来。

东新街夜市

“老板，来点烤肉，再烤个油馍，油渗到，辣子、孜然多！”相信这句话是很多老陕再熟悉不过的夜市必备语，也是炎炎夏日东新街夜市摊儿随处都能听到的叫声。咱老陕就是要大块吃肉，大碗喝酒。一把烤肉，一盘“麻小”，搭上毛豆、花生米等下酒菜，再开几瓶啤酒，就足以构成西安人最美的夜生活。在西安众老饕的舌尖记忆里，东新街可算绝对王牌的美食地标。